Ile stopni zaparzyć?

• Uzyskanie wysokiej jakości bimbru
• Jak określić siłę napoju?
• Warunki temperaturowe w destylacji
• Jak złagodzić smak bimbru?

Samogonu - napoju alkoholowym, który wytwarza się ze składników, które wytwarzają alkoholu przez fermentację. Improwizowane urządzenia jest szeroko Jest on używany do produkcji wódki. Surowce są różne produkty, które zostały ustalone w oparciu o zdolności finansowej innych szczególnych sytuacjach, w których napój jest. Z reguły piją bimber wykonane w domu, według indywidualnych receptur. Jednak struktura tworzenia wszystkich tych procesów jest identyczna i wymaga właściwej organizacji.

Uzyskanie wysokiej jakości bimbru

Początkowo, konieczne jest określenie składników, które mają podstawowe znaczenie dla tworzenia rojenia. Najczęstszym bimber uzyskane z cukru, owoców, zboża, buraki cukrowe, ziemniaki i jagody. Oczywiście jakość materiału wyjściowego widoczne bezpośrednio proporcjonalna do jakości produktu, który jest otrzymywany w wyniku.

Zgodnie z jego twierdzy wyrafinowany napoju może być 30-40 °, lecz nie jest to ograniczenie, ta cecha jest indywidualna i zależy od warunków produkcji.

A nice, wysokiej jakości napar może otrzymać w trakcie należy wykonać następujące czynności:

• Wybór i przygotowanie surowców. Napar jakości podstawy (od 30-40 ° lub wyższej) jest dobre słodu.
• Oczyszczanie naparu, który zawiera różne zanieczyszczenia. Występował również w kilku etapach, po którym uzyskano krystalicznie czysta bimber pić, wolne od zanieczyszczeń i zapachów.
• Dodanie barwienia i aromatyzowania rośliny po destylacji (orzech gałki muszkatołowej, gorczyca, kardamon, imbir, wanilia, itp). Nadaje niezwykły kolor smak napojów plamy w różnych odcieniach owoców, jagód lub podobne.

Jak określić siłę napoju?

Jednym z ważnych wskaźników bimbru, wyrażając swoją jakość i szlachetności, jest jej „stopień”, który przedstawia zamek wytwarzany napój. Jest to bezpośredni ekspresja objętościowych alkoholu, jako procent całkowitej ilości cieczy. Stopień w smaku może być trudny do określenia ze względu na różne smaki. Pomiar jest wykonywany przez Spirytusomierz twierdzy lub gęstościomierzem (optymalna indeks - 40 °). Ten instrument, który mierzy gęstość cieczy. Od alkoholu nie jest tak gęsta, jak woda, jego zawartość w wielu różnych proporcjach różnych płynów gęstości. Gęstość płynu jest mniejszy, to alkoholometrów zanurza głębiej, przedstawiający procentową objętość alkoholu w napoju.

Zaleca się, aby przeprowadzić pomiar w temperaturze 20 ° C roztworu destylowanej w temperaturze Możliwe są inne błędy, ponieważ gęstość jest bezpośrednio skorelowana z temperaturą.

Warunki temperaturowe w destylacji

wysokiej jakości napar otrzymany z materiału wyjściowego 86-94 ° C. W przypadku, gdy temperatura głównego składnika w powyższej procedurze, nie jest odparowanie wody i fuzlowego oleju, co prowadzi do gwałtownego spadku jakości i wytrzymałości naparu.

Dlatego też staje się ważne, aby doprowadzić ciecz do temperatury 88-89 ° C, po czym - wpływy zmniejszenia ciepła. W tym przypadku nastąpi naturalne odparowanie alkoholu.

Warzenia dobry skład jakościowy (40 ° C lub wyższej) destyluje się w temperaturze 94-95 ° C. wskaźnik w porównaniu do materiału wyjściowego mocy 12 ° powinna liczyć od 1 do 1 do 6 do 8. Tak więc, z początkowym 5,6 L zwojów około 0,7-1 litrów warzenia wysoką jakość, moc osiąga 50-60 ° , Charakteryzuje przejrzystości i bez zapachu, charakterystycznego naparu. Ta mieszanka spala się bezbarwny płomienia, pozostałość spalania jest niewielka ilość wody.

Gdy temperatura podnosi się do 98 ° C, dwukrotnie zaparzania (po drugiej destylacji). Wytrzymałość takiego wyrobu może być znacznie mniejsza i wynosi 20 °, produkt otrzymuje się w drugiej destylacji.

Inaczej podatne sprostowanie siła napar - proces czyszczenia. W odniesieniu do produkcji domowych destylacji nadmanganianu potasu, obejmuje oczyszczanie, destylację, a następnie oczyszczenie z węglem drzewnym. Po odpowiednim produktem osadzania parzona. Prawidłowe czyszczenie po destylacji.

Jak złagodzić smak bimbru?

dobrej jakości napar nie wymaga dalszego oczyszczania, ponieważ nie posiadają fuzli i dobrze oświetlone. Ale biorąc pod uwagę jego siłę, która sięga 60-70 °, pije bardzo trudno jest w tej formie. Dlatego zmiękczyć go po pierwszym i następnych przeróbki, dostosowane do dopuszczalnego Forteca (40 °) przez rozcieńczenie czystą wodę pitną, oraz różne napary ziołowe. Można dodać dobre wino z materiału identyczny do tego, z którego napar.

Zmiękczenia wytworzonego smak napoju różnych produktów, zarówno standardowych, jak i niezbyt dużo.

• Lemon. Cut półokręgami cytryny na trzy-litrowego słoika. plasterki cytryny spadnie do pojemnika zaparzania szczelnie zamknięto pokrywą. Napój średniej wytrzymałości (40 °) należy nalegał przez siedem dni, po których można cieszyć łagodny i przyjemny smak.
• Nakrętka Muscat. Dodanie tego składnika daje ostre piwny smak, nieco cierpki. Zaparzenia takiej mieszaninie powinna być około dwa tygodnie, przy czym napój jest całkowicie przemieni się aromat i ewentualnie smaków.
• Rześkie cytrusowe. Da gorzki smak cytrusów. Dopuszcza się stosowanie skórki pomarańczy, grejpfruta i podejście odrywanie wapna. wódka smak jest delikatny i subtelny uzupełniają cytrusowy aromat. Nalewka jest konieczne, aby stanąć na dwa tygodnie.
• Czarny pieprz. Dla koneserów smaku palenie - wielkie możliwości. 6-7 groch wrzucony trzech litrów słoika, a następnie pozostawiono do odstania (po ostatniej destylacji). Niezwykłe zastosowanie czarnego pieprzu dziwnego, że w tym przypadku wywołuje efekt „pieprzu”, daje pewne skrajne smak.
• Jeśli chcesz nie tylko złagodzić smak, ale również daje piękny kolor, jako dodatek może być stosowany palonego cukru. W trzech litrów słoik 40 ° zaparzania obliczonej liczby kostek cukru, które są wstępnie smażone w rondlu do smażenia. Może barwienia i po destylacji. Nalewka dostanie piękny kolor koniak i przyjemny aromat. Kolor może być regulowana w zależności od czasu, w którym cukier jest spalany, tym mniej jest w misce lżejsze zaparzony napój. Jeśli trzymać cynamon cukier do ciemnego koloru, mają szansę na prawdziwy czekoladowy kolor koniak.
• Może to być również przyjemne nie tylko kolor, ale również smak napoju. Jako opcja - nalegać na jego liści mięty po ostatniej destylacji. Technika ta plama bimbru w delikatnym odcieniu zieleni, podobnie jak Barwa zielona herbata. W przypadku organizacji takiego wystarczające działanie 100g na 3 litry zaparzonego napoju. Zaparzenia tej mieszaniny zalecaną przez dwa tygodnie.
• Sosnowe, lub raczej ich skorupy pomoże znaleźć napar pić koniak kolor i niepowtarzalny smak. Ta wódka jest trudna do odróżnienia od drogiego i szlachetnego koniaku. Suszone skórki pomarańczowe w tym bukiecie doda cierpki smak.
• Owoce daje piwny świeżo upieczonego słodkiego smaku i jasnej barwy. Najbardziej odpowiednie owoce jagodowe, takie jak porzeczki, truskawek, malin, i może być wiśniowy. Bogaty kolor i smak będzie zrobić dobre wrażenie.

Warunkiem koniecznym jest stosowanie dodatkowych, po filtracji napoju w celu pozbycia się z osadów, które mogą pojawić się po zastosowaniu powyższych produktów. Otrzymany produkt w pięknym kolorem, przyjemnym smaku i wyjątkowo czyste w jego składzie.