Drogie smakoszy kawy & ldquo; kopalni Luwak & rdquo; i & bdquo; czarny Ivory i rdquo;

Proces produkcji "Kopi Luwak"

Oprócz tych powszechnych rodzajów kawy Arabica i Robusta, jak istnieje kilka, które są produkowane w mniejszej skali przemysłowej, takie jak kawa "Kopi Luwak" ("kopi luwak"). "Kopi Luwak" To odnosi się do jednego z najdroższych i elitarnej kawy i niewielką część swojej produkcji małych zwierząt łaskun palmowy (palm civet). W jaki sposób? - Teraz możemy powiedzieć, jednak proces ten może wydawać się nie dość estetyczne: łaskun palmowy chętnie jeść dojrzałe owoce kawowca, ale ich układ trawienny do strawienia jedynie zewnętrzną powłokę owocu, a kawa jest niemal całkowicie wyjdzie w odchodach zwierząt.

Ponadto, te, przepraszam, "vykakannye" ziarno topione przez enzymy żołądka zwierząt zbiera się, przemywa, suszy, palone - teraz - gotowy prawie najdroższe kawy w świecie! Więc kilo nieprażonych ziaren kosztuje około 100 $ i wyżej, i 100 g smażonych - około 2000 rubli.

produkować "Kopi Luwak" Indonezja w Południowych Indiach i na Filipinach ("Cape Alameda"). Uważa się, że civet palmy w dzikie wybrać i zjeść najsmaczniejsze i dojrzałe kawy owoce, jednak wielkość produkcji tej kawy jest bardzo mała i dlatego przedsiębiorcy stworzyli farmę, która utrzymuje łaskun palmowy kawę i karmić je owoce. Jednak prawdziwi koneserzy luksusowych produktów nie wydadzą: życie w klatce, małe zwierzę pozbawione możliwości, aby wybrać najbardziej dojrzałe i smaczne owoce, co oznacza, że ​​jakość "Kopi Luwak" na pewno cierpią. Niestety, nawet takie drogie produkt nie dotrze jeszcze więcej najgorsze imitacje - sztuczne smaki zostały opracowane, że pozwalają fałszywy "Kopi Luwak",

Nawet droższe odpowiedniki "Kopi Luwak" - "czarny Ivory"

Przez analogię "Kopi Luwak"Made inną elitę, a nawet droższe kawy - "czarny Ivory" ("czarny Ivory" tłumaczone jako "black Tusk"). W tej chwili w procesie przetwarzania zaangażowany przewód pokarmowy słonia! "czarny Ivory" produkowane w Tajlandii i kosztować więcej niż 1000 $ za kilogram. "czarny Ivory" słynie specjalnym miękkim smaku, bez przyrodzonej goryczy kawy - to usunąć gorzki smak i jest wykorzystywany przez pomoc słoni: uważa się, że enzymy żołądka tych dużych ssaków rozpuszcza się w białku kawa owoców, dając goryczy.

Proces produkcji "czarny Ivory" z "Kopi Luwak" charakteryzuje się tym, że słonia prowadzone nie tylko owoców kawy i ich mieszaniny z owoców, trzcinie cukrowej i innych produktów diety słonia - i o ile ziarna przechodzą przez przewód pokarmowy, nie mają czasu zanurzenia owoce i naturalne aromaty, co daje końcowy produkt o specjalny smak niuans.
Cóż, teraz wiesz jak zrobić najdroższe smakosz kawy w świecie alt =":)" class ="wp-smiley" />