Amaretto - likier z bogatą historią

Wideo: Trendy marki. historia "Amaretto"

Wideo: Amaretto Sour - Eat TV koktajl przepis

Szlachetny likier Amaretto rodzina jest chyba najbardziej szlachetny. Zaawansowany wiek - ponad cztery wieki, bogaty smak, który łączy w sobie gorycz migdałów i słodycz winogron, korzenny posmak szlak, słodycze dla dzieci. Wszystko to sprawia, że ​​likier Amaretto specjalny, uroczysty i elegancki.

Amaro - jest „gorzki”, tzw cała rodzina gorzkich nalewek ziołowych, które poprawiają trawienie i od dawna służąc „pożegnanie” napój w wielu restauracji i tawern we Włoszech. Aby Amaretto - zdrobnienie formy wyrazu - „gorzkim” Słodycz napoju jest znacznie większa, a gorzkie nuty, które również muszą rozpoznać i utworzyć ten szczególny urok, który odróżnia Amaretto od wszystkich innych napojów alkoholowych.

Konstrukcja i technologia

Dokładny skład cieczy utrzymywane w tajemnicy XVI. Niemniej amaretto produkowane przez wielu producentów dzisiaj. Preparat różne. klasyczny smak tajemnicy starannie strzeżone marki producentów „di Saronno oridzhinale» (di Saronno originale). Wiarygodnie znane składniki:

• gorzkich migdałów;
• słodkich migdałów;
• Syrop winogron;
• alkohol;
• wanilia.

Ponadto, ponieważ część cieczy ma kilka aromatycznych ziół i korzeni. Co konkretnie - tajne napoju.

Technologia wytwarzania jest pełna tajemnic. Istnieją pewne szczegóły, które migdały moczone w syropie winogron neutralizacji cyjanku wodoru zawartego w gorzkich migdałów (lub moreli poletkach jąderkami - są one podstawione przez migdały, niektórzy producenci). Z pewnym znanym: amaretto przygotowana przez destylację „półwyrób” - alkoholanu migdałowy, trawy, korzeni i przypraw, a następnie dodać do syropu i wytrzymałość.

Amaretto produkcja własna

Ten likier Amaretto w domu gotować bardzo trudne i kosztowne. Ale włoska gospodyni wymyślił prosty sposób stworzyć słodki napój jest bardzo podobny w smaku do tego likieru migdałowego o długiej historii.

Następujące składniki muszą posiadać:

• wódki z winogron (w oryginalnej Grappa chacha również daje doskonały smak, korzystne i konwencjonalne wódki) - 500 ml;
• migdały - 100 g (może być stosowany do 50 gramów migdałów i pestki moreli jąderka);
• Cukier - 150 g;
• Cukier waniliowy - 10 g;
• Cynamon (parter) - 1 szczypta;
• kawa rozpuszczalna - pół łyżeczki;
• Goździk - 2 pączek;
• ziela angielskiego - 4 grochu;
• wody - 150 ml.

Proces przygotowywania domowej roboty likier migdałowy nie można nazwać prosty i szybki, ale wynik jest napój z doskonały smak. Technologia wytwarzania tego produktu.

1. migdałowy stać się we wrzącej wodzie na 5 minut, a następnie oczyścić.

2. Uprzątnięty orzechy lekko zapalać w gorącej patelni kilka minut po zakończeniu prażenia dodać goździki i pieprz.

3. Oczyścić i wysuszyć słoik napełnić nakrętki z przyprawami, dodać cynamon i dobrze wymieszać.

4. Przygotować karmel, syrop cukru i 50 ml ciepłej wody, w naczyniu do jasnobrązowej kolor, dodać pozostałą wodę i miesza się starannie do otrzymania przejrzystego syropu i jednorodny.

5. wlać gorącą nakrętki syropu czekać, aż mieszanina ochładza się.

6. lodowej mieszaninę orzechy i syrop dodać wódki z kawy, wszystkie dokładnie.

7. Banku uszczelnione i umieścić w piwnicy.

8. Utrzymanie w miesiącu, 2-3 razy w tygodniu, aby wstrząsnąć jar.

9. miesiące później, roztwór przepuszcza się przez gazę, wlać do butelki. sklep monopolowy w lodówce.

Jak pić co mieszać?

Amaretto-wystarczy pić. Najczęściej we Włoszech pić w czystej postaci na koniec posiłku, jako digestif. W skrajnym przypadku jest mieszane z lodem i zimną wodą, aby zmiękczyć i umożliwienia słodkość napoju w pełni ujawnia bogate bukiet smakowy. Kilka łyżeczek amaretto dodanego do filiżanki kubek kawy lub herbaty - skręcić w zwykły zimowy rytuał w celebracji.

Co pić wódki Europejczycy i Amerykanie? Tutaj możliwości jest wiele. Do najbardziej znanych koktajli z likierem migdałowym:

• Chrzestnym - whisky (50 ml), amaretto (50 ml), lód;
• Żurawina agregatu - amaretto (1 część), wódka (2 części) i alkohol pomarańczowy (1 część), sok z żurawiny (3 części), sok pomarańczowy (5 części), lodu;
• Dziadek żyje - likier kawowy, amaretto, wódka - w równych części, sposobu wytwarzania „warstw”;
• Di Saronno classico - kawy (1 filiżanka) amaretto (2 łyżeczki), cukier (1 łyżeczka), bita śmietana i cukier z whisky (uzupełniania).

Liquor łączy się z mlekiem kokosowym, sokiem z ananasa, sok z brzoskwini. Dodając trochę amaretto te wszystkie napoje bezalkoholowe, możliwe jest, aby przygotować doskonałe i łatwe przekąska.

Miłość i separacji: historia migdałowy

Uczeń Leonarda da Vinci, początkujący Bernardino Luini, dzięki staraniom swojego nauczyciela otrzymała zamówienie w małej miejscowości Saronno: miejscowy kościół potrzebował fresk ołtarz przedstawiający Madonnę.

Zgodnie z nową tradycją artysty nie powinien „wynaleźć” oblicze świętego, musiał szukać prototypu wśród zwykłych ludzi. Luini że jego muza w restauracji, ona była córką karczmarza karmione malarza szynki i wino na śniadanie. Z dziewczyną kapitał Artysta zgodził się szybko. Dwa tygodnie później, praca się skończyła, nadszedł czas na pożegnanie ... Młody Karczmarz zgniatać na Luini. W pamięci w sobie wdzięczności za najzdolniejszych i najbardziej ekscytujących dwóch tygodniach jego życia, dziewczynka przygotowała prezent dla gości: słodki likier migdałowy z gorzkim posmakiem. Ten dar był powiedzieć Luini jej miłości, smutku i uczuć. Stało się to w 1525 roku. Jest to o tej porze roku jest uważany za narodziny likieru Amaretto.

Do najbardziej znanych producentów z likierem migdałowym, właściciel marki di Saronno originale - Rodzina Reina od miasta Saronno - nadal produkuje wielkie napój na podstawie receptury, która jest utrzymywana w tajemnicy przez ponad 400 lat. Od 1600 roku aż do dzisiaj nie zmieniło tylko projekt butelki, a zawartość pozostaje niezmieniona.

To specjaliści rodziny Sur opracowania receptur koktajli na bazie amaretto, z których około stu opublikowanym na stronie internetowej spółki.

likier Amaretto zwane „ikona włoskiego stylu”, a ponadto firma niedawno rozpoczęła produkcję specjalną dżem, warzone z miodu, ziół i migdałów. Wszystko się zmienia, pozostaje niezmieniona Amaretto.