Indyjska herbata na naszych stołach

Wideo: indyjski dziewczyna nauczyła mnie gotować indyjskiej herbaty ..

Indie są jednym z największych eksporterów herbaty, choć plantacje herbaty w tym kraju pojawiły się stosunkowo niedawno - dopiero w drugiej połowie XIX wieku. Główne rodzaje indyjskiej herbaty - liści, granulatu, pakowane w proszku i wyciskanych. herbat wysokiej jakości są uprawiane w trzech prowincji Assam, Darjeeling i Nilgiri.

Herbaty Darjeeling z prowincji

Szczególnie cenione czarna herbata liściasta z indyjskiej prowincji Darjeeling - należy do elitarnych klas, a nawet nazywa "herbata szampana", Uważa, że ​​jego znakomity smak przyczyniają się do deszczowej pogodzie i specyficzny skład gleby w okolicy. I fermentowane Darjeeling trochę inaczej niż innych herbat czarnych - nie w pełni - tak przypomina oolong. Herbata Darjeeling jest warzone elita różni cierpki smak, piżmowy i kwiatowy aromat. W zależności od pory kolekcji kilka smaki Darjeeling:
1 - Po pierwsze, kolekcja wiosna, wyprodukowany w marcu i kwietniu. Herbata daje światło infuzji ma łagodny smak w połączeniu ze świeżym zapachu.
2 - druga kolekcja - herbata zbiera się w maju i czerwcu. Zaparzony napój jest inny kolor bursztynowy i bardziej lepka niż pierwszego zbioru, smaku herbaty.
3 - zbieranie wody deszczowej - herbata będzie w porze deszczowej w lipcu-wrześniu. Infusion ciemnieje, o wyraźnym smaku.
Kolekcja jesień, wyprodukowany w październiku i listopadzie, po porze deszczowej - 4. Miedź infuzja kolor, smak i zapach przypominający pierwszych i drugich opłat, ale jest bardziej szorstki.

Uważa najmniej cenny zbiór herbata wody deszczowej, a najlepiej - pierwszy i drugi zbiór herbaty, chociaż wszystkie z nich są dobre, a różnią się jedynie w płucach niuansów smakowych. Czasami idą do opcji pośrednich "w-pośredników" - herbaty zgromadzone między tych okresów. W zimie, w grudniu, styczniu i lutym, herbata nie jest pobierane.
Oprócz czarnej herbaty w Darjeeling w małych objętościach rosną oolong, biały i zielonej herbaty.

Assam herbata Assam lub

Assam uprawiane w prowincji o tej samej nazwie i jest duży liść czarnej herbaty, przy czym korzenny aromat z nutami kwiatowymi i miodu. Warzone wlew ma wyraźny ciemny czerwonawy odcień i bardziej cierpki smak w porównaniu z Darjeeling. Posmak picia Assam słód ma orzeźwiający smak. Zbierz je tylko dwa razy w roku:
- Po pierwsze, kolekcja wiosna - marzec-kwiecień-w
- Drugi, lato - lipiec-wrzesień.
Drugi rzut czasami przedłużyć aż do grudnia, a potem mówić o trzecim zebraniu - zimowym. Assam dotyczy elitarnych herbat, ale to jest zwykle stosowany w mieszaninach. Szczególnie popularne odmiany i łączy się z nim na poranną herbatę.

Herbata z Nilgiri

Nilgiri z prowincji o tej samej nazwie, ma łagodny smak z nutami owocowymi i cytrusowe. W odróżnieniu od innych herbat indyjskich, Nilgiri ma bardziej wyraźny smak i kolor gotowego infuzji. Zazwyczaj stosuje się go w różnych mieszaninach lub jako podstawa drogich mieszanek.

Herbata, która jest pijany w Indiach

Mimo obecności plantacje herbaty i rozległej eksportu herbaty w samych Indiach klasyczny tea party nie jest bardzo popularny - nie jest wolą pić herbatę w najczystszej postaci, a warzenia go z mlekiem, w Masala, lub przygotowanie tzw mrożoną herbatę. w indyjskiej herbaty jest bardzo mocny napar, który dodać mleko i cukier, i bardzo szybko nalewania napoju z kubka do szklanki, aby szukać drinka z grubej pianki.

Wideo: MASALA TEA. GOTOWANIE pikantne indyjskie herbaty

Masala - jest mocny napar herbaty z mlekiem i przyprawami, przepisy kulinarne dla tego napoju można znaleźć na naszej stronie internetowej. Mrożona herbata - nie jest niczym innym niż mrożonej herbaty, które sporządza się w następujący sposób: parzonej herbaty (obliczenie około 3 łyżeczki do herbaty 300 ml wody), wlać uzyskany wlewu do pojemnika pół litra, w razie potrzeby, dodawać cukier i wypełniają całą pozostałą objętość naczynia plasterki cytryny i lodu (zamiast cytryny można wziąć sok z cytryny).