Pochodzenie i klasyfikacja win musujących

Szampana - biały lub różowy wino musujące wykonane w Szampanii nasycenie dwutlenkiem węgla, który występuje podczas drugiego etapu fermentacji, a następnie starzenie.

Według francuskiego szampana klasyfikacji dotyczy kategorii AOC (nazwy kontrolowanego pochodzenia).

W jego produkcji muszą być zgodne ze wszystkimi wymogami ustanowionymi przez prawo francuskie w kategorii win musujących, a mianowicie szampana powinny być wykonane tylko w regionie Szampanii;

Trzy winogron określone dla produkcji wina musującego: Pinot Meunier (Meunier Pinot - 35% całkowitej powierzchni), winnic Pinot Noir (Pinot Noir - 38%), Chardonnay (Chardonnay - 27%).

W produkcji może być stosowany tylko w technologii dostępnej w regionie: System uprawy winorośli i winogron zbioru, plon z hektara, proces winifikacji

Dokonywanie wino musujące w Szampanii rozpoczął się pod koniec XVII wieku, a dopiero w XIX wieku, ich produkcja stała się bardzo masywne. Pierwszy ponad tysiąc lat w tej prowincji zrobił wyjątkowo cichy (nie musujące), czerwone, różowe i białe wina. Uważa się, że jego pochodzenie jest zobowiązany do Domu Champagne Pierre Perignon (mnich z opactwa Otviye znajduje się nad brzegiem Marne w samym sercu regionu Champagne), która w 1690 roku wyprodukowała pierwszy wina musującego.

Klasyfikacja win musujących zawartość cukru

• extra brut. Najbardziej suche szampana. Zawartość cukru, 0-6 g / l
• brut. zawartość cukru do 15 g / l
• Extra Dry. Zawartość cukru w ​​zakresie 15-20 g / l
• s / sucha. Zawartość cukru 17-35 g / l
• demineralizowanej sek. Zawartość cukru 33-50 g / l
• doux. Zawartość cukru w ​​więcej niż 50 g / l

  Film: Nie spiesz miłość / Nie spiesz się Miłości. Film. StarMedia. liryczna komedia

Klasyfikacja win musujących od roku uprawy:

Wideo: prof Żdanow prawda o produkcji wina szampana wódki

Non-vintage (Nevintazhirovannoe) - Champagne nie jest oznaczony rok produkcji: w przygotowaniu wina „Cuvee” stosowanego w różnych latach. Szampana z tej klasy nie mogą być wprowadzone do obrotu przed upływem 12 miesięcy od replikacji. Jest to najbardziej powszechne w świecie szampana, najlepiej charakteryzuje styl dom szampana.

winobranie (Vintazhirovannoe lub millezimnyh (millesime) - szampan, oznaczał roku zbiorów, produkowany w latach dobrych zbiorów wolno dodawać do win rezerwowych, ale ich zawartość nie może przekraczać 20% Ten szampan trafi do sprzedaży nie wcześniej niż 3 lata ...

Cuvee de prestige produkowane w wyjątkowych latach, z winogron z najlepszych winnic uprawy. Szampan jest w wieku co najmniej 5 lat. Cuvee de Prestige, z reguły noszą nazwę własną - to najlepsze Domy szampana