Jak zrobić swój własny bimber?

Jak zrobić bimber? To pytanie może być przypisana do rosyjskiej tradycji, istniejących od wieków. Wiele silnych receptur napojów stał się prawdziwą sztuką ludową. Chase bimber wszędzie, a jego wytwarzanie jest stosowana w prawie wszystko, co rośnie i może dać trochę cukru lub glukozy. Ludzka wyobraźnia jest niewyczerpana, a więc technologia warzenia jest coraz lepsza.

zawartość

Istotą warzenia
Dokonywanie domowej roboty piwo
Przygotowanie składników
Proces fermentacji zacieru
destylacji napojów
aparat destylacyjny
bimber czyszczenia
Domowy przepis na bimbru

1 Istotą warzenia

Dla wielu Rosjan, pytanie jak zrobić bimber własnymi rękami, to nie tylko hołd dla tradycji, ale także rodzaj konkurencji na jakość napoju. Po ugotowaniu bimbru w domu nie powoduje wiele trudności, a na pierwszym miejscu jest stopień oczyszczenia i smaku.

W istocie warzenia reprezentuje wytwarzanie napoju alkoholowego rzemiosła, w którym zawartość etanolu przewyższa 30%. zasada parzenia jest oparta na wytwarzaniu napoju alkoholowego przez destylację kompozycji zawierających alkohol otrzymany z fermentacji substancji zawierających cukru lub scukrzonej składników.

Tworzenie napar swoje ręce

Polecamy odwiedzić

W leczeniu i profilaktyce bólu stawów nasi czytelnicy wykorzystać zyskuje popularność szybkie i niechirurgiczny sposób obróbki, zalecana przez prof Valentin Dikul. Dokładnie zapoznać się z nim, postanowiliśmy zaprosić go do swojej uwagi.

Problem jak dysk naparu etapami z upływem następujących obowiązkowych etapów: Manufacturing zacieru do destylacji i oczyszczania produktu. Najważniejszym krokiem - coraz zacier, czyli cieczy zawierającej alkohol etylowy o około 10-18%. Mechanizm powstawania tej kompozycji jest oparty na fermentacji drożdżowej brzeczce (wodny roztwór cukru). To oddziaływanie drożdży i cukru jest reakcja chemiczna, w wyniku czego utworzony alkohol etylowy, dwutlenek węgla i liczby połączeń bocznych.

Zadanie jest do prowadzenia domu warzyć własne ręce w domu, został rozwiązany w drugim etapie, gdy alkohol jest oddzielona od wody jak najwięcej. Proces ten jest osiągnięty za pomocą destylacji lub destylacji zacieru. Zasada procesu opartego na ogrzewaniu surowca dla pary materiału i stanu nagłego chłodzenia, w której jest skraplana. Większość wody, pozostaje w pierwszej pojemności i kondensat ma wyższą zawartość alkoholu. specjalne urządzenie lub urządzenia są stosowane do destylacji, który musi zawierać główny pojemnik Braga, naczynia do zbierania skroplin (alkohol destylowany) i powierzchni chłodzenia. Po zakończeniu procedury w początkowej mocy powinien spełniać pozostałości zacieru (Bard), w którym zasadniczo nie alkohol, a w drugim - silny napoju alkoholowego.

Destylacji bimbru w domu

Podczas fermentacji zacieru utworzenia różnych związków ubocznych, które wpływają na smak i zapach końcowego produktu. W związku z tym kwestia sposobu wyprzedzania naparu rozwiązane poprzez uwzględnienie innej pożądanej etap - oczyszczanie składu zanieczyszczeń.

2 Dokonywanie domowej roboty piwo

Brzeczka z Braga mogą mieć różny skład, ale na przykład, może być uważany za najbardziej rozpowszechnioną formą gotowania zacieru cukru. Dla warzenia w ilości 5 litrów jest zalecane następujące klasycznej receptury: cukier - 6 kg masy drożdży - 120g (jeśli stosuje się drożdże prasowane, a następnie 600 g), kwas cytrynowy - 25 g wody - 18 litrów. Na ogół, stosunek składników jest obliczana z końcowego produktu (o zawartości alkoholu około 40%), 1.2 litra na 1 kg cukru w następujący sposób - na 1 kg cukru niezbędnej do 3 litrów wody i 20 g suchych drożdży (skompresowany - 100 g).

Tworzenie domu małżeństwa

3 Przygotowanie składników

Cukier może natychmiast rozpuszczają się w wodzie, ale fermentować szybsza i lepsza jakość, zaleca się przeprowadzenie wstępnego cukier inwertowany - gotowanie syropu. Środek ten można wytwarzać następująco: ogrzewa się do temperatury 75-80 ° C, dodaje wodę (3 litry), mieszając wylewa cukru (6 kg) - mieszaninę doprowadzono do wrzenia i gotowano przez 10 minut- wprowadzonego kwasu cytrynowego (25 g), a następnie Wszystkie gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę.

Syrop cukrowy (lub cukier) miesza się z wodą (18 litrów) w dużej emkosti- którym napełnianie pojemnika powinna być mniejsza niż 3/4 ilość, która jest niezbędna do procesu fermentacji. Optymalna temperatura mieszania składników - 28-30 ° C Woda z kranu przed przygotowaniem brzeczki należy odstawić na 2 dni.

Wytwarzanie syropu cukrowego

Aby zaparzyć, można użyć do pieczenia, wino i inne dzikie drożdże. Drożdże prasowane ugniata ręce i ładowane bezpośrednio do pojemnika.

Suche drożdże wymagają kondycjonowania: je podawać w gorącej wodzie w temperaturze 31-35 ° C z wytworzeniem warstwy piany (typowo 25-35 minut).

4 Proces fermentacji zacieru

Fermentacji zacieru najlepiej prowadzi się w butelki szklane z syfonu (rurki z rurką do pobierania gazu, którego koniec znajduje się w zbiorniku wody, w celu wykluczenia przenikania powietrza z zewnątrz do strefy fermentacji), w temperaturze pokojowej, to jest o 24-28 ° C. Aby utrzymać pojemność cieplna może schować. Proces fermentacji utrzymuje się częściej 4-10 (5-6) dni. Zaleca się 1-2 razy dziennie, aby produkować wstrząśnięciu butelki do 0,5-1 minut bez ruchu migawkę.

Proces fermentacji wywaru

Główne cechy mash gotowy do destylacji: gorzki posmak, zaprzestania wydzielania gazu, występowanie osadów na dnie sklarowanego górnej warstwie, syczenie zakończenie brzmi alkoholu Zapach sensację w przedstawieniu zapaloną meczu do ognia nie jest tłumiony powierzchni cieczy.

Gotowe piwo warzone wylano delikatnie przez rurkę, aby pozbyć się osadu. Aby rozwiązać ten problem, jak gotować pyszny napój, zaleca się przeprowadzić odgazowanie i wyjaśnień Braga. Najpierw wytwarza się przez krótkie ogrzewanie cieczy do temperatury 45-50 ° C Wybielanie można osiągnąć przez dodanie bentonitu (biała glinka). To uprzednio rozcieńcza się w ciepłej wodzie o konsystencji kleiku, a następnie wprowadzone do Braga (3 łyżki. L l surowca 20). rozjaśnienie czas - 18-26 godzin.

5 destylacji napojów

Jak gotować lub jak zrobić samogon swoje ręce, zdecydował się na najważniejszej scenie - destylacji zacieru. Celem tego etapu - zapewnienie optymalnej temperatury ogrzewania surowca i odbioru odpowiedniego kondensacji (z maksymalnej zawartości alkoholu). Alkohol jest frakcja lekka i dlatego zaczyna odparowywać przed wodą, która leży u podstaw procesu. Od temperatury, przy której parzonej bimbru, jego jakość zależy.

Żądany alkohol rozpoczyna odparowanie w 65-66 ° C i występuje destylacji podczas procedury ogrzewania przeprowadza się 78-80 ° C W temperaturze powyżej 85 ° C w wodzie wzrasta gazowej, która powoduje utratę procesu. Tak więc, produkcja wywaru należy prowadzić w temperaturze 78-82 ° C.

Destylacji bimbru z rękami

Produkcja wódki gotowana z oddzieleniem 3 głównych frakcji z napojem. Opłata początkowa ( „głową”), w ilości 40-50 ml na 1 kg cukru zawiera wiele szkodliwych zanieczyszczeń, a jego użycie jest niebezpieczny dla ludzi. Następnie rozpoczyna się główny gromadzenia kondensatu ( „ciało”), na którym cała procedura jest przeprowadzana. On idzie do góry, tak długo jak zawartość alkoholu nie spada poniżej 40%. Następnie rozpoczyna się wprowadzenie trzeciej frakcji ( „ogon”) o niskiej mocy i wysokiej zawartości olejów fuzlowego, zwykle stosowane do dodawania do następnego Braga.

6 aparat destylacyjny

Jechać do domu napar najlepiej przy użyciu specjalnych urządzeń z lodówką, cewki, itp Jednak ich brak może być kompensowana przez proste urządzenie. Jak zaparzyć w przypadku braku urządzenia? Aby to zrobić, musimy przygotować 2 garnki o różnych rozmiarach i basenu. W dużym garnku ustawionym stoiska i jej małego garnka lub miski. Pierwszy warzone piwo jest wylana. Top umieszczone miskę z zimną wodą, a przestrzeń montażowa jest uszczelniona z wilgotnym ręcznikiem. Cała konstrukcja jest na ogień, zacier odparowanie wznoszą się i skrapla się na dolnej części zbiornika, i spływa do wnętrza pojemnika.

7 bimber czyszczenia

Powstały napój jest surowy alkohol, a w celu wytworzenia pełnego napój musi być oczyszczone z substancji zanieczyszczających. Podstawowym czyszczenie może być osiągnięte przez przepuszczanie cieczy przez złoże węgla aktywnego. Dobre wyniki uzyskuje się przez wprowadzenie nadmanganianu potasu z sody kaustycznej. Głównym oczyszczanie przeprowadza się za pomocą drugiej destylacji.

Węgiel aktywny oczyszczania wódki

W tym napoju rozcieńcza się czystą wodą twierdza 20-25 °. Następnie destylację opisywanej technologii. Zaleca się, aby pozbyć się „głowa” jeszcze raz i wybrać tylko „ciała”. Otrzymany napar jest możliwe do butelkowania - jest gotowy do użycia, ale jest jeszcze lepiej do zaparzenia na 4-5 dni w ciemnym miejscu.

8 Domowy przepis na bimbru

cukier Moonshine - To nie jest jedyna opcja zaparzania domu. Możesz zaprosić inne recepty ludzi:

Miód i cukier: miodu (3 kg), cukier (3 kg), alkohol drożdży (300 g), wodę (20 litrów) - 7-8 dniach fermentacji.
Miód: kwiatów miodu (3 kg), alkohol drożdży (200 g), wodę (5 I), - przeprowadza się przed dodaniem słód z drożdży wrzenia przez 10-12 minut.
Zaparzania bez drożdży: miodu (1,5 kg), pszenicy (1 kg), wody (7 l) - fermentacji przez 10 dni.

Brew mogą być wykonane z różnych owoców jagodowych i owoców. Technologia produkcji jest następująca: umyte owoce są kruszone i położył na wstępnej fermentacji przez 2-3 dni. Następnie dodano cukier, wodę i podstawowy proces prowadzi się fermentację. Ta ilość cukru w słodzie musi wynosić co najmniej 25% z uwagi na jego zawartości samych owoców. Więc na co słód śliwka (cukier właścicielem około 10%) w 10 kg śliwek powinno być 1,5 kg cukru.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne