Oriental rutyna: jak przygotować herbatę miętową w regionie Maghrebu

W Turcji, goście są witani z kawą-wschodniej, w Turku. Na obrzeżach Argentynie muszą oferować kalabas z wielką mate. Ale w Maroku, goście byli traktowani na zielonej herbaty z mięty, która jest w domu w Maghreb, zwany sh y bil n`an `.

Uważa się, że herbata w Maroku wprowadził brytyjski kupiec podczas wojny krymskiej, w 1850h. Kupiec nosił słynny chiński herbata prochu herbatę w regionie Morza Bałtyckiego, ale z powodu działań wojennych przejść zwykła trasa nie powiodło się. Ale los zabrał go do Maroka, gdzie wszystko Tea Party i pozbył. Nowy rynek spadł jak kupiec, a z Chin do Wielkiej Maghrebu (północno-afrykańskiego kraju Mauretanii do Libii) wypłynął z ładunkiem karawany z „prochu” (w języku angielskim oznacza prochu prochu).

Pomimo wszechobecnego miętowej herbaty w Afryce Północnej, jest najściślej związana z Marokiem, więc napój jest często nazywany „w marokańskiej herbaty.” Jednakże, należy przygotować ją, aw Hiszpanii i na południu Francji, korzystając z importowanej herbaty importowany cukier i lokalną miętę. Nawiasem mówiąc, jest to jeden z pierwszych przypadków globalizacji w kuchni. Jednak Francuzi wolą pić sh y bil n`an `zimno w lecie, podczas gdy w ojczyźnie zawsze podawane na ciepło.

Marokańska herbata miętowa stało się rytuałem napój i dziś jest głównym składnikiem życia społecznego w krajach Maghreb. Podobny przypadek - kawa po turecku, które podnoszą Turcję do nieba. Herbata miętowa w Maroku przygotowuje tylko głowa rodziny i daje swoim gościom jako znak gościnności. Zazwyczaj podawane przynajmniej trzy szklanki, i odmawiają jest uważany zła forma. W barze serwowane są również herbatę, gdzie głównie pełni funkcję społeczną - w sposób alkoholu w pubach w Europie i Ameryce Północnej.

Tradycyjnie marokański herbata miętowa herbata prochu użyciem herbaty - liście są zwinięte w małe kulki, jak prochu. W domu jest bardziej powszechnie określane jako „Lu Zhu” czy „Green Pearl”. On daje bardzo pełne, cierpki napój z lekkim goryczy. Odpowiednie są także inne „silne” chińskich herbat, na przykład, „Zhu Cha” lub „Chun Mi”. Jeśli chodzi o „proszek” mniejszych granulek - lepsze. Nieznaczny połysk na powierzchni kuli wskazuje świeżość herbaty.

Każda marokańska rodzina posiada specjalny zestaw do herbaty, która zawiera marokańską herbatę (berrad), szklanek herbaty i tacę (siniya). Takie zestawy, zazwyczaj dwa: jeden z przodu na specjalne okazje i codzienne jednego.

Jeśli los zabierze Cię w Maroku, nie stosuje się tę możliwość zakupu przednią obsługę herbaty w jednym z wielu rynków

Dla nas, taca nie jest tak ważne, ale herbata jest pożądane, aby znaleźć autentyczne, ponieważ ceramiczny nie jest właściwe - w procesie herbaty powinien być ogrzewany nad ogniem. Kup marokańską herbatę można znaleźć w Internecie lub coś podobnego. Malowane okulary nie są duże herbata - 90-120 ml, ale jeśli okaże się taki nie mógłby korzystać z małą szklankę soku.

Marokański Sahara. Masa stożek 2 kg i bloków 30 g

Obfite garść świeżej mięty na`na (Mentha spicata) jest również ważne dla marokańskiej herbaty, a także innych składników. Ten rodzaj mięty pieprzowej ma bardzo wyraźny ostry, ale łagodny smak. Oto dopuszczalne niewielkie zaniedbanie - mięta może wziąć każdy, co będzie pod ręką. Nawet w Maroku, w zimie, kiedy nos mięta gulkin jej liści Artemisia wymienić (na marokańskim dialektem lub Chiba Sheeba). Piołun i szałwia, werbena cytryna, tymianek i dziki geranium, często używane w połączeniu z miętą - nie jest to zabronione.

I wreszcie, marokańska herbata jest bardzo SADC, dlatego bez cukru lub oba. Jego numer jest, oczywiście, można podnieść dla siebie, ale zupełnie bez będzie miał zupełnie inny napój. Specjalistów i zrobić Marokańczycy użyciu sprężonego w formie stożka. Również popularne jak tradycyjne cegły wyrafinowane ważenia '30 Jeśli nie jesteś w stanie dostać cukier marokańskiej użyć zwykłego cukru granulowanego 1 kirpichek przybliżeniu równą 2,3 łyżeczki cukru.

Gotowanie marokańską herbatę na Feng Shui

• 1-2 łyżeczki herbata gunpowder herbata
• 5-7 łyżeczki cukru (na parzenie)
• Duży pęczek świeżej mięty
• 5 filiżanki gorącej wody

1. Najpierw trzeba wypłukać czajnik z wrzącą wodą, aby usunąć brud i podgrzać. Następnie dodać 1-2 łyżeczki chińskiej „proszek” (na 1 litr czajnik optymalnie 2 łyżeczki). Napełnić kocioł 1 kubka gorącą wodą (prawie wrzącej wody, lecz mniejszy niż 100 stopni, - 95-97 ^oZ optymalną). Czekać 40-60 sekund i spłynie do pierwszego szkła spawania.

Pierwszy napar nazywany jest „duch” lub „dusza” z herbatą.

Po pierwsze spawanie koniecznie trzeba zapisać i wlać go trochę później. „Dusza” jest najbardziej pachnące herbaty, ponieważ jest to pierwszy kontakt z liści. I czyste, bursztyn.

2. Zalać szklanką gorącej wody, odczekać chwilę i opróżnić go. Procedura ta nazywana jest „pranie herbata”. Po pierwszym spawania odlewniczej „prochu” powinny puchnąć i absorbują część cieczy. Drugie spawanie jest mętna - zawiera pyłu herbacianego, które mają herbata prochu, zazwyczaj gorzki. Przepłukać herbaty może być kilka razy.

3. miętowy uprzednio prania. Jest to najlepiej zrobić to w ten sposób: dolna belkę mięty i innych ziół, jeśli zdecydujesz się dodać je w szklance wody, trochę kręcić w różnych kierunkach, a następnie podnieść do wódki szkła. Napełnij czajnik 2/3 gorącej wody, a następnie dodać „dusza” herbaty. Postawić czajnik na małym ogniu i pozwolić herbata gotować aż pęcherzyki powierzchniowych.

4. Umieść mięty w herbacie i dodać cukier - zwykle jeden Marokańczycy spawalnicze wziąć 5-7 łyżeczki (należy pamiętać, że 3 cegła marokański rafinowany równy 7 łyżkę). Ekspres musi być prawie kompletne. Jeśli nie, należy dodać więcej gorącej wody tak, że po lewej pokoiku do wrzenia. ponownie zagotować herbatę dopóki powierzchnia jest pianka herbata. Nadszedł czas, aby dostać herbatę.

5. Zdejmij czajnik z ognia. Marokańska herbata miętowa nie są mieszane, ale po prostu wylewa kilka razy przez szybę. Oznacza to, że herbata przechodzi do szklanki, a następnie kilka minut później wraca do czajnika. Procedurę powtarza się 4-5 razy. Można to zrobić tuż przed gośćmi. Teraz, herbata można wlać do szklanki.

Beduini przygotować marokańską herbatę bezpośrednio na pustyni na węglach.

W marokańskiej czajniczek sitko jest już włączone, więc herbata z miętą i kawałkami nie wpaść w szkle. Jeśli nie jesteś ekspres zamówione, a następnie użyć zwykłej herbaty sitko. Warto też zwrócić uwagę na długi zakrzywiony wylewki. To pozwala wlać herbatę z dużej wysokości. Zatem herbata „wentylację” nasycony tlenem i niewielkie pienienie. Okulary mogą być dodawane do małej listkami świeżej mięty. Czajnik można napełnić wodą i zagotować kilka razy, nie zapomnij dodać porcję cukru. Jak słynne przysłowie Maghrebu:

Pierwszy kieliszek słodka jak życie,

drugi szkło silny jak miłość,

Trzeci szkło gorzki jak śmierć.

Marokańska herbata miętowa jest tradycyjnie podawane z każdego posiłku, suszone owoce i orzechy i różne słodycze albo nic.