Rzeczywistość i sny

Dale de Grof daje praktyczne porady dotyczące zakupów kreskowych i odkrywa sekret udanego barze. Wyszukane drinki wymagają wyszukanych składników. Upewnij się, że barman ma wszystko, czego potrzeba do pracy.

Wideo: Hrustalovskaya skrzyżowanie marzeń i rzeczywistości

Sezonowe zmiany menu: jeśli barman kwalifikacje, niech bierze czynny udział w sezonowych zmian w menu.
Wybór szkła: każdy koktajl wymaga jej rejestracji. Upewnij się, że barman ma wszystko, czego potrzeba na miły dostawę napojów.

Wszystko to tworzy wyjątkową atmosferę w barze.   
Wyposażenie: niech pracy barman jest dobrze wyposażone i utrzymane w idealnym porządku. Sprawdź, czy barmanów wszystkie niezbędne do normalnego funkcjonowania?

Wideo: narażania na kiełbasy. Marzenia i rzeczywistość

 Jeśli pasek jest często używany shaker, to trzeba mieć minimum 4 sztuk.
Inne zasoby: zapisać się do różnych gazet i czasopism, które będą pomocne dla pracowników obsługi, aby być na bieżąco z innowacji w świecie koktajli i innych napojów alkoholowych.

Zorganizować seminaria, zachęcać barmanów inicjatywy wprowadzić swoje własne tradycje.
„Świeże soki! Tak, barmani wiedzą, jak zrobić je od wieków ... Jeśli nie jesteś w stanie wycisnąć sok, znajdę kogoś innego. - kogoś, kto może "

Wideo: Pastor Andrey Shapovalov - "Od marzeń do rzeczywistości" (Portland)

Te słowa Joey Baum i dźwięk w mojej głowie.
Bez wątpienia, napoje, które zawierają cytryny lub soku z limonki, wymagają specjalnych umiejętności i profesjonalizmu barmana.

Wszystko z powodu delikatnej równowagi pomiędzy kwasem i słodyczy napoju zawartych w cytrusów.
I jak gusta wszystkich gości są różne, bardzo trudno jest zadowolić wszystkich. Błędna liczba używanych soku może zepsuć cały napój.

Większość barów w USA i Wielkiej Brytanii mają bezpośredni kontakt z dostawcami świeżych soków pomarańczowych i grejpfruta sprzedawanych luzem. Ponieważ sok nie jest pasteryzowane, szybko pogarszać, jeśli nie są przechowywane prawidłowo.

Muszą być dostarczone w schłodzone, a następnie powinny być zwrócone do lodówki.
Pamiętaj też, że sam smak soku zależy od warunków, w których rosły owoce. Na przykład, jeśli w czasie dojrzewania były Doji, sok włączy wodnisty.