Skąd rosyjskiego szampana?

Wideo: Russian Ocena szampana. Co lepiej wybrać szampana? | amator wina. Część 1 # 1

Kolebką rosyjskiego szampana jest uważany Krymie. W 1711 roku, francuski podróżnik Montreux napisał w swoim dzienniku, że „wino Kachi odgrywa w kieliszek szampana na maniery i doskonały pod każdym względem.”

Film: Francuski spróbować rosyjskiego szampana

Krymskich win, szczególnie z obszaru Sudak i Kachin Belbek dolin zawsze miały właściwości przez długi czas na zabawę, uwalniając małe pęcherzyki dwutlenku węgla.
Pierwszy rosyjski musujące na francuski sposób został przygotowany w 1799 roku na Krymie - „Sudak szampana” produkcji 1799.

Próby wytwarzania win „różni się w sposób szampana” na Krymie wykonany wielokrotnie w piwnicy Sudak Szkoły wina w posiadłości hrabiego MS Woroncowa i inni kupcy zaangażowane w winiarstwie.

Wideo: Badanie szampana: przywódcy 4 znaczków

Wybudowane piwnice, zakup sprzętu, ale nie było żadnych poważnych sytuacji badania była skomplikowana przez fakt, że bogata klasa, kłaniam się wyłącznie do wina z etykietami zagranicznych nie zwracają uwagi do win produkowanych we własnym kraju musującego.
Dopiero w drugiej połowie 19 wieku nie był osobą, dzięki której sława wysokiej jakości krymskiego szampana upadł daleko poza Rosją.

Książę Lew Golicyn słusznie nazywa się założyciel produkcji rosyjskiego szampana. Po dokładnie badane produkcji wina we Francji, a w szczególności produkcji szampana w 1878 roku w imieniu „Nowego Świata” Golicyn rozpoczął pracę nad organizacją produkcji szampana.

filmy: "NashPotrebNadzor": Święto bez konsekwencji, opóźnienie i Szampania-fałszywe (25.12.2016)

Nowe światło jest 6 km na zachód od Sudaka w zatoce między dwoma górami Koba-Kai i Sentry obu.
Pierwszą rzeczą, którą wziął Golicyn - jest hodowla winnic i badać zachowanie znanych europejskich marek w warunkach Krymie.

Postanowił, że South Beach, na obszarze Nowego Świata są najlepiej nadaje się do produkcji win deserowych i obronnych. Podczas gdy winogrona uprawiane w pobliżu Teodozja, Sewastopol, dając wina stołowe doskonałej jakości o delikatnym bukiecie.

Zgodnie z projektem Golicyn w górach Koba-Kaya były ręcznie wykopane piwnice i tunele do przechowywania wina.
Ponieważ różne rodzaje win wymagają różnych temperatur przechowywania, wszystkie sklepienia położone na różnych poziomach i mają stałą temperaturę przez cały rok.

Uchylenie najfajniejszych piwnice szampana - 12-130. Długość ponad 1 km.
obiekty naziemne zostały wykorzystane do nalewania szampana, mieszania i przetwarzania wino.

Eksperymenty dla produkcji win musujących „metodą szampańską” Golicyn rozpoczęła się w 1882 roku i trwała 10 lat.
Winogrona są zbierane tylko w niektórych obszarach w regionie Feodosia, Arhedaresa i prowincji Chersoniu.

Winogrona produkowane we wczesnych godzinach porannych, aby zgnieść jagód schłodzone produkują mniej barwnik. Wymagane wyselekcjonowano zepsute owoce.
Każda partia jest sfermentowany sok osobno.

Próbowano ponad 100 odmian winorośli i wybrała pięć, co dało najlepsze rezultaty, Pinot Franc, Pinot Gris. Chardonnay, Próbkę, Mourvèdre.
Stale te zawierają (Cuvee) Novyi Svet szampana.

butelkowanie przemysłowa zaczęła się w 1890 roku, a największy i najlepiej edycja została wydana w 1899 roku. Pierwszy butelkowanie poszedł pod nazwą „Paradise”, a następnie pod nazwą „New World” i wreszcie „Koronacja”, ponieważ w 1896 roku był obecny na uroczystej kolacji podczas uroczystości koronacyjnych w w Moskwie.