Pieczone ciecierzycy - chrupiące kulki o smaku orzechowym

Że gotowane ciecierzycy - to smaczne, wiedziałem od dawna. I o hummus, falafel naslyshana i mi się podoba. Ale fakt, że palone ciecierzycy - świetna przekąska do piwa, i po prostu świetną przekąskę w domu, dowiedział się dopiero teraz.

Finansowo takie naturalne „Hrustik” przyjść dość tani. „grochu Sheep” zwiększa wielkość w trakcie gotowania, w taki sposób, 250 g na porcję prawdopodobnie będzie wystarczająca. Wymaga to jednak wcześniejszego przygotowania przekąskę - moczyć ziarna potrzeba 5-15 godzin (według różnych źródeł, że moczone przez 10-12 godzin). Po kąpieli w wytwarzaniu pisklęcia ma nie więcej niż pół godziny (i to tylko w przypadku, gdy przygotowuje się wiele porcji). Można użyć gotowych marynowane ciecierzycy z puszki.

Interesujące jest to, że taka przekąska w niektórych krajach jest zupełnie normalne i akceptowane. Jest nawet możliwe, aby kupić gotowe: smażone ciecierzycy sprzedawane w kubkach papierowych lub worków. Z samodzielnego przygotowania mogą być przechowywane, ale zanim rozłożyć gotowe kulki chrupiące z orzechowym smaku w słoiku, powinny one być cool.

składniki:

• Ciecierzyca - około 200 gramów w porcji;
• Olej - może być rafinowany słonecznikowy, oliwa, można;
• Przyprawy - sól, pieprz, curry, papryka, czarny pieprz, zioła i inne przyprawy do smaku (ja użyłem kurkumę i indyjskiej mieszanki „biryani» - Biryani Pulao).

1. Jak już wspomniano, w pierwszym etapie do zanurzenia ciecierzyca. Aby to zrobić, można wziąć garnek lub dużą miskę i zalać fasolę w zimnej wodzie (wody powinno wystarczyć). Niektórzy zalecają, aby umieścić po tym pojemniku w lodówce, wybrałem zostawić na noc na stole. Uzupełnić wodą jak pierwotnie wlewa zbyt wiele - wystarczy na pokrycie „orzechy”. Ponadto, w wielu recepturach zaleca się zastąpić wodzie kilka razy (1-2 razy), że tego nie zrobił, więc zobaczyć na własne oczy. Na koniec 8-10 godzin (są to wartości średnie, niektóre moczone przez dwie godziny), woda musi być odprowadzona. Ziarna Shell, można złuszczają, ale to nie jest, powiedziałbym nawet pożądane dla smażenia.

2. Następnie trzeba gotować ciecierzycy: dla całkowicie ugotowane go wystarczająco 1,5-2 godzin, będziemy również dość 30-50 minut. Sól jest lepiej, aby dodać od razu, ale bliżej środka gotowania. Następnie woda jest odprowadzana i dać go do wyschnięcia przed smażeniem.

3. I palone ciecierzycy na patelni: podgrzać olej, dodać trochę kurkumy i smażyć je w nim. Po tym, wyluzowany ciecierzycy bez kości z przyprawami i gotować 7-10 minut, mieszając od czasu do czasu na średnim ogniu.

Niektórzy wolą ciecierzycy upiec w piekarniku, bo to on rozłożone na folii pokrytej blachy do pieczenia i piec w temperaturze 190-200 stopni przez 30-40 minut. W każdym razie, w końcu musimy dostać chrupiące kulki ze złotą skórką i miękkim (czasami wydrążonym) Midway.

Pieczone ciecierzycy pyszne zarówno gorące i chłodniczych. Próbowaliśmy go z kwaśną śmietaną, ale mogą być podawane z jakimkolwiek innym sosem do smaku. Ciecierzyca, gotowane w ten sposób, świetne do sałatek i innych oryginalnych potraw. Smacznego i nie zapomnij The Rum Diary, nadal istnieje wiele smakołyków. Iris był z wami!