Sztuka uprawy winorośli

Wideo: Powielanie sadzonki winorośli (chibouks)

Aby stać się piękne, winorośl musi cierpieć. Najlepsze wino - jest wynikiem warunków wzrostu winorośli i jej technik uprawy, łączone w celu zmniejszenia zbiorów winorośli do szeregu najlepszych klastrów wykwintne winogron. Najbardziej rozległe winnice położone są na obszarach o najbardziej niekorzystnych warunkach klimatycznych i gleb, tak rzadkich i niepłodnych, że mają mało, że może jeszcze przyniesie. W zimie, winorośl są cięte u nasady, co powoduje utratę jej naturalną tendencję do wzrostu, ograniczenie liczby winogron, które można uzyskać z niego. Winorośl wegetacyjny, starając się skupić dary ziemi i słońce w kilku wybranych klastrów, nadmiar kiście są cięte z winorośli i wyrzucić. Mocniej sadzenie winogron winorośli ogranicza również ilość i poprawia jakość: podwojenie liczby zakładów na każdy akr (akr), hodowca dostanie niewielką ilość winogron, ale wino lepszej jakości.

Wiek pnączy - kolejny czynnik, który ma istotne znaczenie dla jakości wina, który jest produkowany z tego winorośli. Winorośl może owocować w drugim roku po posadzeniu, ale ich najlepsze owoce ona może dać tylko kilka lat, kiedy jego korzenie zakorzenione w górnej warstwie gleby i będzie stopniowo wzrastać do podłoża, rozdzielając twarde kamienie i okruchy gęsty żwir wiele metrów w dół. Istnieje winorośle do paszy kopalin ze źródeł podziemnych. Przez lata smak tych minerałów zostaną odzwierciedlone w pełni i bukiet dobrego wina. Klasyfikacja win Bordeaux niesie ze zbiorów winorośli młodszych niż 10 lat do produkcji mniej cennych win, które sprzedają pod własnymi markami.

Film: Sztuka jedzenia winogron

Posadzone w ziemi Vine mieszka długo: w dofillokserovye razy stulecie winnice nie były niczym niezwykłym. Szczepione winorośl często wykopane zanim zaczną żyć do czterdziestu lat, gdy ich płodność zaczyna spadać. Ale niektórzy z lokatorów nie wykopano zdrowego realną winorośli: choć przynosi mniejsze plony, jakość nadal poprawiać. Przykładem jest winorośl Bordeaux Shado Ladur: na początku lat 60-tych. stulecia we Francji, w czasie, aż ziemia była przekazywana z rąk do rąk, właściciele zapomnieli wykopać nawet martwych winorośli, a granica wieku roślin można łatwo osiągnąć nawet 50 lat.

Jednak same winorośle nie są źródłem unikalnego charakteru wielkich win. winnica lokalizacja jest również ważna. Zarówno młode i stare winorośle jak dobrze odsączone gleby. To, oraz konieczność ochrony przed wiatrem i ciepła, które mogą być konieczne w niektórych obszarach ziemi, jest zawsze ograniczona do produkcji najlepszych win, tak jak uprawiać winogrona pochodzą z wzgórzach, z których niektóre były strome półki, a niektóre - bardziej delikatne tarasy. Kolejnym cennym czynnikiem winorośli - żwiru kamieniste gleby. Kamienie popołudnie pochłaniają ciepło od słońca, a nocą dać swoje winorośle, chroniąc je z zimną wiosnę i zwiększając szanse na winogrona dojrzewają jesienią.

Różne odmiany winorośli wymagają inny grunt, na przykład: w Jerez w Hiszpanii kredowy gleby i winorośli Palomino jakościowo powiązane, a we Francji Chardonnay Pinot Noir winogron uprawianych w gruncie kredowym Szampanii i Burgundii na Gold Coast, dać swoje najlepsze wino. Gamay winogron rosnących na glebach kredowych Gold Coast, dać złe wino, ale z tego samego winogron, który rośnie na zboczach granitowych Beaujolais, wina uzyskać rzadką urok. Zadziwiająco dostosować do każdych warunkach Cabernet Co-Vignon powodzeniem uprawiana na całym świecie, ale przede wszystkim kocha żwiru kwarcowego, Brownstone i piaszczystej gliny w regionie Bordeaux we Francji.

Bez względu na stopień może zawierać winorośli powinny być zdrowe i immunostoykoy, bez zbyt silny. Nadmierna siła życiowa energia dla roślin opryskiwanych, byłoby zbyt bujne i dałby wiele winogron. W celu kontrolowania wzrostu zdrowych winorośli i zachowania cech szczególnych odmian lub lokalnych odmian odmiany winogron, wielu najemców są zaangażowane wybór Czerenkowa - odtwarzanie z użyciem genetycznie identyczne sadzonki winorośli.

Jednak, aby dać do wina większej złożoności, lokatorzy często korzystają z kilku różnych wybór winorośli. Głównie roczny cykl powinien winnicy starożytną drogę. Uśpione winorośl przycinać późną zimą, kiedy najcięższe mrozy się skończy, ale na długo przed nadejściem wiosny żywotności zakładu rozpocznie się obudzić. Większość pędów poprzednim roku, a wyciąć kilka pozostałe gałęzie posiekać, pozostawiając cztery lub pięć nie zostały jeszcze utworzone nerki lub oczami. Winogrona produkowane na nowych pędów, które rosną z każdym oku. Winorośl wegetacyjnym nieproduktywne pędy, które rosną ze starego pnia cięcia. Kolejne dodatkowe nowe gałęzie odciąć, aby skierować energię kiści winogron wzrostu roślin. Liście rosnące wokół klastrów i zapobiegania cyrkulacja świeżego powietrza jest zakończona, gdy liście przesłaniając klastrów od bezpośredniego światła słonecznego, pozostawić. Jednak usunięcie zdrowych zielonych liści próbować minimalizować: ponieważ w miarę jak winogrona dojrzewają, pozostawia ją dostarczyć z cukrem.

Kwitnienia winorośli na początku lata, po około 100 dniach dojrzewania, można rozpocząć produkcję wina.