Historia Carlsberg

Czy jest możliwe w krótkim artykule opowiedzieć o historii Carlsberg? Zadanie jest bardzo trudne, ponieważ nie chcemy ograniczać się do skromnych terminach. Niemniej jednak postaram się powiedzieć, jak to wszystko się zaczęło, a jeśli czytelnicy naszego portalu będzie się wydawać, że interesujące będzie kontynuować serię artykułów o historii browarnictwa.

Wszystko zaczęło się od tego, że w 1844 roku w wieku 33 lat, Jacob Christian Jacobsen (Jacob Christian Jacobsen, 2.09.1811 - 30.04.1887 roku) dokonał ostatecznego i nieodwołalnego decyzję, aby otworzyć swój własny browar. Został on wybrany na miejsce w południowo-zachodnich obrzeżach Kopenhagi w obszarze Valby na niewielkim wzgórzu, więc nazwa firmy otrzymał Carlsberg. Berg - duński wzgórze, i nazwał syna Carla Jacobsena. Chociaż Karl Christian Hillman Jacobsen (Carl Christian Jacobsen Hillman, 03.02.1842 - 11.01.1914 roku) był tylko dwa lata, ale jego los był już zdecydowany decyzję ojca.

I dlaczego nagle Jacob nagle chciał otworzyć browar? Chodzi o to, że był z rodziny piwowara. Kristen Jacobsen (Christen Jacobsen) prosty rolnik Jutlandii udaje się browar Królewski, gdzie przeszła od prostych niewykwalifikowany do głównego piwowara, a następnie dyrektor browaru.

Jakob Jakobsen nie miał żadnego wykształcenia zasadniczego, ale wiedział, że przyszłość nie należy do małych browarów domowych oraz naukowego podejścia i nowych technologii w browarnictwie. Pierwszy piwo Carlsberg został wydany 10 listopada 1947 roku w najbardziej zaawansowane w tym przedsiębiorstwie czasu. Jednym z pierwszych Carlsberg zaczął używać pary do parzenia, agregatów chłodniczych barona von Linde, itp innowacji. jakość piwa była na czele, a Jacob Jacobsen Carlsberg zadania sformułowane w następujący sposób:

„Praca z firmy” Carlsberg „powinien być niezmienny cel - niezależnie od dochodów, aby rozwijać sztukę warzenia piwa na możliwie najwyższym poziomie doskonałości, tak, że to działa, jak również produkty, zawsze służył jako wzór do naśladowania, przyczyniając się tym samym do utrzymania parzenia w Danii na wysokim i przyzwoitym poziomie. " Te słowa są w konsekwencji firma stała się znana jako „złota”.

Kierując się tymi zasadami, w 1875 roku, Jacob Jacobsen założył laboratorium badawcze dla swojej fabryki. W rzeczywistości nie było jeszcze jeden laboratoryjnych, dwie pod jednym dachu - chemicznych i fizjologicznych. Należy rozumieć, że chociaż to było stosunkowo rzadkie i dziwne zapłacić tyle uwagi i higieny przedsiębiorstwa badania.

Oczywiście, najważniejszą w Carlsberg Laboratory zaprojektowana przez Emil Christian Hansen (Emil Christian Hansen, 08.05.1842 - 27.08.1909 GG) w celu uzyskania czystej kultury drożdży. Badania Hansena rozpoczęła się w 1877 roku. Na początku Jakob Jakobsen Jestem dość sceptyczny wobec idei Hansena, ale potem zainteresował się nimi tak bardzo, że zaczął się niepokoić Hansen częstych wizyt w laboratorium i ciągłych pytań. Hansen miał dosłownie umieścić Jacob Jacobsen drzwi, w celu zatrzymania stałych eksperymenty interferencyjne.

12 listopada 1883 pierwszy czystej kultury drożdży dolnej fermentacji był używany w produkcji fabryki Gamle Carlsberg. Rezultat przeszedł wszelkie oczekiwania. Wszystkie poprzednie wątpliwości Jakob Jakobsen kompletnie rozbita, zostały niezwłocznie dokona niezbędnych reform produkcji. Jakob Jakobsen nie ograniczała się do tego, wysłał zaproszenia browary znane absolutnie za darmo, aby uzyskać i korzystać z doświadczeń i produkcji czystej kultury drożdży. Z oczywistych względów, te drożdże Saccharomyces carlsbergensis zostały nazwane.

Emil Hansen miał się zbuntować i zaproponował budowę fabryki dla uprawy drożdży na sprzedaż. Ale Jakob Jakobsen kategorycznie nie zgodził się. „Co zostało ujawnione w Carlsberg Laboratory, należący do świata” - brzmiała odpowiedź. Oczywiście, w naszych czasach, to altruizm byłoby bardzo niewiele osób rozumie. Ale z drugiej strony, jest to największy wkład do skarbnicy światowej Carlsberg Brewery.

Nie ominąć uwagę na to odkrycie i Louisa Pasteura, ojca nowoczesnej mikrobiologii, że tak powiem. W 1884 roku, podczas wizyty w Kopenhadze Pasteura kilku wizyt do zakładu i laboratorium Karslberg spotkał się z Hansena i Jacobsen, to jest tak zainteresowany doświadczeń i wyników.

Czy wiesz?

Czy wiesz, że wartość pH został ukuty w Carlsberg Laboratory Søren Sørensen (S ren Peter Lauritz S Rensen, 01.09.1868 - ?? 11.12.1939). W 1906 roku dr Sorensen zaproponował prosty i jednocześnie uniwersalnym skala kwasowości, która została zastosowana wszędzie, nie tylko w browarnictwie.

Film: Historia piwa # 1 Carlsberg 1982

Jacob Jacobsen był również zapalonym kolekcjonerem dzieł sztuki i sławy, jak już wiemy, filantropem. Kiedy w nocy z 16 na 17 grudnia 1859 roku w pożarze w pożarze zginęło większości wnętrz Frederiksborg Castle (w tym czasie rezydencji króla Frederik VII), a mianowicie Jacob Jacobsen wyróżnić większość funduszy na odbudowę budynku i zainicjował powstanie zamku Muzeum Narodowym ,

W 1876 roku Jacob założył Fundację Carlsberg (Carlsberg-fondet). Przede wszystkim, fundusz został utworzony na sfinansowanie Carlsberg Laboratory. Dwa lata później, w celach Funduszu również wsparcie ze strony Muzeum Narodowego w Frederiksborg Castle.

W 1887 roku, po śmierci Jacob Jacobsen głównego pakietu zakładu przeniesiona do zarządzania Old Carlsberg Carlsberg Fundacji.

Carl Jacob syn poszedł w ślady ojca i po trasie czteroletniego Europy, podczas której studiował zarządzanie zaparzania i browar, zaczął swoją karierę jako piwowarskim w 1871 roku. Nawiasem mówiąc, kiedy Carl był na nauce, Carlsberg już zaczęły podbijać świat - pierwsza beczka piwa był wywożony w Edynburgu w 1868 roku.

Karl patrzy na warzenia i finansować prace kilka różni się od swego ojca. Konflikt zaczął się rozwijać. Nie od razu, stopniowo. Jacob wziął Solomonic decyzję i przydzielane Karl osobnym skrzydle w zakładzie dla własnej produkcji, aby ingerować w jak najmniejszym stopniu. Ale w 1882 roku, gdy stosunki są napięte do jego granicy, sytuacja zaszło za daleko, Charles musiał założyć własną fabrykę. nazwa nowego Carlsberg (Ny Carlsberg) nadano tej rośliny, ojciec zakładu został przemianowany Old Carlsberg (Gamle Carlsberg).

Ocieplenie stosunków nastąpiło dopiero na rok przed śmiercią Jakuba, ale idealnie nadal nie można nazwać. Również podobnie jak jego ojciec, Charles był fanem brutalnych i mecenasa sztuki.

W 1897 roku Carl Jacobsen wokół jego osobistych kolekcjach i zbiorach ojcem założył nową karlsbergovskuyu Glyptotek (Ny Carlsberg Glyptotek). Muzeum zawiera ogromną wystawę rzymskiej, greckiej i egipskiej rzeźby. Teraz Glyptothek - jest to również wspaniała kolekcja dzieł Manet, Degas, Pissarro, Renoir, Toulouse-Lautrec, Van Gogha, jest największym zbiorem rzeźb Rodina.

Czy wiesz?

Czy wiesz, że symbol Kopenhagi - rzeźba z brązu Małej Syrenki Andersena w 1913 roku, kapitał duński dał również Carl Jacobsen? Rzeźba powstała Evard Eriksen zlecone przez Jacobsena. Wzór Syrenki służył jako żona rzeźbiarza Ellen cenie, tancerz Teatru Królewskiego.

Idąc za przykładem swego ojca w 1902 roku, Charles utworzony fundusz Nowego Carlsberg (Ny Carlsberg-fondet) do zwalczania roślin i finansowania Glyptothek. A w 1906 roku stało się jasne, irracjonalność istnienia dwóch oddzielnych produkcjach. Rośliny i aktywa zostały połączone pod nazwą Carlsberg, Carl Jacobsen i został dyrektorem zarządzającym.

Nieco wcześniej, mianowicie w 1904 roku Carlsberg Pilsner był warzony, ten sam gatunek, jakim jest tytuł w spółce do dnia dzisiejszego. W tym samym roku, w końcu tworzą owalną etykietę z logo i koniczyny i koronę. Autor etykiet wykonany Bindesboll Torvald (Thorvald Bindesb? Ll). Podstawą dla starego logo Carlsberga zostały podjęte, dla których bardziej Jakob Jakobsen zapłacił 500 koron, duże po raz pieniądze.

W rzeczywistości, za 104 lat swojego istnienia, logo Carlsberg nie został poddany kilku poważnych zmian. Taki szacunek dla marki może być tylko przykładem dla współczesnych marketerów, którzy łatwo realizowanych tzw stałe logo restyling, tym samym dewaluacji wartości historycznej własnej marki.

Ale z innej Carlsberg - symbol swastyki, oczywiście, miał być opuszczony. Carl Jacobsen, najwyraźniej bardzo lubi symbolikę. To było modne na początku 20 wieku. A wszystkie produkty oznaczone swastykami Ny Carlsberg. Jednak, gdy zwulgaryzowanej nazistowskiej swastyki, co czyni go pierwszym oficjalnym symbolem nazistowskiej partii NSDAP, a następnie we wrześniu 1935 roku głównym godła nazistowskich Niemiec, to wszystkie etykiety Carlsberg usunięte.

Nikt nie chciał Carlsberg piwo w jakiś sposób powiązany z nazistowskiej idei. Niestosowanie swastykę pokazał światu poważną pozycję polityczną firmy.

Swastyka pozostał tylko przy słynnej bramy słonia Karlsberga.V 1901 Carl Jacobsen nakazał prof architekta. Dalrupa zaprojektować bramę z wieżą, spoczywa na czterech słoni granitowych. Carl zrobił duże wrażenie ze słoniami obelisku zamontowanym na placu Minerva w Rzymie.

Słoni wycięto z granitu Bornholm i caparisons one SWASTYKI inicjałami T, P H i V, nazwy dzieci odpowiednio Karl Theodor, Paula, Helge Vagn. Z hasłem Karola «Laboremus Pro Patria«( "Praca dla ojczyzny") umieszczone sobie bramę.

Słonie są również integralną symbolem Carlsberg. Od 1955 roku, słonie oznaczone piwo Export, mocne piwo i specjalne «Carlsberg Elephant» jest wyprodukowany z 9 listopada 1959 r.

W 1914 roku Carl Jacobsen zmarł, a dyrektor zarządzający wziął Poul Poulsen (Poul C. Poulsen), dyrektor techniczny Carlsberg.

Ojciec i syn Jacobsen nie tylko do czynienia. Ich rola w historii piwowarstwa oraz historii Danii w ogóle jest tak znaczna, że ​​jest mało prawdopodobne, że ktoś będzie w stanie go przewyższyć. Nazwisko Jacobsen tylko uwieczniony w historii.

W 2005 roku na terenie fabryki Old Carlsberg jako część mini-browaru o nazwie Jacobsen otwarto muzeum i objazd projektu.