Historia i technologia produkcji szampana Derbent

1 Historia rozwoju winnicy w Derbentu

Założona pod koniec 19 wieku, firma do produkcji i uwalniania szampana nazywa Derbentu fabrykę win musujących. Historia zakładu przedstawiony stopniowego rozwoju. Na początku rozruchu zakładu był zaangażowany w zbieranie i przetwarzanie winogron do produkcji wina w spółkach Leningradzie i Moskwie. W 1972 roku fabryka Derbent zaczął produkować własną kolekcję portu w typowym klimacie odmian Dagestan.

2 Technologia produkcji szampana Derbent

Po zbadaniu klasycznej receptury i technologii produkcji zagranicznych producentów szampana winiarze Dagestan zaczęli wykorzystywać własną technologię, aby utworzyć linię win musujących, pod warunkiem spełnienia następujących czynności:

1. zbioru dłoń, przetwarzanie i wyciskania winogron przeznaczonych do produkcji brzeczki.
2. Dekantacja w moszczu i rozpocząć proces fermentacji.
3. Filtracja i winogrona mieszanki do nadawania specyficznego smaku.
4. Wysyłanie późniejsze champagnization napoju.
5. Poczynając od drugiego procesu fermentacji w metalowym zbiorniku za pomocą silnego nacisku (akratoforah), co stanowi skomplikowany system połączonych zbiorników o stałej kontroli temperatury formowania kwiatowe bukiet i smak. W ten sposób w pełni szanując klasyczną technologię Sharma zastosowany do wytworzenia świecie marki szampana.
6. Starzenie szampana akratoforah w ciągu sześciu miesięcy.
7. Filtracja i szampana stabilizacja przy użyciu niskich temperatur.
8. Napełniania, butelkowania i korkowania szampana.
9. Przechowywanie w piwnicach, mające bronić szampana gotowe.

4 Derbent Różowe półsłodkie

Wino musujące, mieszane na połączeniu jasnych i czerwonych winogron. Pić głęboki kolor różowy z przewagą w smaku tarta czerwonych odmian. Twierdza jest 11,5-12,5%. Dostępne w kilku wariantach rejestracji, w tym wydawanie serii pamiątkę.

Czerwony szampan musujące, wykonane z odmian takich jak Pinot, Cabernet i Merlot wyjątkowy. Produkt jest głęboko czerwony z niepowtarzalnym bukietem pestki wiśni i aksamitny smak cienkiej budowie. Należy zauważyć perlyazh idealnego produktu przez długi czas. Siła mniejsza niż 12%.

5 Warunki korzystania z opcji szampana i przekąski

Pijąc szampana z rosyjskiego producenta Dagestan muszą uwzględniać ogólne zasady kultury pić szampana. Produkt jest to wymagane przed właściwym rozszczelnienia chłodzi się w lodówce w położeniu ściśle poziomym lub pionowym. Należy pamiętać, że chłodzące muszą być przeprowadzane w temperaturze poniżej + 5 ° C, Za niskie temperatury mogą prowadzić do tworzenia się lodu na ściany butelki, który jest bardzo szkodliwy dla jakości i smaku wina musującego.

6 Koktajle na bazie szampana

Pomimo faktu, że wino musujące jest wyjątkowy samowystarczalny produkt, istnieje wiele przepisów na koktajle z szampanem.

Koktajl królewski:

1. Rosyjski szampana półsuchy (120 ml).
2. wyciśnięty sok cytrynowy (40 ml).
3. Wyjaśnione jabłkowy (40 ml).

Składniki zawarte w przepisie, są delikatnie wymieszać w szklance martini, dolna część jest początkowo położył wyrafinowane. Kant szkło udekorować plasterkiem cytryny i pić małymi łykami. Nadaje się do przyjęcia i uroczystości rodzinnych.

7 smak winogronowy ze stoków Derbend

Wybór szampana na uroczystość, wesele lub romantyczną deklaracją miłości warto bliżej przyjrzeć się kolekcji fabryki Derbent, który jest jednym z wiodących producentów rosyjskiego szampana. Lista win przedstawiony przez obecność różnych smakach i bukiet produktu, które przeszły ścisłej kontroli jakości.

Winogron, uprawianych na zboczach Derbentu, wchłania całą sympatię południowym wietrze i słońcu, nadając specyficzny kolor wina musującego i otwartej bukiet smaku najlepszych winogron. Przystępna cena produktu, wraz z unikalnych cech mieszanki do produkcji pozwalając konsumentom w pełni cieszyć się szampana produkowanego przez najlepszych tradycji i technologii.