Jak zrobić domowej roboty drożdże piwne

• Drożdże do bimbru
• Ilość zakwasu
• Zastosowanie drożdży prasowanych „Lux”
• Braga na suchych drożdży

Drożdże do bimbru

Podstawą jest warzone piwo naparu, którego jakość zależy od drożdży stosowanych. Jeśli wcześniej na półkach można znaleźć tylko jedną nazwę - drożdże piekarnicze, dzisiaj, przemysł oferuje dość szeroką gamę tych produktów. Każdy rodzaj zaczynu To ma swoje charakterystyczne cechy.

drożdże piekarskie

Wykorzystywane do produkcji wyrobów piekarniczych. Zastosowanie takich zakwasu dostarczyć Braga do gotowania wywaru, nie jest najlepsza.

kultura wina

Są specyficzne Produkt stosowany głównie winiarzy. Takie drożdże do zaparzania szerokie zastosowanie nie znaleziono - Mają specjalne, specjalne cechy i kosztowne.

zaczyn piwa

Są one wykorzystywane w procesie produkcji piwa, zastępując dzikich drożdży. Ten konkretny produkt jest czasem wykorzystywane do celów leczniczych jako suplement witaminy, nie nadaje się do produkcji alkoholi.

napój drożdżowy

Są one wykorzystywane do produkcji alkoholu przemysłowego. Ten zakwas do produkcji domowej roboty piwo na bazie cukru i zbóż jest najbardziej odpowiedni. W porównaniu z ich „braćmi” drożdże alkoholu mają kilka zalet.

• Kultura ma mniej czasu fermentacji. Braga, który wykonany jest w oparciu o nich, będzie gotowa do procesu destylacji, w przybliżeniu - w ciągu tygodnia.
• Produkty te, w porównaniu z innymi gatunkami, ma wysoki wskaźnik przeżycia w aktywnym medium. kultura etanol zostały zabite, gdy stężenie alkoholu w Braga osiągnie 18 - 19%. Liczba ta jest znacznie wyższa niż ewentualnych innych upraw. Podwyższonej żywotności, można osiągnąć wyższą wydajność alkoholi o tej samej receptury, ale stosując inne rodzaje drożdży.
• Stosowanie gatunków alkoholu, mającego w porównaniu z innymi hodowle krótszych okresach fermentacji umożliwia wytwarzanie praniu znacznie zmniejszyć stężenie szkodliwych zanieczyszczeń wynikających z przewlekłego procesu. Wódki, która została wykonana przy użyciu tej kultury, składa się z mniejszej ilości acetonu i oleje fuzel aldehyd - tak kwestia końcowego oczyszczania produktu jest umieszczony nie jest tak istotny. Wystarczy ustalić na samogonu dephlegmator i naparu, który można uzyskać w czasie destylacji, to jest już zasadniczo gotowy do spożycia produkt.
• Minimalna ilość piany, która jest uwalniana podczas korzystania z tego drożdże, pozwala na zarządzanie w czasie gotowania zacieru bez absorbera.

Istnieją zalecenia, których realizacja pozwoli na prawidłowe korzystanie z tego rodzaju drożdży w produkcji piwa domowej roboty.

• Temperatura fermentacji powinien być w zakresie od 22 do 28 stopni. W razie potrzeby, temperatura cieczy może zostać podniesiona za pomocą grzejnika i muflowym akwarium zbiornika z izolacją Braga. Naczynie z materiałem należy chronić przed działaniem promieni słonecznych.
• Obowiązkowe mocowania do uszczelnienia wewnątrz naczynia, syfon składający się z probówki i słoje z wodą lub jego analogu, - rękawice gumowe z otworem wylotu gazu.
• Nie używać chlorowanej lub przegotowanej wody. Do produkcji piwa domowej roboty lub bronić garnitury Kolodeznaya 1 - 2 dni bieżącą wodą.
• Braga należy mieszać codziennie.
• Brzeczka należy umieścić w pojemniku znajduje się tam już rozpuszczone drożdże.

Ilość zakwasu

Najbardziej popularne receptur do produkcji domowego wyrobu piwa jest ten, który używa się cukru, drożdży i wody. Przepis jest prosty, ale debata o stosunek składników są stale w środowisku producentów bimbru, ich proporcjach i ilościach. Istnieją różne przepisy na sukces, pozwala nam produkować wysokiej jakości domowej roboty piwo z różnych proporcji cukru, fermentu i wody - najważniejsze, aby korzystać z wysokiej jakości surowców i są zgodne z technologią przygotowania zacieru i temperatury.

Praktyka pokazuje, że wyraźne określenie liczby elementów, jeśli przestrzegać rozsądnej proporcji, nie. Z dużej liczby drożdży, mash proces konwersji nastąpi szybko, ale materiał jest słabej jakości, z mniejszą ilością drożdży - końcowy produkt jest czysty, wysokiej jakości, ale proces zostanie opóźniony. Najbardziej popularny współczynnik kształtu to 10/1/3. Według tej proporcji w odniesieniu do 1 kg cukru wynosi 100 g drożdży i 3 litrów wody. Zastosowanie takiej recepty zapewni wyjście z 1200 litrów produktu alkoholowego, wytrzymałości nie mniejszej niż 40 gramów. - Ale to w przypadku odwrócenia procesu.

W produkcji domowego wyrobu piwa do wódki, lepiej dać pierwszeństwo gorzelni drożdże - są one przeznaczone do produkcji wyrobów alkoholowych i ich opakowanie zawiera instrukcje, które zawierają odpowiednią ilość cukru ma być używany. Ale biorąc pod uwagę fakt, że takie produkty nie są dostępne we wszystkich sklepach, jest producentem alkoholi należy zastąpić je wilgotne prasowane i suche drożdże, która jest używana do pieczenia - jeśli jest to pożądane, przy użyciu tych drożdży też można zrobić dobry silny produkt alkoholowy.

Zastosowanie drożdży prasowanych „Lux”

Aby właściwie umieścić Braga wytwarzania 5 litrów siły samogonu 40 gramów. Będą one potrzebne składniki:

• 4 kg cukru;
• 12 litrów wody;
• 250 g drożdży prasowanych "Suite Extra";
• 2 szt. ziemniaki (warunek opcjonalnie).

Stosowanie „Suite Extra” na przepis jest bardzo prosty. W gotowym pojemniku nadzieniem gotowane, lecz ogrzewa się do 30 - 32 gramów. wody. Woda może być ze studni, wody pitnej w butelkach lub z wody. Ale używane woda „kran” powinien koniecznie być bronione z góry. Taka procedura stałaby się miękka.

Woda wylewa się cukier i roztwór dokładnie mieszano, aż do całkowitego rozpuszczenia. Aby korzystać z „Suite dodatkowej wody należy schłodzić do 22 - 24 gramów. Woda wypełniono zgnieciony surowego drożdży, które miesza się dokładnie. Po tym zabiegu, to pożądane jest dodanie ścieranej surowe ziemniaki, które są źródłem pożywienia dla kultury - to przyspieszenie procesu fermentacji. Całą mieszaninę miesza się, a pojemnik jest pokryte. Po jednej - dwie godziny zaczynają proces pienienia.

Braga na suchych drożdży

Znając charakterystykę stosowania suchych drożdży i niezbędnej liczby nich, aby umieścić je do Braga Aplikacja nie jest trudna. Stosunek, który wyschnięcia, aby zaczyn mają surowe „braćmi”, przedstawione jako 1/5 lub 1/6 - to zależy od marki i datą ważności. Aby Braga, który zawiera 4 kg cukru, 12 litrów wody potrzeba 100 g (suchej) jednego pakietu drożdży.

Procedura stosowania do hodowli są takie same jak w przykładzie wykonania z zaczyn „Lux”. Ale zanim podejmiesz je w roztworze cukru, drożdże należy rozcieńczać. Są wylano do ciepłej (30 oz.) Wody, 0,5 litra, które powinny na około 5 minut, po czym mieszaninę mieszano. Temperatura roztworu cukru, w którym łączą powinna wynosić 22 - 24 c. Po dodaniu drożdży, cały płyn jest mieszany.

Stosowanie suchych drożdży posiada funkcję pianką nieprzewidywalności: może być bardzo niska lub zbyt aktywny zmuszając środków wykorzystanych do jego gaszenia.

Braga, które mogą być wykonane na podstawie prasowanego i surowego zakwasie będzie gotowa w 6 - 7 dni. Jeśli jest obecny słodki smak, płyn należy wymieszać i odstawić jeszcze aż niego gorzki.