Jaki jest sekret dobrego baru?

Wideo: tynk strukturalny "Vyuzhka" Sekrety dekoracyjnych powłok. Naprawa i dekoracja w Woroneżu

Dale de Grof prezentuje serię artykułów na temat „Jaki jest sekret dobrych barów?” Wyznania guru koktajlowych i profesjonalne doradztwo dla przyszłych właścicieli barów - proszę zobaczyć Barbook.ru
Uczyłem się kurs „Mixology Home” w Instytucie Edukacji Kulinarnej w Nowym Jorku, gdy jeden z uczestników seminarium zapytał mnie, co jest sekretem dobrych barów.

Wideo: Garik Kharlamov Timur Batrutdinov i Demis Karibidis - rosyjskich partnerów biznesowych za granicą

I nie był to pierwszy raz to pytano, ale kiedy zacząłem odpowiedzieć standardowe zwroty, - poprawne ... napoje ... dobra obsługa ... - zatrzymałem się i rozmyślał: Nie mogłem znaleźć formułę.
Znam sekret dobrego napoju, ale to, co sprawia, że ​​bar bar - odpowiedź na to pytanie nie wydaje się dla mnie jasne.

Stanowi to dobry bar są elementarne szczęście, dobre planowanie, przemyślane szczegóły właściciel - to wszystko prawda, ale każdy bar ma swój własny charakter, swój własny styl. Niektóre nabyć go w czasie, inne są stylowe jak najszybciej otworzyć.

Film: Sekret sukcesu dla każdej kawy - dobra kawa + dobra kawa

Clarke w Nowym Jorku, około pół wieku, jest magnesem dla ludzi z całego świata. Jego ściany były pokryte rysunkami i zdjęciami, z których niektóre nie są dotykane przez ponad sto lat.

Pyłu i stalaktyty zwisające tam z żyrandolami, zostały wymazane znacznie później - gdy pasek z rąk do rąk.
Lavezzo rodziny, który posiadał pasek Clarke'a lat, rządził wcześniejsze antyki sklepów, znajduje się piętro wyżej.

Ale gdy poprzedni właściciel w 1948 roku, umieścić pasek na sprzedaż, młody Danny Lavezzo zdecydowała, że ​​podoba mu się zarządzać własną firmę - a transakcja została sfinalizowana.
Wybór okazał się prawidłowy.

Wojna się skończyła, a gospodarka USA nabiera rozpędu - wszyscy chcieli się bawić i spędzić dobry czas!
Denny szczerze wierzył, że pieniądze nie zrobi, jeśli trzymać bar był zamknięty, więc było bar otwarty dla publiczności jak najwięcej - 365 dni w roku.

Jest on zamknięty tylko rano, w ciągu 4 godzin i odkurzacz można oczyścić przez dwie lub trzy godziny. Wkrótce Clarke był jedynym życia nocnego w mieście, co może przyjść w każdej chwili dnia: było otwarte.

Gdy Clarke był u szczytu popularności, Frank Sinatra był tam własny stół, a poza tym kiedyś osobne wejście - od 55th Street: nie można od razu dostać w jadalni, przechodząc w poprzeczkę. Kiedyś siedzieć w barze w przedniej części, i jestem szczęśliwy z tego powodu.

Naprzeciwko baru był bar z kanapkami - tam, jak starzy powiedzieć, było podawane pierwszego hamburgera w Stanach Zjednoczonych. To, oczywiście, tylko rant. Ale kanapki były dobre!

Zostały one usunięte z grillem i położyć na papierowym talerzu i udekorować dużym pierścieniem cebuli. Mięso było najlepsze, co można dostać na rynku, i to było doskonale przygotowane.

Wideo: Profesjonalny sprzedawca Purna Tajny: historyczne bary

Tak, naprzeciwko baru było małe stoiska z hamburgery, naprzeciwko pokoju i nikt nie mógł przejść bez płacenia końcówkę do kucharza, aby je ugotować. To po prostu tak się stało, że nikt nie doszło do ograniczę hamburgera: kucharz robi niesamowite domowe chrupiące smażone ziemniaki i prawdziwą sałatkę „Cezar”. A bar był Frank Konefri i dochodów, które przywiózł z powrotem w 60-70s, było 500 $ za noc.