Absinthe w domu - w szklance czystej szmaragdu

1 Początek historii popularność „Green Fairy”

Podczas panowania Tudorów w Anglii absynt stopniowo traci swój cel, jak piołun medycyny. Aktywnie zaczynają produkować w destylarni gorącego piwa i suszonych liści piołunu. Napój ten bardziej niż jest to konieczne do smaku prostego robotnika, niż szlachty i inteligencji. Ale to był dopiero początek "epidemia" absynt.

Druga fala popularności że mocny napój zakupiony w 1792 roku. To było wtedy, że dr Pierre Ordiner podczas jego kolejnej podróży na koniu znaleźć na zboczach wzgórza to raj roślin, wśród których był piołun. Odkrycie to zainspirowało lekarzy odtworzyć recepturę rzymskich uczonych. Aby przygotować swoją wersję absyntu on używany założony piołun i anyż, koper włoski, melisa, hyzop, dodał niewielką ilość kolendry, rumianku, a nawet warzywa - szpinak i pietruszka.

2 Absynt dom - czy to możliwe?

Istnieje wiele możliwości, jak zrobić absynt w domu. Ale, być może, powrót do korzeni i będzie chodzić etapami według receptury dr Pierre Ordiner, ponieważ jest uważany za klasyczny bazą dla rozwoju nowych odmian szmaragdowym eliksiru.

Wszystko zaczyna się od naparu ziół. Obowiązkowa składnikiem absyntu w każdym przepisie jest piołun. Wtórne Obowiązki obejmują koper, gwiazdki anyżu i nasion kolendry i hyzop. Oparty na 1 litr alkoholu wymaganej do podjęcia piołunu 35 g, 25 g nasion kopru i anyżu gwiazd, 10 g 5 g hyzop kolendry. Pierwszym krokiem jest przygotowanie roślin - Usunąć łodygi i opłaty iteracyjne.

Starannie dobrane składniki liściaste, powinny one być tylko jasny zielony. Wyeliminować nadszarpnięta i poczerniałe rośliny na drinka z ładnym szmaragdowym odcieniu. Wytworzone elementy powinny zostać namoczone w alkoholu. Można spędzić parowania, dla których trzeba będzie parować lub kąpiel piasek, lub na zimno, który trwa znacznie dłużej niż w pierwszej wersji. Procedura ta jest konieczna w celu przyspieszenia ekstrakcji olejków eterycznych z roślin.

Więcej Stałe składniki - korzenie i nasiona - są moczone szybko i liści i kwiatów potrzebujemy trochę więcej czasu. Korzystanie z przepis na gorąco iść zimno moczenia, należy zauważyć, że w pierwszej wersji, trzeba będzie około 12 godzin, a drugi - przez cały tydzień. Ale dla wysokiej jakości napój nie powinien spieszyć, więc eksperci zalecają, aby wybrać zimno moczyć.

Wskazówka: Najlepszym miejscem do zakupu roślin na rynku rolników lub samodzielnego zbierania i osuszyć. Często suszone rośliny, które są sprzedawane w aptekach i sklepach, a nie jakość, dzięki czemu można je łatwo zniszczyć powitalnego drinka.

Drugi etap receptury - destylacji. Jako środek do destylacji przy użyciu konwencjonalnej aparatury destylacyjnej. Do otrzymanego nalewki dodano 450 ml wody i destylowano nadal, dopóki nie wyłącznie żarówki rośliny ciasto pozostają. Podczas jazdy około 950 ml uzyskuje Distiller. Dla lepszego ogrzewania przed destylację można umieścić pomiędzy materiałem i płytki szklanej bańki izolacyjnej - azbest. Ponadto, kolbę można umieścić na patelni z grubą warstwą piasku lub soli. Otrzymaną ciecz powinna być filtrowana przez warstwę gazy.

Należy uważać, aby podczas destylacji trawa nie zaczęły palić. W przeciwnym razie istnieje ryzyko zepsuć smak i kolor swojego przyszłego absyntu. Po destylacji otrzymano przezroczystą ciecz o słodkim zapachu. Aby absynt najsłynniejszy kolor szmaragdowy na przedostatnim etapie receptury są zaangażowane w malarstwie. Jako składniki barwiące dla danej ilości absyntu wziąć 10 g rzymski piołun, głowy, hyzopu kwiat i 5 g melisa, lukrecja i mięty.

Wszystkie te składniki muszą być koniecznie wysuszono i drobno pokrojone. Zioła z przezroczystego destylatu wkłada się do specjalnego pojemnika z oczyszczonego miedzi (kolonator) zaczyna się ogrzewać do temperatury 50 ° C Rośliny w wysokich temperaturach dać chlorofil, dając klarowny płyn zielony kolor i przyjemny zapach. Absynt praktycznie gotowe do przesączono i dodać odpowiednią ilość wody do napoju wynosiła 74 ° dla twierdzą, a 1 litr objętości.

"Zielona wróżka" gotowy, teraz powinno być podane "stary. W ciągu miesiąca, można zobaczyć, jak napój stopniowo staje się żółty, który jest szczególnie doceniane.