Produkcji wina w Izraelu. Wine House "Golan Heights Winery"

Historia Golan Heights Winery - to najnowsza historia izraelskiego wina. Aż do 1980 roku, kraj z najstarszych tradycji produkcji wina nie było ani jednej gospodarki, które mogłyby stworzyć elitę, a poza tym coraz koszerne produkty światowej klasy.

Firma Golan Heights Winery, założona w 1983 roku w regionie, Golan Heights na północy Izraela, opiera swoją działalność na trzech głównych zasadach. Po pierwsze, koszerne wino mogą być wykorzystywane nie tylko do celów religijnych lub w praktyce medycznej, ale z pewnością może być stosowany w codziennej świeckiej projektu LIFE drugie, gospodarka powinna mieć dostęp do terroir, idealny do uprawy szlachetnych odmian i vinograda-, trzecia firma sobie sprawę, że aby stworzyć win wysokim poziomie było konieczne, aby uczyć się od know-how z wiodących krajów winiarskich.

Przestrzeganie produkcji koszernej - jeden z pierwszych potrzeb, co odpowiada jakości produktów firmy. Normy koszerności (zasady ustalone dla wyznawców judaizmu) stosuje się nie tylko do wina i winogron, z którego został wykonany, ale również na proces produkcji. Wszystkie etapy produkcji wina powinny monitorować specjalnie wyszkolony rabina.

Terroir od Wzgórz Golan jest podobny do klimatu i gleb z Napa Valley w Kalifornii. Nic dziwnego, że kalifornijskie know-how odegrał ważną rolę w tworzeniu Golan Heights Winery.

Zaproszeni specjaliści z Kalifornii przeprowadzili intensywne badania bazaltu glebie Golan, które są perspektywiczne dla uprawy wysokiej jakości winogron. Został zatrudniony przez zespół młodych winiarzy i entuzjastów kierowany przez Wiktora Shonfildom (Victor Shoenfield). Wszystkie winiarze zostały wykształcone w prestiżowym University of California, Davis i mają praktyczne doświadczenie w najlepszych gospodarstwach na całym świecie.

Zajmując się jasny cel tworzenia światowej klasy wina, założyciele Golan Heights Winery zrewolucjonizowała produkcję wina Izraela i doprowadziła kraj do wysokiego poziomu międzynarodowego uznania. Sukces przyszedł szybko: wina Cabernet Sauvignon pierwsze żniwa w 1984 roku otrzymał złoty medal i trofeum «» Winiarski, jako najlepszego czerwonego wina w International Wine and Spirits w Londynie w 1987 roku.

W ciągu najbliższych trzech lat Yarden Cabernet Sauvignon konsekwentnie zajmuje pierwsze miejsce w London International Wine and Spirit Fair, jak również innych medali i nagród, a wśród nich - trzykrotnie przyznano specjalną nagrodę Nagroda Przewodniczącego for Excellence na targach Vinexpo w Bordeaux.

Wideo: Nimrod Fortress, Wzgórz Golan, Izrael - jeden z największych i najbardziej imponujących fortec

Po dwudziestu latach Golan Heights Winery jest nie tylko synonimem wysokiej jakości produktów z Izraela, ale także kontynuuje pchnąć naprzód praktyk produkcji wina kraju. Wraz z produkcji znakomitych win Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Riesling i innych odmian, firma produkuje niespotykany w Izraelu późny zbiór win i wino „lód” i musujące na tradycyjną metodą szampańską.

Obecnie roczna produkcja Golan Heights Winery wynosi 5 mln. Butelek. Prawie trzydzieści procent trafia na eksport. Firma produkuje trzy regularne serii - Yarden, Gamla Golan. Oprócz nich, w najlepszych latach produkowane wino Super Premium Kacrin.

Wideo: Golan Olive Oil Tasting - z Villa Rimona Zimmers

winnic Golan Heights znajduje się w północnym regionie Izrael - Wzgórza Golan, będących częścią regionu Galilei. Dla winorośli zostały przywiezione do najlepszych winorośli Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Riesling i Gewurztraminer.

Winnice są w posiadaniu 4 kibucu i moszawie 4. Lądowanie rozciągające się od Morza Galilejskiego do podnóża ośnieżone góry Hermon. Winnice położone są na wysokości od 400 do 1200 metrów nad poziomem morza. Bazaltowa gleba wulkaniczna zapewnia dobry drenaż.

Klimat jest stosunkowo chłodny, więc winogrona dojrzewają przez dłuższy czas. Obecność wody na to pozwala, w razie potrzeby, użyć nawadniania w okresie letnim. Winiarze pracują pod nadzorem specjalistów Golan Heights Winery, a więc sobie sprawę z potencjału każdego obszaru winnic.

Znajduje się wytwórnia w mieście Kattsrin i jest wyposażony w wysokiej technologii urządzeń: membranowej prasy pneumatycznej, komorę chłodzenia, do brzeczki zbiorników ze stali nierdzewnej z kontrolą temperatury.

Używają tradycyjnych technik winifikacji, takie jak fermentacja w dębowych beczkach Chardonnay metodą szampańską produkcji wina musującego, maceracji węglowej dla lekkich win czerwonych i starzeniu w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego dla najlepszych win białych i czerwonych.

Na rynku rosyjskim wina Golan Heights Winery dostępne w trzech kategoriach cenowych są - średnio (Gamla), Premium (Yarden) i super-premium (Kacrin).

Wina Gamla wyróżniają się owocowym charakterze. «Gamla» - to nazwa starożytnej izraelskim miastem na wzgórzu Golan, który nie poddał się pod naciskiem rzymskich żołnierzy od kilku lat. Moneta na etykiecie wina przypomina tej heroicznej historii.

Główna linia win premium Yardena - flagowy Golan Heights Winery. Każdego roku najlepsze winogrona są używane do tych win. «Yarden» jest tłumaczony z języka hebrajskiego jako rzeki Jordan, która przepływa przez winnice Golan Heights. Na etykietach win reprezentowane starożytnym symbolem Izraela lampę naftową, ozdobione mozaikami.