Popularnym rodzajem kawy - Arabica

rodzaje kawy

Jeśli kochasz kawę jak ją kochamy, to jest prawdopodobne, że są dobrze zorientowani w tym drink alt =":)" class ="wp-smiley" /> Ale nadal chcemy powiedzieć o tym najpopularniejszą formę. Ogólnie w przyrodzie, są kilkadziesiąt gatunków o różnych drzew kawy, a zwłaszcza do wytwarzania napojów powszechnie stosowane tylko dwa - Arabica i Robusta (kawa kongijskiej), a częściej z nimi jest w pierwszej kolejności.
Arabica jest ceniony za niezrównany smak i aromat, co dało okazję cieszyć się wiecznie ludzkość Arabian kawowca (łacińska nazwa rośliny - "Coffea Arabika"). Rośnie w wielu krajach tropikalnych na wysokości 1200-200 metrów npm (niektóre odmiany rosną dobrze i na niższych wysokościach) oraz, w zależności od wzrostu kraju, smak kawy produkowanej brzmi inaczej. Ziarna Arabica są gładkie podłużne, nieznacznie zakrzywioną powierzchnię. Większość kawy produkowanej w Brazylii, Kolumbii, Etiopii, Meksyku, Indiach i Wietnamie.
Arabica Robusta są mniejsze od zawartości kofeiny, a zatem zastosowanie Arabica jest uważana za mniej niebezpieczne dla zdrowia. Jednakże Robusta coraz częściej stosowane w mieszaninach do wytwarzania ekspresów do kawy w celu uzyskania trwałych pianek i zmniejszenia kosztów urządzenia. Ponadto istnieje wiele rodzajów kawy (na przykład liberica, ekstselsa i wsp.), Które, ze względu na złożoność przetwarzania nie są wytwarzane w skali przemysłowej.

Wideo: kawa arabska. Jak dbać o drzewa kawy w domu

Gromadzenie i przetwarzanie owoców Arabica

Bardzo ciekawy zbiór owoców Arabica: produkowane są przez cały rok, i dojrzewa każdy z nich przez długi czas, przez 6-8 miesięcy, a okazuje się, że na tym samym drzewie, w tym samym czasie, są kwiaty, jajniki i dojrzałe owoce.

Dlatego też w większości przypadków są zbierane ręcznie w różnych porach roku i tylko niektórych odmian drzew kawowych można usunąć całą uprawę w tym samym czasie i za pomocą maszyn. Ponadto, w celu oddzielania ziarna od muszli, stosowany proces na sucho lub mokro w leczeniu wiśnie kawy. Najbardziej powszechną metodą na mokro: w specjalnej maszynie z nasion oddziela się większość masy celulozowej, a następnie umieszcza się je w specjalnych zbiorników do fermentacji, w którym resztki mięsa rozłożone naturalnie następnie nasiona płucze się i suszy.

Po końcowym płukaniu skórę suchą zeron usunięte. Promuje proces fermentacji szczególną miękkość gotowej kawy. W niektórych krajach, proces przetwarzania jest nieco inna, ale zasadniczo sprowadza się do trzech etapach: mycie, suszenie, usuwanie suchego łuski.

Wideo: Lubisz kawę? I wiesz, co się ukrywa?

Zawartość kofeiny w Arabica

W zależności od położenia plantacji kawy, zawartości kofeiny w owocu drzewa kawy arabskiej inaczej. Na przykład, w przypadku drzew kawy rośnie w górach, to jest dwa razy mniej niż w analogicznym drzew, które rosną w dolinie. dlatego "góra" Arabica wytworzeniem gotowego napoju płuc właściwości wzmacniające, "Dolinnaya" - ekscytujące. Również na kofeina wpływa na skład gleby, położenie plantacji względem równika oraz inne warunki. Uważa się, że większość innych bogatej kofeiny arabica z Kolumbii.

Arabica

Razem emitują około 30 odmian arabiki. Będziemy wymienić tylko kilka z najważniejszych:
1. Etiopia - Sidamo, Harrar, Limu, Longberry Mocca. Tego typu Arabica różnych naturalną słodycz, owocowy, owoców cytrusowych i czekoladowe nuty.
2. Tanzania - Arusha, Kibo Chagga, Moshi. Ma miękki, gęsty i zrównoważony smak.
3. Kenia - Kenia AA, Nairobi. Różne odcienie kolorowe owoce cytrusowe i może mieć smak wina.
Również bardzo popularne odmiany Arabica rośnie w Gwatemali, Casta Kostaryce, Nikaragui, Salwadoru.

Video: Jedno z najbardziej popularnych napojów w mire.Istoriya i właściwości ożywczy kawy

Jednakże, jeśli kochasz kawę tak jak my go kochamy, i trzeba zapoznać się z wielu odmian Arabica alt =":)" class ="wp-smiley" /> Nawiasem mówiąc, istnieje wiele gotowych receptur mieszanek arabica, które oferują różne marki, takie jak: "Jardin", "Tchibo", "Lavazza" i in.

Wideo: Webinar "Nie dużo kawy"

Zdarza się, że to właśnie ta mieszanka zapewnia szczególnie delikatny aromat i smak gotowego napoju. Również dzięki producentów, możemy kupić kawę, która nadaje się do gotowania w Turku lub ekspresu do kawy lub opcja, która może być warzone w dowolnym dogodnym dla nas sposób.
Ciesz się kofepitiya!