Jak wybrać bimbru - 5 czynników oceny

Ze względu na rosnące koszty i spada jakość sklep monopolowy alkohol gotowanie w domu, to zyskuje na popularności. Pierwszą rzeczą, która jest wymagana - bimber. Z różnych powodów, aby destylator nie może być wszystko, aparatura Większość początkujących destylatorzy kupuje. Ten artykuł pomoże określić Wybór odpowiedniego urządzenia. Oddzielnie, uważamy metody weryfikacji sprzedawców przed zakupem.

1. Funkcjonalność. Pierwszym i najważniejszym kryterium. Na sprzedaż można znaleźć następujące rodzaje bimbru:

klasyczny destylator - składa się z dwóch połączonych ze sobą części: nieruchomy i chłodzące urządzenie (cewka). Większość mieszkańców jest to struktura związana z księżyca, bo dzięki łatwości wytwarzania jest powszechne, szczególnie na obszarach wiejskich.

Zasadzie: najpierw Braga w kostce ogrzewa się w temperaturze wrzenia alkoholu, a następnie ochłodzono pary (skrócone) w cewce. Otrzymany destylat - mocy parzenia 75-80 stopni, maksymalna moc (w zasadnicze). Ale nawet teoretycznie nie mogą być uzyskane w wyniku destylacji czystego alkoholu w napoju będzie zawsze inne zanieczyszczenia. Z jednej strony, jest korzystny dla zachowania zapachu i smaku, a z drugiej strony - razem z pożądanymi „zanieczyszczenia” spadek substancji parzenia i szkodliwych: alkohol metylowy, aldehyd octowy, aceton, oleje fuzlowego, i tak dalej.

Zalety destylatora: niski koszt, łatwość montażu, destylacji i usługi. Klasyczny bimber lepiej niż inne projekty zachowuje aromat i smak surowca: kukurydza, owoce i jagody. Odpowiednie do wytwarzania analogów napojów takich jak whisky, brandy, calvados, rumu.

Wady: Dla normalnej jakości parzenia destylować potrzeba 2-3 razy podział na frakcje wyjściowe - tzw „głowa”, „ciało” i „ogony”. Zboża i destylaty cukru pożądane w celu dalszego oczyszczenia od destylacji, takie jak węgiel drzewny. Wszystko to wymaga czasu i kosztów energii (ogrzewanie i chłodzenie).

Moonshine z kotła parowego - konwencjonalny destylacja, destylacja, w której między kostką, a cewka jest zamocowany kolejny moduł - bęben pary (ps prikubnik). Jest to pusty pojemnik pewna objętość, górna rura jest połączona z cewką i kostki.

Zasada działania kotła parowego opiera się na fakcie, że temperatura wrzenia etanolu jest wyższa niż wielu substancji niebezpiecznych. W teorii, wsiada do kotła parowego, zanieczyszczenia są skondensowane tam, ale nie ponownie zagotować, a energia cieplna przechodzi do parowania etanolu.

W praktyce kawałki prikubnik nie tak wiele szkodliwych substancji, takich jak tej miłości opowiedzieć sprzedających. Pomimo tego, bimber z kotła parowego ma dwie zalety: ochrona przed porywaniem (grzeje zacieru w cewce w przypadku przegrzania) i zdolność do aromatyzowana wódka, na przykład, kwas cytrynowy (pomarańczowy) skórki, jagody i zioła, tylko wprowadzenie tych substancji do bębna parowego. Pozostała konstrukcja jest taka sama jak w klasycznym destylatora.

Dla ochrony przed porywaniem i aromatyzowania tylko jeden bęben parowa. Instalacja dwóch lub więcej pojemników jest chwytem marketingowym, a nie poprawy jakości. W niektórych przypadkach może zwiększyć siłę, ale to nie znaczy, że napar stał się czystszy. Nawet jeśli Połącz 12-20 puszki (takie modele pojawiły się na rynku) Zanieczyszczenia pozostają. Moonshine będzie silniejszy na wylocie (wyższy stopień), ale nie do czyszczenia.

Alambik - klasyczne urządzenie do destylacji (zwykle miedziane), przy czym górna część jest nadal w formie kopuły. Stosowany w tradycyjnej technologii przygotowywania koniaku i whisky. Pod względem jakości napoju nie jest lepszy od innych konstrukcji, lepiej zachować organoleptyczne napój jedyny model miedzi.

Prawie wszystkie alambiki są ręcznie za granicą, więc koszt może przekroczyć wiele razy cenę innymi urządzeniami. Zwykle za pieniądze wydane na alambik można zakupić małą gorzelnię o wysokim stopniu automatyzacji.

Zalety: dzięki atrakcyjnym wyglądzie jest najlepsza wersja bimbru jako prezent lub jako eksponat destylatora do ozdobienia domu, starożytne tradycje są przestrzegane.

Wady: bardzo wysoki koszt, po kilku destylacji alambik zanika, tracąc pierwotny blask.

kolumna Brazhnaya - warzy urządzenie, w którym moduł chłodzenia alkohol para utworzona jako pionową rurę z nasadzony wrzenia (refluks) w celu oddzielenia ciekłej frakcji podczas destylacji. Może on być stosowany do wytwarzania dowolnej napoju: Jak zwykle naparu cukru, a na „docenia” destylatów (wódki, whisky, ChaCha), zachowując aromat.

Zalety: uniwersalność, dobre czyszczenie szkodliwych zanieczyszczeń zachowując aromat surowców, ceny, średnią względną łatwość stosowania.

Film: Jak wybrać bimbru

Niedogodności: jest to niemożliwe, aby otrzymywać alkohol zawarty w Braga bez degradacji straty 45-70% całkowitej objętości, to znaczy z 2 litrów absolutnego alkoholu Braga wydany średnio 1 litra destylatu jakości. Konstrukcja obraca wymiarów (wysokość), nie zawsze mają możliwość instalacji w mieszkaniu.

Kolumna destylacyjna - pionowe naczynie cylindryczne, wyposażone wewnątrz urządzeń wymiany ciepła i masy (płyt) lub dysz dla ciekłego rozdzielenia na frakcje, które mają temperaturę bliską wrzenia. W razie potrzeby może on być używany jako konwencjonalny kolumnie destylacyjnej lub brazhnaya.

Film: Jak wybrać bimbru z Yegorycha

Sprostowanie znacznie lepiej destylacji oddziela zanieczyszczenia, teoretycznie możliwe do uzyskania na wyjściu czystego alkoholu (osobie trzeciej bez zapachu i smaku) w wysokości do 96% siły, ale w domu frakcjonujące wynikają zazwyczaj skromne.

Korzyści z frakcjonowania: jakościowo tylko możliwość oddzielenia zanieczyszczeń, w wyniku czego otrzymano prawie czysty alkohol z dowolnego zacieru. Nie wymaga podwójne lub potrójne destylacji. W trakcie pracy, nie ma specyficzny zapach.

Wady: rektyfikacyjna utracone aromat i smak surowca, przy czym kolumna jest trudniejsze w konwencjonalnym utrzymania i eksploatacji aparatury. Ze względu na duże rozmiary problemy dostosowawcze mogą wynikać z odpowiedniego miejsca do instalacji. Koszt urządzenia rektyfikacyjna (z wyjątkiem kolumny wymagane jeszcze co najmniej czujnik temperatury) jest zwykle wyższa niż klasyczne gorzelnicze (z wyjątkiem alambikov).

2. Objętość sześcianu wydajności, wymiarów. Te opcje zależą od tego, jak często zamierzasz pojechać bimbru. regułą inne warunki są takie same, niż wykonanie urządzenia do zaparzania, droższych, cięższych i wymiary.

Pierwszą rzeczą, aby określić objętość sześcianu. Podczas destylacji, każde urządzenie może napełnić się do 80% objętościowych. Na przykład, kostki 15 litrów, to ze względu na bezpieczeństwo w czasie destylowanej nie więcej niż 12 litrów brzeczki. To nie jest tak mało, jak może się wydawać, ponieważ Braga podzielony na dwie destylacji jest o wiele bardziej praktyczne niż kupowanie jedną wielką maszynę, szczególnie jeśli napęd nie zaparzyć więcej niż 1-2 razy w tygodniu.

Moc Chłodnica musi być zgodne z objętością sześcianu - być równoważne lub wyższe z marginesem w przypadku, gdy planuje się połączyć większą kostkę w przyszłości. Maszyna wydajność trzeba znać się z producentem, zainteresowanych nie tylko liczby litrów na godzinę, ale maksymalną możliwą głośność podłączonego sześcianu, stopień ogrzewania i chłodzenia, zalecanej intensywności.

Przy zakupie brazhnoy lub kolumnę destylacji należy mieć świadomość, że ich wysokość jest zwykle większa niż 1 metr. Biorąc pod uwagę fakt, że urządzenie ma być zainstalowane na piecu, może nie być wystarczająco dużo wolnego wysokość do sufitu lub kaptur.

3. Materiał. Rzemieślnicy bimbru wykonane z aluminium, ale to nie jest najbardziej odpowiednim materiałem, ponieważ wpływa na smak i przydziela do picia szkodliwych substancji. Nowoczesne dwa producenci stosują obojętnego (nie reaguje z alkoholem) metalu - stal nierdzewna i miedź.

Zaletą stali nierdzewnej w niskich kosztach, długiej żywotności i niezawodności urządzenia, po czym wymaga niewielkiej konserwacji (tylko mycie i czyszczenie). Najważniejsze, że są zgodne z GOST stali nierdzewnej dla przemysłu spożywczego. Dokument ten musi pokazać się ze sprzedawcą lub producentem. Grubość nie mniejszą niż 2 mm, w przeciwnym przypadku silne Braga ogrzewania może się palić.

Jedynym materiałem (z wyjątkiem szkła), który nie wpływa na właściwości organoleptyczne destylatu jest miedź. Ponadto, ze względu na wysoką przewodność cieplną miedzi ogrzewa się szybko i chłodzi, co zmniejsza czas potrzebny dla destylacji. Wadą - miedź rojenia jeszcze bardziej kosztowne i są stosowane do produkcji alkoholu wysokiej klasy: whisky, brandy, tequili, Calvados.

Wszelkie chmura osób trzecich rojenia i smaków w aparacie miedzi pojawiają się tylko z powodu złej konserwacji urządzenia i nie mają nic wspólnego z samym materiałem. Według GOST miedzi zatwierdzony do stosowania w produkcji alkoholu.

4. cechy konstrukcyjne. W zależności od sytuacji, zarówno uproszczenie i skomplikować proces warzenia. Na przykład, jeśli wszystkie moduły są składane maszyna, są one łatwiejsze do czyszczenia. Obecność zaworów spustowych na kostki i parowej bębna ułatwia również konserwację. Szyja wciąż powinien być na tyle szeroki, aby łatwo wewnątrz mogłyby obniżyć jego ramienia, w przeciwnym razie skala będzie trudny do usunięcia.

Jeśli urządzenie nie pasuje do wymiarów wysokości, można kupić kostkę z wbudowanymi elementami grzejnymi i nie umieścić na płycie, oszczędzając przestrzeń. Jednak podczas destylacji element grzejny musi być zanurzona w Braga lub oparzeń. Jak bimbru na przesłuchanie, gdzie występują problemy z zaopatrzeniem w wodę, urządzenia lepiej przystosowane, które nie wymagają bieżącej wody, nie są dostępne w handlu.

Każdy nowoczesny model musi koniecznie być wyposażona w co najmniej jeden termometr, które do poruszania się do rozdzielania frakcji destylatu.

Dostępność automatyki z jednej strony upraszcza proces, z drugiej zaś - utrudnia obsługę, ponieważ nawet jeśli jeden kontroler zawiedzie, często całe urządzenie przestaje funkcjonować.

Jak kupować bimbru

5. Sprawdzenie dokumentów. Wybierz odpowiedni model jest tylko połowa sukcesu, to ważniejsze jest znalezienie normalnego sprzedawcy i sprawdzić dokumentację dla towarów. Jest to bardzo ważne przy zakupie bimber przez Internet, gdzie mieszka wielu przedsiębiorców, którzy chcą skorzystać kosztem samorządów niedoświadczonych zawodników.

Niestety, oszustwa i sprzedaż pojazdów nieodpowiednich wątpliwe projekty stają się powszechne. Rekomendacje forach mieszkających tam „ekspertów” płatne za 90% przypadków nie jest konieczne, aby kierować się nimi.

Jeśli to możliwe, należy zakupić bimber w swojej wiosce w stacjonarnym sklepie, tak aby w razie problemów można się zapoznać lub zwrotu towaru. Ale często, destylator lub kolumny destylacyjne wybiera się w Internecie. W tym przypadku, radzę zwrócić uwagę na następujące aspekty:

Wideo: Przegląd parzonej Brownie 7 maszynie (seria 1)

1. Sprawdź rejestrację sprzedającego. Technika zależy od kraju. Na przykład w Rosji, aby zweryfikować OGRN (Principal State Numer rejestracyjny) oraz OGRN (Principal State Numer rejestracyjny) można na stronie internetowej Federalnej Służby Podatkowej (FTS). Jeśli dane nie są dostępne lub nie pokrywają się z tymi, które znajdują się na stronie kupca, zanim ciebie oszust.
2. Pożądane jest, że sprzedający był prawdziwy fizyczny adres, gdzie można je znaleźć. Bezpośredni numer telefonu (8800), kompletne dane o miejscu i dostępności szybkiego reagują na deklarowanym pracy wsparcia jest pośrednim potwierdzeniem uczciwości.
3. Opis bimber musi być kompletny: wymienia wszystkie części i zespoły, zwane materiały, z których są one wykonane, są wymienione wszystkie wymagania w zakresie liczby lub w określonych warunkach eksploatacyjnych. Na pierwsze żądanie sprzedający musi zadzwonić do producenta sprzętu, jego adres fizyczny i dane kontaktowe.
4. Przeczytać instrukcje i certyfikaty dla towarów. Na życzenie kupującego każdy normalny sklep oferuje instrukcji w formie elektronicznej lub papierowej. W dokumencie powinna nie tylko kompletne informacje o konfiguracji i montażu, ale również opisują różne tryby pracy, w tym przepisów bezpieczeństwa i dbałości o sprzęt. Im bardziej wszystko jest pomalowane, tym lepiej. Osobny rozdział - warunki gwarancji. Przyznane certyfikaty jakości należy również sprawdzić, w Rosji, to wystarczy, aby wprowadzić numer na stronie internetowej „Unified Rejestracja certyfikatów zgodności.” Tylko wtedy, gdy wszystkie dokumenty są prawidłowe, można wykonać zakupu.