Bacardi (Bakardi)

Przez okres co najmniej ostatnich 60 lat, Bacardi - najbardziej popularną marką rumu w świecie. Jest możliwe, że ten honorowy tytuł zasłużyła dużo wcześniej, tylko w dawnych czasach, badania statystyczne nie miały takiego kompleksowego charakteru, jak jest teraz.

Wśród gigantów branży alkoholowej firma Bacardi czwartym miejscu, drugi pod względem wielkości sprzedaży napojów alkoholowych wyłącznie Diageo, Pernod Ricard i United Spirits. Założyciel firmy, Senor Facundo Bacardi, opracowała technologię wytwarzania światła Caribbean rum, który jest znany i lubiany przez koneserów na wszystkich kontynentach.

Historia rumu Bacardi

W pierwszej połowie XIX wieku, Kuba był bogatym i dostatnim hiszpańską kolonią, gdzie w poszukiwaniu lepszego życia przyszedł do biednych europejskich prowincjach królestwa. Na zaproszenie krewnych w 1830 roku w Santiago de Cuba przybyło czterech braci Bacardi Masso. Jeden z nich, Facundo, miał zaledwie 16 lat. Ich ojciec był prosty murarz z katalońskim mieście Sitges, więc pieniądze wystarczyło tylko młodych ludzi na drodze.

Z pomocą krewnych w braci Santiago otworzył mały sklep z pasmanterią. Jak wspominał później Don Facundo, zyski z obrotu w pierwszej chwili tylko tyle, aby utrzymać z głodu. Jednak po 15 latach, Bacardi posiadał jeden z najlepszych sklepów w mieście.

W 1843 roku Don Facundo poślubiła bogatego Creole Amalia Moreau. Ze względu na posag żony, założył własną firmę handlową.

Wszystko szło dobrze aż do 1852 Santiago nie zniszczyć silne trzęsienie ziemi. Tysiące ludzi zostało bez dachu nad głową w rozpoczęła się epidemia cholery. Zainfekowane i dwie młodsze dzieci Pan Bacardi. Uciec, rodzina została zmuszona do opuszczenia w Sitges. Kiedy trzy lata później powrócił do Bacardi w Santiago, okazało się, że byli właścicielami sklepów i magazynów zdobyte całkowicie. Dla podróżujących za oceanem wszystkie oszczędności nie ma, więc w 1855 roku, Don Facundo musiał ogłosić bankructwo.

Ale wkrótce Senora Amalia dziedziczona z jej matką chrzestną małej posiadłości. Don Facundo spotkał się z jednym z lokatorów, Jose Leon Butela, który służył jako kontrola produkcji gorzelnia, aw wolnym czasie eksperymentowania ze sposobami traktowania Romów.

Wideo: Megazavody: Bacardi (Bacardi)

W połowie XIX wieku w hiszpańskiej kolonii na plantacjach cukru przepracowanych przez niewolników. W wyniku innego powstania na Haiti, nie zatrzymał produkcję cukru, a głównym dostawcą do Europy stał się Kuba. Na wyspie rozpoczął prawdziwy boom w cukrzycy, nowe rośliny zostały zbudowane wszędzie. Ale pojawia się problem: co zrobić z melasy.

Tanie niskiej jakości rum z melasy na Kubie pojechaliśmy prawie każdy majątek. Nazywali go aguardiente (po hiszpańsku - „woda ogień” i po prostu - bimber). Pili rum głównie ubogich i aguardiente eksport na kontynent został surowo zabronione dekretem królewskim „tak aby nie przyczyniać się do pogorszenia moralności.”

Ale w 50 lat skarbiec był pusty, tak że król uchylił poprzedni zakaz i ogłosił nagrodę każdemu, kto znajdzie sposób, aby oczyścić aguardiente i przekształcić go w napoju „który nie był wstyd korzystać z najlepszych ludzi w kraju.” Oto nagroda i starał się Senor Butel.

Don Facundo pochodził z prowincji, z ich chwalebnej tradycji produkcji wina. Nawet pojechałem tam z aguardiente wytłoków. W najtrudniejszych czasach Bacardi odmówił sprzedaży tanie pomyje z melasy. Ale chętnie wzięły udział w nowym innym doświadczeniem.

W ciągu najbliższych siedmiu lat, Bacardi i Butel wykonane cztery odkrycia:

• odporny szczep drożdży znaleziono jazdy, podobny do koniaku. Fakt, że kubański trzcinowy różni wysoką zawartość cukru. Z tego powodu temperatura może wzrosnąć zacieru niekontrolowany zabija konwencjonalny proces fermentacji drożdży i przerwań. ciągły sposób fermentacji otwarty Bacardi i Butel jest nadal używany;
• technologii oczyszczania aguardiente wynaleziono specjalne węgla aktywnego pochodzące z drewna drzew, tropikalnych i łupin orzecha kokosowego;
• obliczono optymalnych proporcjach mieszania Roma z dwóch elementów, który zasadniczo nie ma bazy smakowe (oczyszczony aguardiente), specjalne destylat (Redestillado) rum nadające przyjemny smak;
• Opracowaliśmy technikę zachowując beczki w rumu białego dębu.

Oczywiście, eksperymentatorzy musieli utrzymać rodzinę (at Bacardi szóste dziecko urodziło się w 1861 roku). Światło, lekko słodki rum, który destyluje się w małym alambike należącego Butela, z powodzeniem sprzedawane w jego sklepie jednego z braci Don Facundo. Klientów nie było uwolnienie.

W 1862 roku zakupiono współpracownicy gorzelnię Nuñez zarejestrował nową spółkę. W dniu otwarcia zakładu 14-letni syn Bacardi, Facundo Jr., posadzone palmy kokosowej (El Coco). Ojciec chłopca powiedział prorocze słowa: «Los Bacard de Cuba va sobrevivir hasta que el El Coco Vivir» ( «Bacardi będą żyć na Kubie, aż do mieszka El Coco"). Kilka lat później Butel wycofał się, a Don Facundo kupił udziały w spółce.

W tamtych czasach większość ludności kubańskiej było analfabetami (40% populacji wyspy byli niewolnikami). Oryginalny sposób na reklamę wymyślił rum Dona Amalia. Hiszpanów bat - symbol szczęścia i dobrobytu, Indian i Murzynów - symbol nierozerwalnej lojalność. Ponadto, nietoperze owocowe żywią się szkodniki i zapylać kwiaty ogony trzcinę cukrową. Bunch takie myszy nie zagnieżdżone tuż pod dachem destylarni. Senora Amalia uznać, że to dobry omen.

Od tego czasu powieść „Bacardi” butelka pyszni stylizowany wizerunek skrzydlatego gryzonia. A kto nie może czytać robotników i marynarzy we wszystkich barach wkrótce zaczęli domagać «el ron del lago Murci» -. «Rum z kijem”

Do nabywców wyższych klas pamiętanych rum Bacardi, Don Facundo umieścić swój podpis na etykiecie każdej butelki.

królewski rum

W 1877 roku, ojciec rodziny wycofał, przekazanie spółce trzech synów. Prowadził firmę Emilio Bacardi - człowiekiem wykształconym zaawansowanych widoków, dziennikarz i pisarz. Był konsekwentny zwolennik niepodległości Kuby, zdobyłem duże sumy do działalności podziemnej. Wysyłanie Kobieta Rodzina na Jamajkę, wstąpił rebeliantów. Don Emilio został złapany i spędził cztery lata w więzieniu za swoje przekonania, ale on ich nie zmieni. Kiedy na początku XX wieku hiszpańskiej dominacji został zastąpiony przez amerykańskiego protektoratu, Bacardi nadal finansować partie opozycyjne.

Przywództwo polityczne walki nie koliduje z sukcesu finansowego firmy. W 1888 roku, królowa Maria Cristina Hiszpanii odwiedziła targów w Barcelonie duchów. Bacardi rum był tak zadowolony z jej Królewskiej Mości, że kazała powołać firmy-producenta oficjalnym dostawcą dworu królewskiego.

W 1892 roku, syn Maria Cristina, król Alfonso XIII, który był wtedy 6 lat, gorączka. Dziecko spalane w wysokiej temperaturze. Sąd lekarz dał chłopcu trochę rumu Bacardi, a pacjent zasnął i obudził się dziś rano całkowicie zdrowe. sekretarz królewski napisał list z podziękowaniem do don Emilio. W ten sposób narodził się rumu "Bacardi" motto: «El Rey de los Rones El Ron de los Reyes«( "King of Roma, Kings rum").

koktajle Bacardi

Wszystkie najpopularniejsze koktajle rum powstały na bazie rumu Bacardi. Jeden z nich, Cuba Libre (rum i cola), najpierw miesza oficer armii USA w 1900 roku, aby uczcić koniec wojny amerykańsko-hiszpańskiej. Wynalazek innego koktajlu „daiquiri” (rum z sokiem z limonki i cukru), zarówno przypisane amerykański inżynier górniczy pan Cox pracował w miasteczku górniczym Dajkiri i sommeliera znanego z paska Floridita La Habana Constantinou Rubalcaba Werth. Po raz pierwszy w tym koktajle serwowane klientom w tym barze w 1898 roku.

Miłość do "Daiquiri" przyznał John Kennedy i Ernest Hemingway. Słynny pisarz ma przyjazne stosunki z przedstawicielami rodziny Bacardi. Kiedy w 1954 roku otrzymał Nagrodę Nobla, firma zorganizowała uroczystość na jego cześć. Specjalnie dla Hemingwaya, który cierpiał na cukrzycę, cukier w koktajlu zastąpiony wiśniowy likier „Maraschino”.

Koktajl „Mojito” wymyślone przez żeglarzy na długo przed utworzeniem spółki. Ale to jest „Mojito” Bacardi rum stał się najpopularniejszym kubański alkohol pić podczas prohibicji w USA.

konkurenci spółki nie śpi. Wiele barów koktajle zamiast rumu Bacardi rum zaczęli dodawać innych producentów. W 1936 roku firma trafiła do sądu, który orzekł ważność aż do teraz: „Bacardi Koktajle mogą być przygotowane wyłącznie z rumu Bacardi».

kapitał pijany

W 1919 roku USA uchwalił ustawę zakazującą produkcji, transportu, sprzedaży i importu alkoholu. W magazynach w Nowym Jorku, gdzie „Bacardi” został na rozlewni, pozostałe 60 000 Skrzynki Romów (540 000 butelek). Senor Enrique Shug, dyrektor wykonawczy firmy, wpadł na wyjściu: ona zarejestrowała spółkę akcyjną, ogłosił zawartość magazynów zarejestrowanego kapitału, sprzedał akcje, po których sekcja „Kapitał” do akcjonariuszy. W Nowym Jorku, to wciąż było bardzo dawno w trakcie wypowiedzi „kapitał pijany.”

Wydaje się, że wraz z wprowadzeniem zakazu w producenta alkoholu miał dwie możliwości: Aby zatrzymać wszystkie jego działania w kraju lub przemycić. Ale przedsiębiorczych Kubańczycy poszedł do trzeciej drogi. Wkrótce wszyscy Amerykanie odwiedzić wyspę zaczęli rozdawaniu kart z wizerunkiem uwodzicielskiej błyszczącymi światłami bary Havana i podpisy przeczytać: „Kuba jest super. Jest powód. Bacardi ».

Bardziej wymowne spojrzenie karta z ogromnym bat w tylnej nodze, który wisiał wesołych Uncle Sam z kieliszek w ręku. Karta przeczytać: „Dalej, z pustyni!”.

Przybysze nieodpłatne wysyłanie kartek do znajomych i krewnych. Nawet skrupulatny amerykański wymiar sprawiedliwości nie znajduje się w druku produkcji formalnych oznaki reklamy alkoholu. Ale około 90 000 turystów ze Stanów Zjednoczonych w czasach prohibicji roku odwiedził Kubę do picia rumu „Bacardi”. Wiele zrobił to raz w miesiącu lub nawet częściej.

Triumph i zdrada

W 1944 roku firma została kierowana przez człowieka, który należał do klanu Bacardi nie przez krew, ale przez ducha. Jose Bosch, mąż Enriketty Suge Bacardi (wnuczka Don Emilio), charakteryzuje się świadomości biznesowej i dalekowzroczności. Uważał, że jest to niebezpieczne skoncentrować całą produkcję w jednym miejscu. Firma, oprócz Kuby firmy była nadal Barcelona roślin do butelkowania rumu, wybudowany w 1910 roku. Senor Bosch zmodernizowane obecna produkcja i otworzył dwa nowe Distillery: w Meksyku i Puerto Rico.

Don Jose (Pepin przyjaciele nazywali go) chciał obalenia skorumpowanego reżimu Batisty i reform demokratycznych. Począwszy od lat 50-tych XX wieku, firma Bacardi hojnie finansowane przez Fidela Castro i jego współpracowników. Senor Bosch obiecał utrzymanie miejsc pracy dla wszystkich pracowników firmy, który chciał w 1958 roku dołączyć do wojsk Castro. Podjąwszy, aby otworzyć sprzeciw wobec Batista, Don Pepin starał się chronić firmę. Wszystkie patenty i technologie, to ponownie zarejestrowany w Stanach Zjednoczonych i dokumentacji, najbardziej drogiego sprzętu i szczep drożdży ewakuowano w Puerto Rico.

rodzina Bacardi jest oczekiwać, że zwycięska Fidel Castro pokazują elementarną wdzięczność tym, którzy pomogli mu w trudnych chwilach. Zaufanie w przyszłości dodać i co dyrektor wykonawczy spółki córki, Vilma Espin, żona Raula Castro.

Ale w 1960 roku, firma Bacardi zostały znacjonalizowane i nie mają czasu, aby opuścić wyspę członkowie rodziny byli w więzieniu. Wkrótce zwiędły stulecie palmowy El Coco, posadzone w dniu otwarcia zakładu.

Miliarderów-in-wygnaniec

Firma poniosła poważne straty: utrata ogromnych magazynach fabrycznych, wszystkie zapasy dojrzewa w dębowych beczkach rumu. Główny urząd Santiago de Cuba musiał przenieść się do San Juan (Puerto Rico). Tylko dzięki dalekowzroczności klanu Pan Bosch Bacardi nie całkowicie zniszczony, podobnie jak jego konkurent - Rodzina Arechabala, którzy nie udało się ustalić zagranicznych oddziałów firmy.

Później, Don Pepin przyznał, że utraciwszy „rodzinnego gniazda”, firma otrzymała potężny impuls do rozwoju. Już w latach 60. w Miami wieżowiec piękny Casa Bacardi było zbudowane, który nadal jest pokazane turystom jako jedna z atrakcji miasta. Zakład produkcyjny w Katanii nazywany „Cathedral of Roma”.

Senor Bosch postanowił zemścić się na zdradliwe jeśli nie braci Castro, albo przynajmniej dokładnie zatruwać ich istnienia. Przez 20 lat, żaden z antykubańskiej prowokacji nie było bez finansowej Bacardi klanu. Tylko na lobbing przepisy w sprawie sankcji wobec rządu Castro, firma przez 10 lat wydał $ 3 mln.

Następców Don Pepin stosować się do tych samych zasad. Nawet członkowie rodziny, którzy urodzili się na emigracji, uważane Kuba ich ojczyzna i wierzę, że pewnego dnia tam powrócić. Do tej pory, etykieta każdej butelki rumu Bacardi stwierdza: „Firma została założona w 1862 roku w Santiago de Cuba.” I dopiero pod koniec XX wieku przez sąd dumnym napisem „kubański rum” został zastąpiony przez dyskretny linii :. „Made in Puerto Rico”

Bacardi Limited znacznie rozszerzyła gamę produktów ze względu na nabycie kilku dużych firm, w tym słynnej firmy Martini & Rossi, marka tequili Cazadores. Senor Facundo Bacardi (prawnuk założyciela), który został przewodniczącym rady dyrektorów w 2005 roku, zawsze podkreśla, że ​​jego pracownicy starają się zachować historii i kulturowych cech nabytych marek.

Jednak rum nadal odcinkowych Bacardi. Tworzenie nowych odmian napoju została wyposażona w nowoczesny sprzęt centrum badawczego. Oprócz rum Bacardi firma produkuje równie słynny rum Havana Club, przepis, którego w 1994 roku kupił rodzinę Arechabala. O prawo do produkcji napoju to przedsiębiorstwo od ponad 20 lat, pozywa francuska firma Pernod Ricard, otrzymał pozwolenie na używanie marki Havana Club rządu kubańskiego.

Dziś Bacardi klan liczy ponad 600 osób. Każdego roku w dniu 4 lutego, w rocznicę założenia firmy, większość z nich zbiera się w auli głównej biurze. Przed popiersiem z brązu Don Facundo Bacardi z Masso, a obok na cokole stoi El Coco palmy kokosowej posadzone w 1960 roku.

Koktajl przepis Papa Doble, znany jako "Hemingway Daiquiri":

• 125 ml Roma Bacardi Carta Blanca;
• 6 kropli likier "maraskino";
• 100 ml soku grejpfrutowego;
• 50 ml soku wapno;
• kruszony lód.

rumu Bacardi

Następujące rodzaje rumu Bacardi i koktajle z nim:

• Bacardi Carta Blanca (Superior) - bezbarwny przezroczysty rum (40%). Jest produkowany od 1862 roku według receptury stworzonej przez Facundo Bacardi. Rum ma lekką woń wanilii i dębu, odpowiedni dla każdego koktajle;
• Bacardi Carta Oro (Złota) - złoty rum (40%) o smaku waniliowym karmelem. Smak banana, skórka pomarańczowa i Knot płynnie w ciepłym, cierpki posmak uwaga spalony dębu;
• Bacardi Carta Negra (czarny) - kolor ciemno bursztynowy rum (40%), o smaku karmelowo-waniliowym, który miesza się z nutami owoców tropikalnych. W posmaku odczuwa melasy cień;
• Bacardi EJO - czerwono-brązowy rum (40%) narażenia 6 lat. Jej delikatny smak owocowy, orzechowy uzupełnia gorycz dąb;
• Bacardi 1873 Solera - ciemny rum bursztyn (40%) ekspozycji 3-letniej, gotowane według starej receptury. Ze względu na bardzo łagodnym smaku napoju powinny być podawane do stołu jako digestif. Pić małymi łykami, delektując, jak koniak;
• Bacardi Gran Reserva 8A os - rum 8 lat starzenia czerwony-pomarańczowy (40%). Na podniebieniu przeplecionych odcienie śliwki, moreli, wanilii i gałki muszkatołowej;
• Bacardi Gran Reserva Maestro de ron - bezbarwny przezroczysty rum dwukrotnie ekspozycji (40%) z domieszką gruszki, czerwone porzeczki, miód i orzech;
• Bacardi 151 ° - rum nasycony wytrzymałość kolor złota 75,5%. Pić pachnący wanilią i dąb pozostawia przyjemny owocowy posmak. Zaleca się rozcieńczanie rum z wodą;
• Bacardi OakHeart - ostre rum bursztynowego (35%) z dębu spalony aromatu i suszone owoce. Aksamitny smak stopniowo wykazały półtonów miód, syrop klonowy i waniliowy;
• Bacardi OakHeart wędzone Cinnamon - Oakheart rum o zapachu cynamonu i dymu;
• Bacardi Bacardi OakHeart zimno piwny Cola - Oakheart rum o smaku coli;
• Bacardi Bacardi OakHeart Cherry Stout - Oakheart rum o smaku dymu, wiśni i słodu;
• Bacardi Limon - bezbarwny przezroczysty rum (35%) o smaku cytrynowym;
• Bacardi maliny - rum (35%), o smaku malinowym;
• Bacardi Coconut - rum (35%) do smaku kokosowym;
• Bacardi Tangerine - rum (35%) od smaku mandarynki (owoce cytrusowe), rodzina;
• Bacardi Orange - rum (35%) o smaku pomarańczowym;
• Bacardi Mango - rum (35%) z mango;
• Bacardi grejpfrutowy - rum (35%), o smaku grejpfrutowym;
• Bacardi Dragonberry - rum (35%) gustowny pitaja (smok gruszki);
• Bacardi Pina Colada;
• Bacardi Pina Colada światła;
• Bacardi Mojito;
• Bacardi Mojito światła.