Jakie są składniki piwa?

Jak myślisz, tylko zboże uprawiane na chleb? W rzeczywistości, to był uprawiany dla produkcji piwa, ponieważ ziarno i woda są częścią piwa i są jej główne elementy.

zawartość

Głównymi składnikami piwa
Elementy, które składają się na piwo

1 Głównymi składnikami piwa

Więcej niż 10.000 lat temu, ludzie nauczyli się gotować ryż, jęczmień, piwo pszeniczne.

Oczywiście kompozycja piwa różni się od obecnej. Był on używany nie tylko jako odurzającego napoju, ale również w medycynie ludowej. Piwo było częścią codziennego menu egipskich budowniczych piramid, są podlewane osłabione niemowlęta leczonych pacjentów cholery. Obecnie istnieją dziesiątki prawdziwego piwa na żywo. Jest inny skład, sposób wytwarzania, ale w to podstawowe składniki są takie same.

Słód do warzenia piwa

Polecamy odwiedzić

W leczeniu i profilaktyce bólu stawów nasi czytelnicy wykorzystać zyskuje popularność szybkie i niechirurgiczny sposób obróbki, zalecana przez prof Valentin Dikul. Dokładnie zapoznać się z nim, postanowiliśmy zaprosić go do swojej uwagi.

Główne składniki, które są niezbędne do przygotowania piwa - wody, słodu, chmielu, drożdży i dodatków. Woda powinna być czysta i wysokiej jakości, smaczne piwo inaczej nie gotować. Nic dziwnego, że znane browary używać wody lub góra sprężynowe sprężyny. Woda z kranu nie nadaje się do tego, ponieważ ma dużo soli węglanów. Konieczne jest sztucznie mięknąć.

Słód otrzymany w wyniku obróbki, suszenie i kiełkowania ziarna. Najczęściej odbywa się to za pomocą ziarna jęczmienia, a całość nie może być podjęte. Tłumaczy się to tym, że w uzupełnieniu do zbóż cukru wymagane do wytwarzania alkoholu w brzeczce, zawierającej skrobię, białko roślinne. To cukrowego można ekstrahować z ziarna, słód przygotowane. W tym celu, oprócz jęczmienia wykorzystywanego żyto, owies, ryż, soja, sorgo, pszenica.

Aby przygotować słodu ziarna moczy się przez okres kilku dni, po czym kiełkujących. W tym procesie, białka i skrobie są przekształcane w rozpuszczalnym cukrem. Następnie wykiełkowanych ziarna suszy się w specjalny sposób, pędy usunięto i kruszyć.

W ramach piw koniecznie chmielu. On jest zarówno środek konserwujący i naturalnym środkiem antyseptycznym, który uniemożliwia wzrost bakterii. Do produkcji napoju odurzającego używane tylko miękkie grudki rośliny.

chmiel do warzenia piwa

Piwowarski drożdży, a także wymaga, aby wszystkie rodzaje dodatków: syrop, kolendra, goździki, wanilia, skórka pomarańczowa.

2 Elementy, które składają się na piwo

Skład chemiczny piwa jest następujący:

Wody. Jest to główny składnik piwa, która wynosi 90%.
Alkohol etylowy w drugim miejscu w procentach. To daje piwu wysoką zawartość kaloryczną i hamowanie wzrostu niepożądanych bakterii. Utworzone przez fermentację wodnego roztworu kiełkujących ziaren, zazwyczaj jęczmienia (w języku piwne proces zwany „zacier fermentacyjny”). Ilość alkoholu zależy od jakości początkowej brzeczki, czasu i stopnia fermentacji. Ciemne i jasne piwo charakteryzuje się liczbą zawartości alkoholu. Ciemne gatunki etanolu mniej. Również w piwa etylu wyższe alkohole, to ich liczba nieznacznie. Głównie zdominowany amyl. Zwiększenie wyżej lotne alkohole, utworzone w wyniku długotrwałego przechowywania. Mają specyficzny zapach i bardzo przyjemny smak.
Sacharydów. Chemia węglowodanów przedstawiono dekstryny E1400 i dość małą ilość pektyn i złożonych cukrów. Dekstryna jest utworzona przez niesfermentowanych substancji skrobiowych zawartych w sprouted grain - słód. Ciemne piwo zawiera więcej węglowodanów.
substancji azotowych. Te składniki zawarte w kompozycji napoju, są ważne. Ich liczba zależy od azotu nasycenie ziaren. W piwie są różne rodzaje 504 aminokwasy, polipeptydy i peptydy, azot amoniaku. Ze względu na starzenie napojów koloidalne cząstki składające się z substancji azotowych w piwie, zaczynają rosnąć do sklejania się. Ponieważ osad.
Minerałów. W piwie, są przedstawione w postaci soli sodowej, chloru i kwasu fosforowego. Co więcej, można wykryć drobnych wtrąceń glinu, baru, chromu, miedzi, żelaza, manganu i cynku. Obecność mineralnych w napoju dzięki jakości brzeczki i wody.
Substancje gorzkie. W produkcji piwa przy użyciu hop. Że zawiera związek i dać napój goryczy.
Witaminy. Piwa zwykle zawiera witaminy z grupy B (B1, B2, B6, B5), a amid kwasu nikotynowego (PP), biotyna (H). W napoju nie mogą być rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, D, E, K, witamina C,
Dwutlenek węgla jest wytwarzany przez fermentację. Jest to gaz, który wydaje się nam dym unoszący się z kubka, lub pęcherzyki powietrza pojawiają się od dna. Pojawia się on także podczas sztucznego nasycenia - karbonizacji. Im lepszy napój jest pijany, pęcherzyki są mniejsze i wolniejsze one wzrosnąć do powierzchni. Jest to bardzo ważny element. To wpływa na smak, zdolność i strawności napoju spieniania.

Każdy element jest ważny na swój sposób wpływać na właściwości organoleptyczne.

Jeśli chodzi o jaki rodzaj piwa jest uważany za najbardziej smaczne, prosta odpowiedź brzmi: nie. Miłość piwa my utworzona przez tysiące lat istnienia tego odurzającego napoju. I różne gatunki mają swój charakterystyczny smak i kolor. Dlatego, smaczne piwo, aby każdy we własnym zakresie. Po tym wszystkim, smak i kolor towarzyszy tam.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne