Moonshine przepis mąki

Brew mąki wykonane w domu przez ponad dekadę. Po raz pierwszy taki destylat zaczął jechać w Rosji w XVI wieku. „Grzane wino” Wtedy to został powołany. Każdy destylator lekarz ma swoje sztuczki dla tego procesu. Oczywiście, aby rozpocząć przygotowania domowego piwa z mąki.

Gotowanie w domu to napar dość czasochłonny proces. Chodzi o to, że mąka zawiera w swoim składzie cukier, nie nadaje się do przetwarzania w alkohol i skrobi. Aby rozwiązać ten problem, stosuje się proces scukrzania surowca. Może to być wykorzystane słodu zbożową lub enzymy, specjalne.

Jednak prawdziwi koneserzy warzenia twierdzą, że uzyskane destylatów takie prace, wyjątkowo, należy przezwyciężyć te wszystkie trudności. Moonshine dostać smaczne i pachnące. Jeśli właściwie zgodne z technologią, zapach niej nie znajdziesz śladu wódki.

Kiedy produkcja bimbru na bazie mąki, będziemy stosować się do poniższego schematu.

1. Wytwarzanie słodu.
2. Scukrzanie mąki.
3. Fermentacja zacieru.
4. Destylacji bimbru.

Zacier przepis mąki żytniej

mąka żytnia pozwoli przygotować piękny napój. Jeśli taki napar dojrzewa w dębowych beczkach, mamy piękny dom analog szkockiej whisky.

wymagane do przygotowania domowego wyrobu piwa:

• Mąka żytnia - 4 kg;
• słód żytni - 1 kg;
• suche drożdże - 25 g;
• źródło wody - 20 litrów.

Krok po kroku sekwencji.

1. woda wlewa się do dużego naczynia, umieszczonym na płycie grzejnej i ogrzewano do temperatury 49-50 ° C. Następnie cały czas mieszając ciecz, wylano cienki strumień mąki. Pozwoli to uniknąć tworzenia się grudek. Następnie, w ciągu 14-15 minut trzymać zacięcie w pożarze w tym samym zakresie temperatur.

2. Zwiększenie intensywności płomienia i doprowadzić temperaturę zacieru do 59-60 ° C. Trzymając go w tym zakresie temperatur jak 14-15 minut.

3. Dokonywanie ogień zmaksymalizowane. Po brzeczki wrzenia, moczenie go na piec przez 30 minut. Aby uniknąć nękania mąki do dna patelni i jego zawartość muszą stale mieszając.

4. Usunąć zacięcie ciepła i dają do ostygnięcia do 59-60 ° C.

5. Równolegle do stanu mielenia zbóż zebranych naszą słodu. Następnie wypełnić go ciepłą wodą.

6. W fermentacji zacieru i połączyć słodu. Przykryć pokrywą i przez 4-5 godzin, pozostawia do odstania. Tym razem jest zupełnie wystarczające dla przejścia pełnego procesu scukrzania.

7. Układanie w przyszłości Braga rozcieńczonej drożdżach.

8. Zdolność fermentacyjna tolerowane w ciemnym ciepłego do fermentacji. Co do zasady, czas trwania 5-10 dni.

Enzymy przepisu z użyciem

Preparat na swoją prostotę i skuteczność. W tym przypadku używamy enzymów zamiast słodu.

Skład i właściwe proporcje Braga

• Mąka - 4 kg;
• Amilosubtilin (enzym A) - 10 g;
• Glyukavamorin (enzym T) - 10 g;
• czysta woda - 16 litrów;
• drożdże piekarskie - 20 gramów.

Algorytm żywności.

1. Niniejszym wody do wrzenia. Mieszając, dodać do niej mąkę, tak aby nie utworzyły grudki.

2. Gdy temperatura cieczy osiągnie 80 stopni Celsjusza, dodawanie enzymu, mieszać składniki. Ostudzić do 63 stopni Celsjusza, dodać enzymu D i jeszcze raz wymieszać.

3. Zdjąć rondel z płyty, przykryć pokrywką i pozostaw na 2-3 godziny. W tym czasie nie będzie scukrzania zacieru.

4. Następnie, ochłodzono do 25 stopni Celsjusza mieszania brzeczki czynią drożdży i pozostawiono do fermentacji przez tydzień.

Przepis z mąki kukurydzianej

Napar otrzymany z mąki kukurydzianej ma złożony smak porównywalny Burbon.

Aby ugotować potrzebne będą:

• Mąka - 4 kg;
• Woda - 20 litrów;
• Cukier - 6 kg;
• Słód - 1 kg;
• Drożdże - 20 gramów.

Przygotowanie.

1. podgrzać wodę do 50 stopni Celsjusza i stopniowo dodając mąkę. Starannie mieszać w celu usunięcia grudek. Dajemy napar na 15 minut. Podpalono i podgrzewana do 65 stopni Celsjusza. Wyłączyć ogień i dać napar przez kolejne 15 minut. Mieszać od czasu do czasu, do uzyskania jednorodnej mieszaniny.

2. Następnie brzeczka jest doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut. Płyn nie powinien się zbyt grube, inaczej dodać trochę wody.

3. Umieścić ochłodzony do temperatury 65 C. Wykonujemy słód, zmielić je w blenderze lub młynek do kawy. Dodaj do Braga i wymieszać. Scukrzający urlopu na noc.

4. mąką rano spadkiem temperatury zacieru. Dodaj drożdże, gotowane z cukrem. Lewo do fermentacji przez 3-7 dni.

destylacja

Kiedy osiągnie gotowość Braga, powinien rozjaśnić - na przeprowadzenie zimno. Proces ten będzie trwać wiele godzin. Będzie to z korzyścią dla przyszłego smak bimbru.

Wytwarzamy pierwszej destylacji destylat bez rozdzielania na frakcje.

Otrzymany surowy alkohol oczyszczano przez węgiel drzewny lub odtłuszczonego mleka.

Dokonać powtórnej destylacji frakcyjnej. Wybór napar zatrzymać po upadku twierdzy w strumieniu do 38-39 stopni.

Przejdź do łącza i kupić wysokiej jakości bimbru z kotła parowego

Rozcieńczyć destylatu wody do pożądanej wytrzymałości. Wlać do szklanego pojemnika i dać do odstania przez jeden dzień.