Krótka historia powstania wina

Żaden inny napój na świecie, nie powoduje tak wiele kontrowersji i plotek. Praktycznie każdy kraj twierdzi, że jest kolebką sfermentowanego soku z winogron, a ci, którzy nie uważają się za dłoń, wierzyć, że tylko oni są w stanie zrobić „prawdziwe” wina.

Archeolodzy nie może dać jednoznacznej odpowiedzi na pytanie „kto, gdzie i kiedy wynalazł wino?”. Jest oczywiste, że już 8-10 tysięcy lat temu ludzie wiedzieli, winogrona kulturalnych Vitis vinifera, jeść owoce i pić jej swój sok. Przynajmniej zachowane odłamki ceramiki ze szczątkami napoju winiarskiego, a pierwszym graficznym i tekstowym dowodów na istnienie terminu wina z powrotem do 4 tysiąclecia pne.

Etymologia nazwy. W jednej z wersji współczesnego słowa „wino” jest związane z gruzińskiego «ghvivill» -. «Aby kwiat, wędrować” Vasmer (znany niemiecki językoznawca, pochodzenia rosyjskiego), jednak ślady wspólne korzenie z słowiańskich „twist”, a niektórzy badacze twierdzą nawet, że termin ten jest oparty na sanskryckiego korzenia „vena” - „ulubionych”. Żadna z hipotez nie ma dowodów.

Legendy o pochodzeniu wina

Ciekawy fakt: w każdy starożytnego systemu religijnego, istnieje mit o tym, jak przyszedł wino. Szczególnie znany greckiej legendy: starożytni gawędziarze twierdzą, że winę (lub podziękować?) Powinien paść Estafilosa. To owce, a kiedy znalazł uciekiniera, zwierzęta jedzą liście nieznanych roślin. Zaskoczony młody człowiek zebrane owoce dziwne drzewa i przyniósł go do swego pana, on wyciskany sok z nich i uzyskać orzeźwiający napój. Cała reszta - trick: raz soku winogronowego przypadkowo pozostawionych na słońcu, aby je fermentować, a ludzie dowiedzieli się, że otrzymany napój odurzający bawi lepiej niż trasa w starożytnym teatrze greckim, a leczy się prawie jak Hipokratesa.

Rzymianie, Fenicjanie, starożytni Niemcy i inne narody nadana na cześć stworzenia wino do swoich bogów - nie jest zaskakujące, że napój ten był szeroko stosowany podczas rytuałów religijnych i został uznany budyń dla szlachty. Jednak w tym samym starożytnym Rzymie wino było tak powszechne, że została ona podana nawet niewolników - ale oczywiście nie było kolekcjonowania pachnące wino i napój z trzeciej klasy. W mitologii rzymskiej, to twierdzi, że pierwszy na świecie posadzono winorośl Saturna - boga ziemi i roślin.

Bardzo wzruszające i Oriental jest delikatna perski legenda: w Azji Mniejszej uwierzyć, że król otrzymał nasiona winogron jako dar od wdzięcznego ptaka uratował ich od węża. Otwór uprawiane drzewa owocowe, sok winogronowy okazał się słodki i świeży, a przez długi czas, ludzie piją go ugasić pragnienie. Pewnego dnia król przyniósł podkisshy pić, rozgniewał się i kazał wyjąć naczynie z dala. Przerażeni słudzy ponieść złe sok w piwnicy, ale i zapomniane.

Jakiś czas później, król ulubiona konkubina zachorował z ciężkim bólem głowy. Nie spała przez kilka dni, cierpiała, postanowiła umrzeć. Wypiła wszystko sfermentowanego soku z nadzieją, że zwrócił się do trucizny, ale tylko spała przez kilka dni, a obudziłem się całkowicie zdrowe. Więc wino stało się znane ludów tureckich.

Film: Historia rosyjskiego wina

Wino i geografia

W Egipcie Historia produkcji wina sięga czasów Starego Państwa (początek XXVIII. - XXIII w środku pne) - zachowały się płaskorzeźby przedstawiające zbieraczy winogron w pracy, istnieje również pisemne świadectwo.

W Grecji, historia wina rozpoczął się około 4000 lat temu - to był promowany przez delikatnym ciepłym klimacie. Nawiasem mówiąc, Hellenic wino było bardzo różni się od obecnej: to był gruby napój z ziół, orzechów, miodu. Niektóre przepisy przepisanych nawet dodawać popiół wino, białe gliny lub oleju.

Rzym, oczywiście, przejął greckich tradycji, wzbogacone je i skutecznie rozłożone na pozostałej części świata podczas zwycięskiego podboju. Było to Rzymianie nauczyli się wytrzymać wino w beczkach (w literaturze czasu, o którym mowa stu odmian ekspozycji, choć jest to mało prawdopodobne) i na eksport do innych krajów europejskich.

Zakaukazie twierdzi, że jest „kolebką” wina - w tym regionie winiarskim pojawił przynajmniej 4000 lat temu, a semantyczna analiza słowo „wino” nie wyklucza jego kaukaska pochodzenie.

We Francji do produkcji pachnący napój odurzający zaczął najpóźniej VII wpne w Portugalii - w II. BC, aw Niemczech - najbardziej zachowawczych szacunków przynajmniej w I wieku pne, a nawet wcześniej.

Wino w średniowieczu

W średniowieczu przyczynił się do rozprzestrzenienia wina dwóch czynników: umocnienia chrześcijaństwa i nawigacji.

Wideo: In vino veritas (2015) 3-godzinnym melodramat pełnej wersji

Kościół nie jest tylko mocno zachęcać do konsumpcji wina do celów rytualnych, ale wyprodukował sam - nadal są wysoko cenione odmiany klasztoru. Dzięki rozwojowi żeglugi, kraje produkujące wino ustanowienie stosunków handlowych nie tylko z bezpośrednimi sąsiadami, ale także z innych kontynentów. Częstym błędem jest przekonanie, że wino dostał się do Chin i Japonii na statkach, ale w rzeczywistości, to istniała wcześniej, po prostu często się pod monarchów zakazu.

To dzięki eksportować rozwoju w Anglii stały się popularne napoje, takie jak sherry i Madery: Brytyjczycy pili wino jak wodę - dosłownie w średniowieczu nikt nigdy nie słyszał o herbata, wino serwowane jest przy stole podczas każdego posiłku.

Rozwój wina pomogło alchemii - średniowieczny uczony często udało się znaleźć nie tylko nowe związki chemiczne, ale również oryginalny smak.

Zwycięski marsz wina w Europie niemal uniemożliwił wybuch pod koniec XIX wieku epidemia filoksery. To wtedy na arenie międzynarodowej przyszedł absyntu, piwo i inne rodzaje alkoholu. Na szczęście, mimo straty, ale to krytyczny moment w historii wina przezwyciężył - winorośl europejskie zaczęły się krzyżować z odmian północnoamerykańskich, które mają naturalną odporność na szkodniki.

rosyjski Wine

Pomimo faktu, że w niektórych regionach Rosji nowoczesnego winiarstwa pojawiła wiele wieków temu (Modern Dagestanie, w dolnym biegu Donu), całość w Rosji sprzyja Brewfest miód, piwo i Braga. produkcja wina przemysłowa rozpoczęła się dopiero pod Piotra I - stopniowe Król szpiegował zagranicznych technologii i wdrożenie ich w ich własnym kraju.

Dziś Rosja produkuje wystarczającej ilości wina do konsumpcji krajowej i eksportu, ale chwała słynnych win Mozeli lub francuskiego Bordeaux produktu krajowego jest jeszcze daleko.