Technologia produkcji brandy

Film: Jak zrobić brandy w domu na podstawie chacha !!!

Brandy procesu produkcji w oparciu o destylacji. W tym przypadku, należy przeprowadzić jak najszybciej, aby uzyskać najbardziej alkoholu wysokiej jakości.

Trzeba rozpocząć proces destylacji natychmiast po pobraniu i deklaracji zbiorów, a to może kontynuować tylko do 31 marca - data jest ustawiona przez prawo. Proces ten wymaga, aby postępować zgodnie z przepisami o ograniczonych obszarach, przy czym tylko tarantsky alembic można wykorzystać - alambik. Jest on wyposażony w kotle grzewczym, pokrywkę, zwłaszcza zakrzywioną rurę odprowadzającą, zbiornik, w którym ogrzewanie wino pochodzące z destylacji cewki chłodzącej.

Wszystkie części, które znajdują się w procesie destylacji będzie w kontakcie z wina lub alkoholu, powinny być stosowane tylko z miedzi. Sam kocioł ogrzewa wyłącznie otwartego ognia, w tym celu korzystają gazu.

Video: Tradycje produkcji koniaku

Proces destylacji zawsze odbywa się w dwóch etapach. W pierwszym prostą destylację prowadzi się, w którym wino ekstrahuje się z etanolu i innych substancji lotnych. Produktem tego etapu jest zakończone alkohol - Brouilly, ma barwę mleczno biały i 27-32% wytrzymałości.

Następnym krokiem jest destylacji frakcyjnej, w której oddziela się jedną od innych substancji lotnych. Podstawą tego kroku jest różnica w ich temperaturach wrzenia. W tym celu pobiera Master początkową frakcję (2,1 litra), który jest najbardziej nasyconych eterów. Następny napowietrznych średniego - „serce” czy „ciało”, powinno być fortecą co najmniej 69% i nie więcej niż 72%.

Wideo: Sprzęt do produkcji alkoholu, wódka, wódka, whisky grain chacha, koniak

On jest alkohol koniak, który służy do kolejnej ekspozycji. Proces destylacji jest za ostateczne, gdy zawartość alkoholu w odcieku z alambika wynosi 58-60%. Migawka nie może być stosowany do końca, ale może być częściowo miesza się z Brouilly. Cały proces destylacji trwa około 24 godzin.