Jakość piwa mogą się różnić ze względu na niedobór jęczmienia

upraw jęczmienia browarnego w Rosji w tym roku będzie dwa razy niższa niż w przeszłości. W związku z przewidywanym brakiem jego wartość wzrosła trzykrotnie.

Brewers zmniejszyć wymagania dotyczące jakości surowca i zacząć kupować „warunkowo parzenia” jęczmień, opowiada rolników. To może uderzyć na jakość napoju. Brewers sami są pewni, że wkrótce trafi do wyższych cen, niż jakość otrzymanych wniosków.

Według analitycznej Center „Sovecon” w Rosji 18 mln ton jęczmienia zebrano w 2009 roku, w tym około 2 milionów ton słodu. W 2010 roku brutto zbiorów jęczmienia Prognoza na mniej niż połowę - około 9 mln ton, mówi dyrektor wykonawczy „SovEkon” Andrei Sizov Jr ..

W tym roku, średni plon jęczmienia ze względu na suszę wynosiła 22 kg / ha, który jest jeden i pół razy niższa niż w 2009 roku, powiedział, że szef „Vanguard” służby prasowej banku (własność „rosyjskiego słodu”) Igor Ilyukhin. „Nasze słodownie w ubiegłym roku i pół w ten załadowany: w 2009 roku było surowe, ale popyt spadł w 2010 roku, jest popyt, ale nie ma wystarczającej ilości surowców” - powiedział.
Ze względu na niższe koszty produkcji słodu jęczmiennego zbiorach w lipcu-sierpniu, już potroiła, do 9 tys. RUB. za tonę, powiedział Sizov.

Dostawy będą pochodzić z krajów skandynawskich (Dania, Szwecja, Finlandia) i Francji, ale tam jest teraz również zwiększa koszty jęczmienia, zauważa Pan Sizov. Dla przykładu, koszt francuskiego jęczmienia browarnego podwoiła się, do 300 $ w ciągu ostatnich dwóch miesięcy. Za tonę.

Wideo: Niepełnosprawność w kulturze firmy: zbliża się do zrozumienia

Przywóz słodu wzrosła w sierpniu .. Jeśli używany przez kolejowych dostarczane 2-7 ton słodu zagranicznej miesięcznie, w sierpniu wolumen osiągnął 13 tysięcy ton, powiedział Pan Pavensky. Wraz z rozbudową importu, jego zdaniem, rosyjskie browary zastąpi brakującą część rynku krajowym, wykorzystując fakt, że wcześniej byłaby przeprowadzona karmić jęczmienia.

Karmienie jęczmień w tym okresie wzrosła do 2,5 razy do 5,6 tys. RUB.
Zdaniem szefa działu analiz w firmie „Rusagrotrans” Igor Pavensky, 700-800 tys. Ton jęczmienia browarnego może być zebranych w tym roku, podczas gdy zapotrzebowanie na nią jest nie mniejsza niż 2 miliony ton. Przywóz jęczmienia i słodu może sięgnąć 300-400 tys. t „ale być może więcej”. - dodaje Pan Pavenskiy.Nekotorye browary ankietowani przez RBC Daily, przyznał, że produkcja tanich piw lokalnych i zastąpienie więcej jęczmienia niskiej jakości jest możliwe.

Wideo: Część 1 - Audiobook Emma Jane Austen (tom 1: CHS 01-09)

Ale główni producenci odrzucają taką możliwość. „Jeśli rosyjskie przedsiębiorstwa rolne nie będzie w stanie dostarczyć nam niezbędnej objętości słodowania wymaganej jakości jęczmień, rozważymy możliwość zakupu surowców za granicą” - powiedział dyrektor zamówień spółki piwowarskiej „Baltika” Anna Govorov.
Producenci stale monitoruje jakość surowców, więc są one prawdopodobne, aby przejść do wyższych cen niż spadek jakości produktu, mówi Dyrektor Współpracy z rządami „SABMiller Rusi Kirill Bolmatov. „Każda marka ma swoje własne standardy, w tym surowców jakości, a odstąpienie od tych standardów jest droższe, ponieważ oznacza to utratę konsumenta” - dodał. „Baltika” nie ma planów na wzrost cen ze względu na niską wydajność jęczmienia, zapewniła Pani Govorov.

Brewers ich słodowania teraz aktywnie kupować browaru „shareware” jęczmień, mówi ekspert.
„Ze względu na ciepło zawartość białka w jęczmieniu wzrosła, a do produkcji dobrego piwa mniej białka, tym lepiej” - wyjaśnia pan Sizov.

Wideo: Część 6 - Audiobook Emma Jane Austen (tom 3: CHS 01-07)

Rolnicy mówią, że jeśli przed zakupem jęczmienia słodowego dom o zawartości białka nie więcej niż 10,5%, a teraz wiele osób zgadza się na 13, a nawet 13,5%. W rezultacie, to ma negatywny wpływ na jakość piwa, jestem pewien, że pan Sizov.
Na podstawie materiałów z RBC dziennie