Berry likiery: moc uzdrawiania i wyjątkowy smak

• Jaka jest różnica nalewka nalewki
• Jak przygotować jagodowych wytyczne i zasady nalewki
• Jaki rodzaj jagód jest lepszy?
• Podstawowe przepisy na nalewki
• Najlepsze przepisy kulinarne nalewek domu jagodowych

Nalewka z jagód - nie tylko popularnym napojem, ale również bardzo przydatny produkt, który ponadto ma doskonały smak i bardzo łatwe w przygotowaniu. Wszystko, czego potrzebujesz - aby znaleźć odpowiednią jakość, aby zbierać jagody i bazę alkoholu.

Jaka jest różnica nalewka nalewki

Te dwa napoje są często mylone, ponieważ oba zawierają te same składniki. Tymczasem, likier - lekkie napojów alkoholowych, w którym stężenie alkoholu wynosi nie więcej niż 20%. Zasadniczo, brandy jest wytwarzany przez fermentację świeże owoce i jagody.

Nalewka - ekstrakt uzdrowienie ziół, kwiatów, korzeni, owoców i jagód. Ona jest silniejsza niż brandy, a często jest stosowany w małej objętości.

Nalewki poprawić kondycję organizmu, podniesienie odporności. Są gorzkie, pikantne i słodkie. Gorzki i twierdza ostre wlewy waha się od 30 do 60%, słodkie - nie przekracza 25%.

• Gorzkie uzyskane wodno nalegając na bazie ziół, nasion, korzeni, jagód, owoców skórki itp
• Korzenny likier, jak sama nazwa wskazuje - to wyciągi z ziół i przypraw.
• Słodkie Wlewy wytworzono przez dodanie do samego lub pikantne bazie syropu cukrowego.

Uwaga: W przypadku infuzje domowego są stosowane naparu, dalej oczyszcza się przez destylację lub przepuszczone przez węgiel aktywowany

Jak przygotować jagodowych wytyczne i zasady nalewki

Domyślnie wszystkie owoce przemyto przed użyciem pozbyć się nadmiaru wilgoci, jak to możliwe, suszy się, jeśli nie podano inaczej, w recepturze. Rozgnieść jagody w blenderze, można, ale wskazane jest, aby zrobić to ręcznie zwykłą drewnianą tolkushkoy.

Jeśli nalewka jest wykonany z czarnej porzeczki, lepiej jest używać tylko skórki. Do tego porzeczki myje wyciśnięta i pulpa jest oddzielony od powłoki. Otrzymany skórki służy do infuzji. Ze względu na to gotowy napój okazuje się nie tak kwaśny. Nawiasem mówiąc, główny smak, kolor i zapach porzeczki znaleźć właśnie w skórę!

Do wytwarzania jakichkolwiek infuzji Przepis ilości materiału roślinnego jest wlewana do pojemnika szklanego, wlać w alkoholu i pozostawić na jeden - dwa tygodnie w ciepłym, ciemnym miejscu jest pożądane. Im wyższa jest temperatura otoczenia, tym szybciej środek aromatyzujący, poddaje się reakcji z alkoholem. Po upływie tego czasu zawartość filtra i pozostawić jeszcze kilka dni, lecz przy niższej temperaturze (10 - 15⁰). Z reguły szybko wytrąca się ponownie. To również jest filtrowana. Powstały napój jest barwnik.

Ważne. Czasami nalewki stosowane czystego 96% alkoholu, ale empirycznie udowodniono, że optymalnym składnika alkoholowego Castle - 70%. Stopni może być słabsze, ale nie poniżej 45⁰.

Jaki rodzaj jagód jest lepszy?

W zasadzie dowolne odpowiednie jagody, ale przede wszystkim słynne nalewki alkoholu żurawiny i aronii. Ponadto, okazuje się bardzo smaczny likier porzeczkowy. Opcje Win-Win - maliny, jeżyny, wiśnie, śliwy jagody. Wiele osób woli używać do tego celu żurawiny ze względu na piękne kolory, unikalny zapach i smak gotowego napoju.

Najbardziej wspaniałe jest to, że można przygotować nalewkę, a zimą przy użyciu mrożonych jagód. Co więcej, nawet w lecie, świeże, oskubane jagody przed ułożeniem zaleca się zamrażać. Więc daje więcej soku.

Często w recepturach dać zalecenie, aby wyciągnąć kości wiśnie, bo rzekomo zawierają cyjanowodoru. Jednak szkodliwe substancje z nasion przekształcić alkohol tylko przy dłuższym maceracji (nie wcześniej niż sześć miesięcy). Jeśli filtrowany czas infuzji z nasion nie będzie żadnych szkód.

Przed wlewem żurawiny doradzić jej mały podbrodit. Aby to zrobić, jagody waliło, wlewa niewielką ilość cukru i pozostawić na kilka dni. Po pojawieniu się piana, przejść do przygotowania wlewów.

Ważne. Sposób ten może być używany tylko do żurawiny zbierane oddzielnie. Z jagód supermarkecie nie mogą być drożdże. To nie jest żurawina ferment, i po prostu pójść źle.

Podstawowe przepisy na nalewki

• Gorzki.
  Przygotowane owoce wypełnić pojemnik do 2/3 objętości i pokryte na bazie alkoholu. Zamknąć szczelnie i zostawić w ciemnym miejscu, od czasu do czasu potrząsając zawartość. Kilka tygodni później (dokładny czas ekspozycji zależy od receptury) drink filtrowane.
  Uwaga: Nie jest pożądane, aby wlać alkoholu na większości krawędzi, tak, że nie utlenia działanie wody pozostałe zbiorniki powietrza.
• Pikantny.
  Przepis słoik obsada określone ilości przyprawy i wylano alkohol nalegają określony czas, po czym przesączono i destyluje przez „kostki”.
• Słodkie.
  Biorąc pod uwagę równe ilości wody i cukru ogrzewa się do wrzenia syropu. Dodaj go do gotowych gorzkie w stosunku 1: 4. Otrzymaną mieszaninę ogrzano do 70 ° C^o (Nie ogrzewany), a następnie chłodzi i wlewa do odpowiednich pojemników do przechowywania.

Najlepsze przepisy kulinarne nalewek domu jagodowych

gorzki wiśnia

• 2 kg wiśni
• 1 l wódki

Aby uzyskać smak szlachetnego wiśni, jagód pre podvyalivayut w słońcu lub w piekarniku. Tak przygotowane wiśnie wlano do słoika trzech litrów, wlać oczyszczonego rojenia i twierdzą 60-90 dni, od czasu do czasu wstrząsając zawartość.

Gorzki wiśnia specjalny

Czy wszystko w taki sam sposób jak w poprzednim przepisie, tylko przygotować trzy porcje wiśniowego likieru. Pierwszy stojak i pół miesiąca, drugi - dwa tygodnie, a trzeci - 10 dni, po którym wszystkie trzy nalewki są mieszane razem i dodać trochę cukru lub miodu.

Cherry pikantny

• 2 kg wiśni
• 1 l wódki
• 10 Art. l. cukier
• 10 szt. goździki
• 0,5 godz. L. cynamon
• 0,5 godz. L. gałka muszkatołowa

Wysuszoną wiśnie wlewa się do butelki, w małych porcjach, mieszanki przypraw i cukru. Naczynia wypełnione do 2/3 objętości. Wlać dobry napar i nie zamknąć pokrywę i związany szyjce butelki z grubego sukna (gotowy do picia będzie miękka). Domagaj dwa miesiące po słonecznej stronie okna, a następnie przesącza.

pikantny borówki

• 1 l wódki
• Art. suszonych jagód
• 2 łyżki. l. pokruszone migdały
• 1 godz. L. cynamon
• 1 godz. L. ziemia skórki
• 1 godz. L. goździki
• 1 godz. L. anyż

Przygotować zgodnie z podstawową recepturą, nalegać 1-2 tygodnie.

porzeczka

• 1 kg czarnych i / lub czerwonych porzeczek
• 1 l wódki
• 100 g cukru

Cukier dokładnie wymieszać z wódki i wlać jagody. Słoik jest zamknięty i energicznie wstrząsnąć. Po upływie dwóch tygodni od infuzji sączy się i butelkuje. Wskazane jest, aby wypić kilka tygodni, aby stanąć do ostatecznego dojrzewania.

Czarna porzeczka szlachetny

• 800 g czarnej porzeczki
• 1 l wódki
• 500 g cukru
• 400 ml wody

Wymieszać cukier, wodę i umieścić w ogniu. Po gotowaniu, wlać jagody i gotować przez zaledwie kilka minut. Ogrzewanie jest zatrzymane, jagody ugniata otrzymaną „zakleszczenie” chłodzi się do pokojowej temperatury, zmiany w wytworzony pojemnik i wylać podstawy alkoholu. Nalegaj trzy tygodnie, po czym infuzja filtruje się i dodatkowo odpędzenia przez warstwę waty. Przechowywać w chłodnym piwnicy pożądane. Im dłużej napój stoi, tym drobniejsze staje smak.

Rowan z cukrem

• 6 kg jarz
• 0,5 kg cukru
• rojenia

Desyatilitrovuyu butelka wypełniona 2/3 jarzębiny z cukrem. Wlewa się do bimbru jagody były całkowicie przykryte. W pierwszym tygodniu jest uzupełniany w miarę potrzeby.

Nalegaj miesięcy, a następnie wlew wylewa się i wylewa do świeżej partii rojenia. Przechowywane przez sześć kolejnych tygodni, następnie dwa wlewy miesza się i dają napój do odstania na co najmniej przez tydzień (dłużej, tym lepiej).

Cranberry podstępny

• 1 łyżka. żurawina
• 0,5 l wywaru najwyższej jakości
• 1 łyżka. l. cukier
• 50 ml wody

Żurawiny zalać w słoiku kwarta. Jagody wbity w mazi drewnianej tolkushkoy, wlać bimbru, dobrze wymieszać, przykryć i pozostawić do zaparzenia w ciemnym i ciepłym miejscu przez dwa tygodnie. Otrzymany infuzji przesączono. Jeżeli napój ma kwaśny, dodać syrop cukrowy. Przechowywać w piwnicy lub w lodówce.

Smak jest bardziej jak sok żurawinowy: stopień nie odczuwa prawie, więc jeśli używasz trzeba uważać, aby przypadkowo nie upić.

Ważne. Za wyjątkiem niektórych nalewki potrzeba bardziej utleniony. Ale co do zasady, nie należy otwierać pokrywy podczas infuzji, w celu uniknięcia niepożądanego utleniania alkoholu.

Cranberry akademik Nesmeyanova

Według historii tego przepisu wymyśliłem akademik, znanego chemika organicznej, Nesmeyanov.

składniki:

• 1 szklanka żurawina
• 1 filiżanka czystego alkoholu
• cukru 1 filiżanka

Żurawina Fray z cukrem, zalać alkoholem i pozostawić na tydzień. Wycisnąć przez gazę. Cukier może trwać krócej. Ten przepis jest doceniana przez pracowników Uniwersytetu Moskiewskiego.

Szybkie Cranberry dowódca Iwan Koniew

• 500-700 g żurawiny
• 0,5 litra wódki
• 1 średnia cytryna
• Artykuł 1.5. l. cukier

Umyte jagody parzona wrzącej wody i ugniata na jednorodną masę. Wlej w słoiku kwarta, wlać dobry napar, dodać sok z cytryny i cukier. Nalegaj w temperaturze pokojowej w ciągu kilku dni, a następnie odsączono. Nalewka jest gotowa. Takie wykorzystanie napój i do leczenia, i po prostu dla zabawy.