Alambik - najstarsza z miedzi bimbru

Alambik - starego urządzenia do destylacji alkoholu, oleje aromatyczne, woda owocowa. Ponad tysiąc lat, to bimber nadal aktywnie wykorzystywane przez alchemików, farmaceutów, perfum i gorzelników. Obecnie miedzi stosuje się do wytwarzania domu alambik whisky, koniak, grappą, chacha, rum, gin, Calvados i innych napojów alkoholowych, co wymaga destylacji.

Zasada działania. Każdy alambik składa się z co najmniej trzech elementów: wciąż (lub bardziej precyzyjnie określić jako jego podania lub żarówkę), chłodnicę zwrotną powietrza (zwłaszcza zakrzywiona rura do odprowadzania pary) oraz lodówka z dwóch dysz do doprowadzania i odprowadzania wody.

Materiał destylowanej ogrzewano w module źródła ciepła, takiego jak gaz, prąd, drewna. Pary alkoholu uniesiona do góry kostki, a następnie wprowadzić chłodnicę rurową, gdzie skrapla się cewki pod wpływem wody, który jest dostarczany do dolnej rury i odprowadzane przez górną krąży w kierunku przeciwnym do przepływu pary.

Tradycyjnie alambiki wykonane ręcznie z miedzi materiał pochłania substancje szkodliwe i daje destylatu łagodny smak i okrągły kształt zapobiega gromadzeniu się zawiesinę w narożach.

alambika Historia

Podobne urządzenia były używane w starożytnym Egipcie w III wieku pne (Być może nawet wcześniej), a pierwsza pisemna wzmianka alambikov znaleźć w książce IX wieku arabskiego „Na chemii aromatów i destylacji”. Prawdopodobnie miedzianych kotłach były w Europie w VII wieku, to jest od wschodu, a Maurowie przejął technologię starożytnych Rzymian i Greków.

Celem alambikov początkowa nie było związane z napojami alkoholowymi, farby przeprowadzono w aparaturze miedzi, leków i olejki aromatyczne. Tylko w urządzeniu wieku XVI „przeszkoleni” w produkcji alkoholu. Surowce używane w dosłownie każdy z wytłoków winogronowych produktów, a skończywszy na zboża, kukurydzy, ziemniaków.

Wideo: 2. Moonshine z rąk z niemieckiego miedzi, część 2

Z biegiem czasu, jednostka nadrzędna poprawić poprzez zwiększenie wydajności i efektywności. W 1831 roku wynalazł alambik ciągłej destylacji, bez którego nie moglibyśmy cieszyć szkockiej whisky, gin, angielskim i wiele innych „szlachetny” rodzaje alkoholu. To urządzenie nie destylować surowych partii i w sposób ciągły, tak że proces jest kilka razy szybciej, a wyjście jest bardziej czysty i mocny napój mniej odpadów.

Wyniki wyszukiwania dla miedzi i stali nierdzewnej, destylatu i gin na alambike: Video

Dziś można kupić alambik pojemności od 5 do 100 litrów, do dużych winnic przemysłowych stosowanych alambiki tysięcy litrów. Specjalny szacunek cieszył produktów portugalskich i hiszpańskich mistrzów: w tych krajach słynny bimber pomimo 90% ręcznie, stukając młotkiem pożądany kształt i dokładnie dostosowując wszystkie komponenty.

Zalety i wady alambikov

Moonshine alambik uważany oryginalny prezent i użyteczne przedmioty codziennego użytku. To urządzenie jest naprawdę niezbędny dla tych, którzy lubią być rozpieszczani domowej roboty alkohol i chce osiągnąć nieskazitelną jakość napoju. Oto tylko niektóre z zalet miedzi alambikov:

• łatwość użytkowania i prostocie
• alambik może być stosowany wszędzie: w mieszkaniu miasta, dworek, w naturze;
• do podgrzewania nadal dobre i otwartego ognia, kuchenkę oraz palnik gazowy, albo jakiekolwiek inne metody;
• dzięki estetycznemu wyglądowi, alambik może służyć jako element dekoracyjny w aranżacji wnętrz;
• Jeżeli urządzenie wyposażone w dodatkowe akcesoria (w łaźni wodnej w kolumnie) można destylować nawet karton lub smakową naparu.

Wady alambika. Cena - główną wadą miedzi i pracy ręcznej taniej. Ponadto, urządzenie będzie musiał wykonać - w czasie do polski, czysty, przetrzyj specjalne środki.

typy alambikov

Zgodnie z metodą produkcji (tj jakości) są następujące rodzaje alambikov:

• Nitowane. Urządzenia te wyglądają „anturazhnye”, ale są uważane za niższą jakość niż ich odpowiedniki z spawów. „Łabędzia szyja” (parowego rury) teleskopowo połączony z chłodnicy, bez dodatkowych elementów mocujących lub gwint.
• Lutowane. Wszystkie elementy są uszczelnione, ryzyko nieszczelności lub usterek są wykluczone. Jest możliwe, aby zainstalować dodatkowe elementy, takie jak kolumny.

Kształt alambiki są z następujących typów:

Wideo: Moonshine miedzi! Nie spodziewałem się takiego wyniku

Klasyczny. Trzy podstawowe elementy są połączone przez nitowanie lub spawanie.

Kolumna C. W dodatkowym, zazwyczaj wymienny „przywiązania” między kostki i kasku można dodać płatki róży, jagód lub owoców do smaku wódki. Para przechodzi przez kolumnę absorbuje olejki surowców, w wyniku czego pojawia się destylat aromatu i smaku zmienia się nieznacznie. Jest to rodzaj alambika stosowany w przemyśle perfumeryjnym.

Portugalski alambik. Blisko klasyczny z kolumny, zwiększyło się jedynie nieznacznie komorę parowania, odpowiednio, a destylat twierdza powyżej. Może być stosowany do destylacji z parą wodną.

Arabski (alkitar). Pionowe, wszystkie elementy są na siebie i nie znajdują się w płaszczyźnie poziomej. Lodówka połączona z kaskiem. Kompaktowy, wygodny, piękny. Oprócz wódki stosowany jest do produkcji olejków eterycznych.

Charentaise. Różni się on od odpowiedniki kadzi pośredniej pomiędzy kostką i chłodnicę zwrotną, które mogą służyć jako dodatkowe chłodzenie lub karmy zbiornika. Jest takie alambiki wykorzystywane do produkcji francuskiego koniaku w tej samej prowincji. Ciecz w tych dodatkowo drugi destylacji i spirtopriemnika rola jest często wykonywane przez beczkach dębowych.

Istnieje również kilka wyspecjalizowanych alambikov ze specjalnych komponentów:

Urządzenie z syfonu. Specjalna rynna między ścianami wciąż zapewnia pełną alambika uszczelniającą. Często wyposażone w specjalnej konstrukcji destylacji soczewki polepszacz twierdzy destylat i odcięcia „głowy” (pierwsza frakcja destylowanej cieczy zawierającej estry, aldehydy i inne substancje szkodliwe).

Alambik w łaźni wodnej. Grubości stosuje się surowiec destylacyjnej. Alembic się w innym pojemniku, który jest wypełniony wodą przed destylacją. W rezultacie, do domu warzone piwo nie jest w kontakcie z otwartym płomieniem, a jest ogrzewana parą, więc nie trzymać.

Wideo: Distillery

"Viskarny". Wyposażone wydłużonego „kasku” wciąż, tak, że pary lepiej oczyszczone. Siła destylatu - 60%.

Alambik kolumna rektyfikacyjna - destylacyjnych szkodliwe frakcje osadzają się na ścianach kolumny wyjście jest prawie czysty zawartość alkoholu o około 90 stopni. Wada - stracił surowce zapach.

alambikov operacja

Przed pierwszym użyciem z nowym alambik muszą być dokładnie oczyszczone, to wystarczy po prostu prodistillirovat porcję wody. Po oddestylowaniu samogonu konieczność demontażu i całkowicie wypłukać wszystkie części z roztworem kwasu cytrynowego, cewka jest najlepiej czyścić szczotki.

W przypadku korzystania z alambik po dłuższej przerwie, prowadzony przez urządzenie z mieszaniną mąki i wody (części mąki żytniej z wodą 1/20). Przechowywać miedzi destylator powinny być w ciemnym, suchym miejscu, z dala kurzu i brudu.