Pozwól nam zbadać bimbru miedzi

Miedź bimber Alambik

technologia warzenia powstał około 20 lat temu, ale powszechne, proces ten został oszacowany w XV wieku. W tamtych czasach było to w zwyczaju używać do ogrzewania miedzi lub srebra płyty - stal było drogie, było trudne do opanowania. Tak, że był to pierwszy miedź bimber. To było możliwe przeprowadzenie podstawowej destylacji i odbierać duchy i olejki aromatyczne.

• 1 Rzeczywiste starych destylatorzy
• 2 Właściwości miedzi
• 3 Podczas czyszczenia sprzętu miedzi
• 3.1 streszczać

Rzeczywiste starych destylatorzy

Aparatura do destylacji starożytny nazywa alambik i kilka ulepszonych analogi są szeroko stosowane na całym świecie dzisiaj. I to nie tylko w prywatnych gorzelni, ale także w dużych zakładach alkoholu z doskonałą reputacją. Na przykład, „Hennessy” wykonany jest na „Charentais alambike”. Na tych urządzeniach, napędzany grappa, whisky i wiele innych narodowej „bimbru”.

Alambik tradycyjny

Alambikov popularność wyjaśnił po prostu: miedź bimber zachowuje sporo substancji aromatycznych w procesie destylacji. To znaczy, gotowe napoje mają przyjemny zapach i charakterystyczny smak (słód jęczmienny, śliwki, gruszki, i tak dalej). Dodatkowo, miedź - szczególny metal, którego właściwości pozwalają uzyskać najlepsze wyniki.

Nie myśl, że istnieją tylko miedź alambiki. Ze względu na właściwości metalu używać go do produkcji urządzeń i innych typów. Dzięki czemu można łatwo kupić miedź destylacji bimbru lub sprostowania. Dla gospodarki, ale jest dość drogim materiałem, a coraz więcej producentów popytu produkować uzbrojenie w których tylko niektóre elementy wykonane są z miedzi, „czapka”, „cap” i „szyja łabędzia”, lodówka, bęben parowy lub alembic (w dowolnej kombinacji).

Właściwości miedzi

Nowoczesna produkcja alkoholi - jest to proces, który stosuje podejście naukowe. Tak, że obecna technologia znacząco doświadczonych starożytnych aptekarze i perfum. Bimber i miedzi w nowoczesnych produkcjach stosowane są z kilku powodów:

1. Miedź ma bardzo dużą przewodność cieplną, to znaczy, gdy temperatura grzejnika jest absorbowane szybciej kostkę destylacji. W ten sposób sztywna część zacier jest narażona na wysoką temperaturę krótkim czasie. Mianowicie, z ciastem do bimbru, whisky, brandy spadnie szkodliwe Związki, takie jak metanol i karbaminian etylu.
2. W związku z tym samym przewodności termicznej cieczy osadzania chłodziarki następuje szybsze - straty produktu są mniejsze.
3. Miedzi wiąże związki siarki, dzięki czemu rojenia ma lepszy zapach.
4. Metal ten jest odporny na działanie kwasów owocowych, tak że rojenia miedzi trwa bardzo długi (jeśli nie spalony).
5. Wartość miedzi polega na ich właściwości katalitycznych. W związku z tym i zdolność do wiązania kwasu karboksylowego metalu, otrzymany autentyczne napoje nie tracą zapach wrodzoną Braga, z którego są one wykonane.
6. Jony miedzi nasyca roztwór i w związku z tym szybsze i bardziej wydajne proces infuzji alkoholu w beczkach dębowych.
7. Ponieważ metal ten charakteryzuje się wysoką przewodność cieplną, regulacja temperatury odbywa się dokładniej.

Podczas czyszczenia sprzętu miedzi

bimber miedź Praga

Jeśli zakupiono dla alambik domu gorzelni lub innego rodzaju bimbru wykonane z miedzi, prędzej czy później będzie można zauważyć, że pojawiła się na uporczywych zabrudzeń powierzchnię wewnętrzną. Są one niebezpieczne dla zdrowia, obniżenie jakości destylacji i obniżyć jakość cennego metalu - przewodności cieplnej. Więc sprzęt miedzi wymaga okresowego czyszczenia chemicznego.

1. Najpierw musimy oczyścić wszystkie dostępne części do tego urządzenia przy użyciu detergentów domowych. Szczególną uwagę należy zwrócić na płukanie.
2. W celu uzyskania bardziej efektywnego oczyszczania powinny wyprzedzania mieszaniny wody i mąki, korzystnie żyta (ilość w roztworze - około 5%). Alembic trzeba wypełnić tę ciecz o połowę. Wszystkie związki podczas destylacji należy uszczelnić.
3. Może on być stosowany do oczyszczania nadal nasyconego roztworu kwasu cytrynowego. Ten sam płyn może być wypełniony i cewka, podłączyłem go jedną ręką. Broń 10 minut, a następnie przemyć lodówki.
4. Niektóre rzemieślników przemyto zbiornika i innych części roztworu solanki i roztwór octowy nawet keczup.

streszczać

Urządzenia miedzi, zwłaszcza alambiki polepszenia smaku parzenia przez wiązanie substancji szkodliwych i większego osadzania aromatycznych. Niech koszt takiego sprzętu, a wyższa niż normalnie, ale jeśli jesteś gotowy do destylatów owocowych i napojów autentycznych, jest bardzo satysfakcjonujące.