Irlandzki koktajl kawa (kawa po irlandzku)

„Cream - gruba jak aktsent- Irish coffee - silny jak przyjaznej cukru rukopozhatie- - słodkie jak moshennika- mowy i whisky - dziewicy, jako ziemi obiecanej” ...

Tak brzmi oryginalny irlandzki kawy koktajl receptury z jego twórcy Joseph Sheridan. Hmm, jakoś to nie działa w tym tygodniu, aby powiedzieć wam o kawy, lenistwo - główne Demotivators (choć mądrzy ludzie mówią, że lenistwo nie istnieje). W najlepszych rękach, będę napisać post na temat planowanego przyszłego tygodnia, ale teraz wygładzone winę kolejny koktajl IBA-listy. Irish coffee - gest. Jeśli kiedykolwiek spróbować przedstawić swoją wersję, a nie bzdury handlowej z kremem z pojemnika, zrozumiesz.

Nawiasem mówiąc, Irish coffee - To jedyny klasyczne koktajle, które przygotowują kawę. Klasyczny wariant dość kapryśne, zwłaszcza jeśli chodzi o vykladyvanii na mieszanki kawy, whisky i cukru, chłodzi krem ​​- kochają zdradziecki upadek i psują wygląd napoju. Ponadto, ten koktajl jest tylko napój ocieplenie na liście bar IBA, w ogóle, zasługa dość. No, a teraz więcej.

Koktajl na tyle młody przez środki licznik bar, a więc historia jego powstania jest znana z wiarygodnych źródeł, które często dla innych klasycznych koktajli. Koktajl należy zręczne ręce Joseph Sheridan, który pracował jako barman w mieście lotnisku Foynes w hrabstwie Limerick w południowo-zachodniej Irlandii, mój ulubiony. W latach 30. - 40. ubiegłego wieku, to lotnisko jest ważnym punktem tranzytowym dla transatlantyckich linii lotniczych, przez które stale flied Yankees.

Latające Amerykanie musieli spędzić wiele godzin w barze lotnisku, w celu przekazania oczekiwanie jego odejściu, która jest często opóźnione z powodu złej pogody. Wygrzać wszystko pomogło irlandzkiego ulubiony napój - herbata + irlandzkiej whisky. 19 lipca 1942 - Tego dnia przyjechałem Irlandzki kawa koktajl, Sheridan postanowił zastąpić herbatę w ulubionym napojem Yankees - kawę. Tak więc, w rzeczywistości, urodziłem się ten wspaniały koktajl. Popularność koktajl warunkiem Delapleyn reportera Stan, który w tych dniach poszedł za barem w Sheridan, przypominając sobie koktajl.

Następnie Irlandia wyprzedziła drugą światową oraz lotnisko zamknięto. Ale Delaplen o ulubionego koktajlu nie zapomniał, i kazał go w 1952 roku z Jackiem Keppler, który w tym czasie był właścicielem bar Buena Vista w San Francisco. To Keppler i tchnął nowe życie w koktajlu, dodać śmietanę i zmiana żywienia miskę z miseczkami na specjalnych kubków szklanych na trzonka wykonany z hartowanego szkła (nowoczesnej wersji szkła, który jest nazywany - Irish Coffee lub grog). Koktajl stał się tak sławny, że wciąż jest w Buena Vista sprzedawany do kilkuset tysięcy sztuk rocznie.

Buena Vista jest przygotowany największy irlandzki kawa na świecie

Przygotowanie Irish Coffee

Tu opiszę cały rytuał, którego naruszenie neguje skosztować pyszny koktajl. Praca w kofeinę, nauczyłem się gotować Idealnie tylko ponury wersji irlandzkiej kawy, który nazwaliśmy „komercyjny”. Na szczęście, zanim wyjechał, nie było droższe wersja menu koktajlowego, który został przygotowany według klasycznej receptury. Zatem wersja IBA w akcji:

Irish Coffee (gorący napój, build)

Składanie:

• Szklanka Irish Coffee;

składniki:

• 40 ml irlandzkiego whisky;
• 90 ml świeżo przygotowanego kawy (francuski-press);
• Dodano 30 ml świeżej śmietanki (korzystnie więcej niż 30% tłuszczu);
• 1 łyżeczka trzciny cukrowej.

Przygotowanie:

Tutaj pozwolę sobie postawić małą foto-przepis na irlandzkiej kawy, który, szczerze mówiąc, pożyczonym od jednego z miejsc dla smakoszy.

• szkła dostarczanego ciepła, który po prostu napełnić z wrzącą wodą, a następnie wlać;

• kawa napar French Press. Na zdjęciu widać, że jest to dla wielu znanym czajniczek szkła z filtrem tłoka. Brewing trzeba jedną z odmian arabiki, średnio krwisty (często korzystają z tego rodzaju pieczenia, który jest popularny w Europie). Istnieje rodzaj wyboru, tak długo, jak kawa była świeże (smażone w ciągu 7-25 dni, po 25 dniach traci swój smak). Szlifowanie podłoża, w artykule na temat kawy spróbuje powiedzieć o rodzajach frezowania, jak długo można patrzeć na Starym w internecie. używać wyłącznie czystej wody, odsączono i nie więcej niż 95 stopni Celsjusza;
• Choć parzonej kawy, umieścić go w szklance cukru i wlać whisky. Tutaj, polecam, aby pobudzić whisky kapuchinator aby go ogrzać, a cukier rozpuszczony w nim, ale nie może zrobić - jakość whisky pochodni się. Na zdjęciach, niestety, nie ma etap spalania whisky, więc trzeba powiedzieć słowami. Zapala mieszaninę whisky i cukru i miesza wszystko bar łyżka tak długo, jak cukier w lewym dolnym rogu. Lepiej podnieść łyżkę na krawędzi szkła, więc nie karmelizowanego cukru - tak pić będzie bardzo przyjemny smak;

• Regulowanie whisky, które zresztą także sevushnuyu utratę ostrości nalewania kawy (jeden francuskim prasa jest wystarczający do przygotowania porcji 2-cocktail);
• Shaker bicz z lodami - nie nadgorliwy ważne tu od kremu z silnie ugasić można zwijać i powinny być umiarkowanie zimno bez grudek. Na ogół część kremu 3-4 kostkami lodu i dosłownie kilka sekund bicia - nie będą musiały być przeszkoleni;

• Następnie za pomocą łyżki bar ostrożnie umieszczono na wierzchu kawy i śmietanki whisky te utworzone równomiernie i nie powiodło się (nie wchodzą ze względu na różnicę temperatur, a nie gęstości).

Wszystko koktajl jest gotowy. Bon appetit! Irlandzki kawa koktajl nie potrzebuje mieszające łykami - bardzo przyjemny smak, lekko kanciasty wpływu whisky, który jest łagodzony przez następujący łyk śmietany. Blin, już płynęła salivating =). Ten przepis jest stosowany w zawodach baristów, który posiada Europejskie Stowarzyszenie Speshaliti kawa (SCAE) w kategorii „Kawa i alkohol.” Kofeina jest stale zaangażowany w tej konkurencji, więc miałem nadigustirovatsya klasycznym „Irish” =).

Co jeszcze można dodać? Aha, i whisky - to musi być koniecznie irlandzki - odgrywa bardzo ważna. Idealnie, używa Jamesona - można nawet spróbować wstał, ale szybkość migawki daje napój lekko wędzony smak, i to już echa taśmę. Można również spróbować Bushmills, powiedzieć smaczne, ale nadal jestem fanem Jamesona, którzy lubią wypić, a w jego czystej formie.

Co do komercyjnego irlandzkiej kawy, to wszystko jest proste: zamiast francuskiej prasy stosując konwencjonalne espresso rozcieńczony wodą, ale z bitą śmietaną z Balon, które dają napój bardziej reprezentacyjny dla pań. Ale jednak okazuje pomyje, który jest daleki od idealnego irlandzkiej kawy. Ogólnie rzecz biorąc, wygląd i wybrać dla siebie to, co chcesz do picia - żyjesz z nim =)

Staram się zrobić tradycja wysyłania filmów z odpowiedniego przygotowania koktajli. Na mojito znaleźć tu i na Irish Coffee próbował znaleźć to, a stałą szlam w internecie. Szczególnie Barista mi ten znak =)

Postscriptum Nie zapomnij zapisać się do bloga aktualizacje therumdiary.ru, i że w rzeczywistości nie jest to długi czas przegapić całą zabawę =)