Winogrona bagażu

Utrzymanie jakości winogron zależy od czasu technologii zbioru. winogrona tabeli powinny być czyszczone w pełnej dojrzałości, to znaczy, gdy zatrzymuje się znaczny wzrost zawartości cukru w ​​owocach i zmniejszenia kwasowości. Zewnętrzne oznaki dojrzałości jest charakterystyczny kolor dla danej klasy i brązowego koloru bazowego. Niedojrzałe winogrona nie mogą zbierać, gdyż nie uzyskać wystarczającej ilości cukru, a jego jakość jest niska. Nie możemy pozwolić overripening jagody. Ogranicza to ich stabilność podczas transportu, utrzymywanie jakości.

Winogrona powinny być zbierane selektywnie, ponieważ starsze. Zrobić to lepiej przy suchej pogodzie. Jeśli rano było rosy, to konieczne jest odczekanie aż krople wody na suszonych pęczki. Nie zaleca się do czyszczenia w najgorętszych godzinach dnia. Szczotka krzak jest najlepszy cięcie nożyczkami lub nożyc. Aby to zrobić, z jednej strony trzeba dbać o bandą nodze i wyciąć. Ważne jest, aby upewnić się, że podczas cięcia bukiety z jagodami nie kasuje zadymionych patyny, która nazywa się woskowy lub pruinovym. Ta powłoka chroni owoce przed uszkodzeniem.

Każda wiązka wycinków muszą być dokładnie analizowane za pomocą nożyczek w celu usunięcia zielonych suszone lub uszkodzone owoce. Do tego zabiegu, klaster najlepiej jest używać małych nożyczek z dość wąskie i lekko tępe końce. Są łatwe do przejść między jagód, zwłaszcza w gęstym pędzlem, w tym samym czasie bez uszkadzania owoców.

Nie zaleca się w czasie badania i przetwarzania klastra przed ułożeniem na składowanie, aby utrzymać go na gołą ręką. Na rękę jest to konieczne, aby umieścić miękki ręcznik. Potem jego ręka cały czas będzie sucha, mniej zostaną usunięte z jagód pruin.

Na długotrwałe przechowywanie pozostaje tylko zdrowe winogrona. Wybierz je podczas czyszczenia. Nienaruszone kiście są zwykle ułożone w jednym koszyku uszkodzony - w innym. Szuflady i kosze wykorzystywane do zbierania winogron pożądane nakładać wewnątrz papieru lub liści winogron. Lepiej położyć wiązanki z rzędu, aby nie zgnieść jagód.

Do przechowywania należy położyć tylko suche winogron. Jeśli nie ma na nich wilgoć, powinna być sucha czystą szmatką lub watą. pęczki cięte zwykle natychmiast przenosi się do suchych wentylowanego pomieszczenia, w którym utrzymuje się temperaturę 1-5 ° C, Cóż, jeśli to jest gruba ścianach pokoju, zaciemnione. Jeżeli temperatura w to zmniejsza się do zera, to konieczne jest wprowadzenie podgrzewania.

Korzystnie typu overhead pokój, raczej niż „wałem obrotowym: najnowsze gorzej wentylowane, jesień zawsze cieplej, to nie sprzyja zachowaniu jagód. konieczne jest, aby wybielić je wapnem siarki do odkażania i ostudzić przed umieszczeniem przechowywania winogron. Kiedy noce stają się chłodniejsze, wskazane jest, aby otworzyć drzwi skarbca. Ale w ciągu dnia muszą być zbliżone do pokoju nie dostać ciepłe powietrze. Nie jest zalecane, aby otworzyć drzwi do deszczowej pogody. Stałą wilgotność w magazynie mogą być utrzymywane przy użyciu wapna palonego lub węgiel, skrzynki, które są umieszczone wzdłuż ścian.

Zaleca się, aby przewietrzyć pomieszczenie, a po ułożeniu winogrona w przechowywaniu. Zrobić to lepiej w suchym i chłodnym pogody w nocy. Podczas przechowywania temperatura nie powinna wzrosnąć powyżej 5 ° C, Ogólnie rzecz biorąc, im niższa jest temperatura w pomieszczeniu (ale w granicach normy), tym lepiej warunki przechowywania winogron.

Klastry Przechowywać w pomieszczeniu na różne sposoby. W tym celu dobre płytkie klatek lub beczki (8-10 kg). Winogrona są umieszczone w rzędach i wlać drewno, korek trociny. Jest również możliwe, aby zawiesić klastrów na słupach, aby leżał na półkach, w którym wstępnie oczyszczone suchej słomy ułożone warstwie 2-3 cm.

Wideo: Prowadzenie w zimie sadzonek winogron

Pojemnika przed napełnieniem winogron muszą odkażania siarką i suszy, po odpowiednim starzenia. Trociny powinny również być czyste i suche. Korzystnie korek trociny. Trociny (sosna lub świerk) winogrona nabywa nieprzyjemny zapach fenolu. Wapna i topola najlepiej trociny sosnowe i świerkowe, ale również nie wykracza w porównaniu z korka.

Zazwyczaj wylano trociny i dolnej skrzynki lub beczki warstwie 2-3 cm. Następnie klastry są określone. Ale nie powinny stykać się ze sobą. Pierwsza warstwa jest pokryta warstwą trocin pęczki grubość 1-2 cm. Następnie na drugiej winogron stos słonia i ponownie wylano jej trociny. Tak zrobić przed napełnieniem pojemnika. Box lub beczki następnie luźno pokrywa pokrywa: powietrze musi swobodnie przenikać do bukietów. Tara następnie wklej etykietę wskazującą odmian winogron, daty, zakładka go do przechowywania.

Niektóre lokatorów-amatorów każda wiązka jest owinięta w papierze, a następnie umieszcza się w pudełku z dobrze parze i suszy trociny. Każda warstwa również jest wypełniona pęczkach trocin. Na słupach winogrona przechowywania łatwiejsze niż w skrzyniach i beczkach. Dzięki tej metodzie klastrów przechowywania zawiązać sznurek i powiesił za nogi, tak aby nie stykały się ze sobą.

Znany jest sposób przechowywania zielone winogrona grzbietów. Zwykle kilka wyciętych z krzewu wraz z ucieczki tak, aby była niższa od ucieczki dwóch międzywęźli 8-10 cm, a nad nim - jedną szczelinę (2-3 cm). Dolna część pędu jest opuszczany do butelki wody. Butelka tak zamontowany na stojaku w pozycji pochylonej, że grono wisi swobodnie. Że woda nie zepsuć, w butelce należy umieścić kawałek węgla drzewnego lub pół łyżkę gruboziarnistego proszku takiego węgla. Okresowo uciec usunięte z butelki, a na dolnej części sprawia Clippers ciętych. Zwiększa to siłę, by uciec z tego grona. Należy zauważyć, że w podobny sposób lepiej zachowane luźne grona i jagody z żylaste ciało. Temperatura w pomieszczeniu, w którym butelka wyposażona z winogron, powinna być niższa od 5 ° C

winogrona przechowywania: wideo

Jeśli pokój wyposażony jest do przechowywania winogron na półkach, najnowszym kolorze siebie na wysokości 25 cm. Szerokość i głębokość półek powinny być 75-80 cm. W takim układzie półek jest wygodne, by sprawdzić winogrona i usunąć zepsuty.

Każda odmiana powinna być umieszczona na osobnej półce. Początkowo na półce ułożone słomy, a następnie - winogrona. Są one umieszczone względem siebie, nogi z dala. Jest to przydatne w przyszłości do wglądu.

Niektórzy lokatorzy-fanów zachować winogrona w popiele słomy. Ale nie powinno być ziemi nieczystości w nim. Ash jest najlepszy trociny. Trociny często gnić i są źródłem zakażenia dla winogron do repozytorium. Zola nie gnije, jest sterylny materiał, który nie pozostawia zapachu. Jest dobrze pokryte jagody w gronach, jak pruin promuje ich zachowania.

Okres przechowywania winogron musi być prowadzona systematyczne obserwacje. Jest to wygodne, aby to zrobić, gdy winogrona są zawieszone na słupach lub ułożone na półkach. Następnie para nożyc lub kleszczy należy delikatnie usunięto zepsute jagody. Jeśli taki jest owocem ponad 20%, konieczne jest, aby odebrać kilka i jeść, wyrzucając spleśniały owoc.

Mold - główną przyczyną uszkodzenia winogron podczas przechowywania. Rozprzestrzenia się szybko z jednego klastrów jagodowych całej, uderzenia i grzbiety. Pleśń pojawia się najpierw na uszkodzonych owoców. Dlatego bardzo ważne jest, aby nie pozwolić te jagody zostały określone dla przechowywania i szybko usunąć je z klastra. Po raz pierwszy rozmieszczenie powinny być badane po 7-10 dniach. W przyszłości, konieczne jest przeprowadzenie kontroli rzadziej jako spadek w temperaturze pokojowej. Patrząc z winogron na półkach powinna podnieść nogę, aby lepiej widzieć wszystkie jagody. Aby sprawdzić winogron w kontenerze, trzeba mieć jeden wolny pudełko lub beczkę, do której przesunąć kilka. Zgodnie z wynikami częściowej rewizji można wnioskować o odsetka uszkodzeń owoców, a jeśli warunki przechowywania są korzystne, aby ograniczyć sprawdzanie wielu polach. Gdy występ dużych skupisk pleśni na zalecanej VENTILATE przechowywania i siarki odkażania w ilości 10 g siarki na metr sześcienny pomieszczenia.

Dobrze zachowane odmian, których owoce mają grubą skórę i grubą chrząstki ciała. Jagody z tan przechowywane dłuższy czas. Podczas długotrwałego przechowywania (4-5 miesięcy) istnieje „strata” jagody wagi, są one nieco privyalivayutsya. Wynika to z częściowym odparowaniu owoców wody. Parowanie wody odbywa się szybciej, gdy temperatura w pamięci przekracza 5 ° 0 {Gdy temperatura powietrza jest niższa (w pobliżu zera) odparowanie wody z owoców prawie nie występuje, jagody konsystencji zmienia się nieznacznie.

Film: Jak zachować winogron

Utrata wody w owocach, można, jeśli chcesz łatwo uzupełnić, aby je znowu bujne i pełne. W tym pęczek może być zanurzony na 10 sekund w gorącej syropu cukrowego. stężenie cukru w ​​nim powinien wynosić 20%. klastra musi natychmiast przeniesiono do zimnej wody i syropem na zimno w ciągu 5-10 minut, - aż do ostygnięcia jagód. Ten sam wynik uzyskuje się przez zanurzenie owoców przemian ciepłą i zimną wodą.