Winiarstwa w regionie Morza Śródziemnego

Wideo: spragniony wędrowiec łyk Mediterranean wermut

Pomimo faktu, że obraz na mapie Ziemi, w rzeczywistości, nieznane większości nowoczesnych miłośników wina, to jest, gdy człowiek po raz pierwszy spróbowałem. Niezależnie od tego, czy było to pierwsze wino w Turcji i Armenii, bez wątpienia, Bliskiego Wschodu - jest miejscem jego urodzenia. Eastern Mediterranean była Francja i Włochy od starożytności aż Viu w. i pojawienie się islamu.

Wideo: Kraje śródziemnomorskie WTA

Prorok zakazał jego zwolenników do picia alkoholu, chociaż kwestia, ilu z nich przestrzegane, pozostaje kontrowersyjne. Chrześcijanie i Żydzi wina, i nie obchodzi mnie, kto jest jego napój. Jednak dopiero w końcu XIX wieku. wino poważnie zaczynają powrócić do swojego rodzinnego domu. Gdy filoksera zniszczone winnice Europie, Azji przyszedł na ratunek. W 1857 roku jezuici położył solidne piwnicy Ksara na terenie współczesnego Libanu. W 1880-tych. jeden z nowo utworzonego Rothschild wina w Izraelu. Imperium Osmańskie w 1890 roku. To eksportowane prawie 70 milionów litrów wina rocznie. W 1903 roku, Nestor Gianaclis zasadził winorośl niedaleko Aleksandrii, i był to pierwszy nowy przemysł winorośli wino w Egipcie.

Cypr przemysł winiarski dawna wskrzeszony do życia, ale pod koniec XX wieku. świat prawie nie wiedział o winach wschodniej części Morza Śródziemnego - z dwoma wyjątkami, jednak tak wielka, że ​​spowodowały one rewolucję w przemyśle winiarskim w swoich krajach.

Turcja jest taki wyjątek nie jest jeszcze. Jest na 5. miejscu na świecie w obszarze winnic, ale ledwie 3% uprawianych winogron przetwarzane na wino. Rozwój przemysłu winiarskiego jest utrudnione z powodu braku na rynku wewnętrznym, jak 99% populacji - muzułmanów. Kemal (kemal Ataturk), twórca świeckiej Republiki w 1920 roku. Zbudował winnic państwowych nadzieję przekonać swoich ludzi meritum wina. Zachował lokalnych odmian winogron, które mogą być kluczem do rozwikłania pochodzenie winorośli. Ale trudno odzwyczaić od tureckiej raki, tureckiego napoju alkoholowego z zapachem anyżu.

Klimat Turcji jest zróżnicowana. Gleba Tracja i Marmara (w pewnej odległości od linii brzegowej, w dzielnicy Stambułu) są idealne do produkcji wina. Ciepły klimat nadmorskich tutaj przypomina wybrzeżu Morza Czarnego Bułgarii, na północy i północnym wschodzie Grecji. Produkuje około 40% wina tureckiego, a udział odmian importowanych wzrosła w stosunku do lokalnej wyższa niż gdziekolwiek indziej. Sarafina (Sarafin) zainspirowany Nala Dolinie było pierwsze tureckie winiarze skupić się wyłącznie na jej odmian międzynarodowych vinograda- winnice położone są, na przykład, na półwyspie Gallipoli.

Około 20% z win tureckich wykonane są z wysoko wydajnych odmian uprawianych w pobliżu Izmir na wybrzeżu Morza Egejskiego, bogatych zabytków historycznych. Aegean białe wina wydają się być najlepszą czerwony, zwłaszcza jeśli są one wykonane z odmian Misket (Muscat) lub Sultaniye.

Winogrona są również uprawiane w północnej Anatolii (Anatolia), w sąsiedztwie Tokat, w południowo-zachodniej części kraju, w dzielnicy Denizli. Większość pozostałej części tureckiej win produkowanych w winnicach położonych na dużych wysokościach w kontynentalnej części Anatolii, gdzie zimy są bardzo zimne, a lato jest bardzo suche. Średnia Anatolia, znany również jako Kapadocji, znajduje się pomiędzy stolicą w Ankarze i miasta Nevsehir. Eastern Anatolia region z miast Elazig, Malatya i Diyarbakir (na mapie nie jest) to zabytkowy winnic doliny Eufratu. Plony są niskie, uprawiane wyłącznie lokalne odmiany, z których niektóre mają znaczny potencjał, choć dość prymitywny sprzęt wina.

Państwo kontroluje liczbę winnic i reguluje większość eksportu. Wina mieszane są najbardziej popularne, chociaż znane jako Trakya i Buzbag - jaśniejszych i ciemniejszych czerwonych win z Tracji i południowo-wschodniej Anatolii, odpowiednio. Są białe i Trakya z winogron Semillon.

Największa prywatna firma - Doluca i Kavaklidere, A Diren - pionier współczesnego tureckiego wina. Doluca pracuje w Tracji, a jego marka Villa Doluca dość wiarygodne. Kavaklidere uruchomiła produkcję w pobliżu Ankary i koncentruje się na lokalnych Anatolian odmiany: biała Narince Emir i Sultaniye (z czego zrobić to również bardzo wcześnie świeże wino) i czerwony Bogazkere, Kalecik Karasi i Okuzgozu.

Iran - kolejny kraj, w którym, według statystyk OIV uprawy winorośli na bok więcej gruntów niż gdziekolwiek indziej w Europie z wyjątkiem Francji, Włoszech i Hiszpanii. Z Persji, aw szczególności z Shiraz (połączenie z tej samej odmiany winogron nie jest zainstalowany), występują jako odmiany win i drobnych linii poezji, zainspirowany wina. Jednak współczesny Iran nie produkuje wino, a także Iraku, Jordanii i Syrii, gdzie winnice są uchylenie duże obszary, ale oficjalnie nie istnieje wino.

Wideo: Winery w Grecji: o winiarstwie pierwszej ręki

Dwa wspaniałe vina.Nizhe libańskie - izraelskiego wina i najnowocześniejszy winnicy w Turcji. Oba Izraelczyków i Libańczyków stały się głównymi konsumentami wina.

Dla tych winnic na dużych wysokościach, leżącego w libańskiej Dolinie Bekaa, trzeba mieć minimalną ilość chemikaliów. Nowy sadzenia Merlot Tempranillo Chardonnay i Sauvignon Blanc są połączone z odmiany Cabernet Sauvignon Syrah Mourvèdre.

Liban - to zupełnie inna sprawa. Jeśli poprosi o podanie nazwy wina, wschodniej części Morza Śródziemnego, wielu konsumentów wspomniano Chateau Musar, który Serge Hochar, ludzie naprawdę wybitne, jakoś udało się to 20 lat wojny domowej w tym kraju. Musar winnica znajduje się na północnych przedmieściach Bejrutu, ale winogrona rosnące w zniszczonym wojną dolinie Bekaa. Na wysokości 900 m od Cabernet Sauvignon i Cinsault produkować win jak bogaty bordowy, zdolnych do dojrzewania nawet dziesięcioleci. Jednak inne winnice zakwestionowane Musar. Chateau Kefraya wytwarza charakterystyczny świeży, różowy i czerwone wino jest bardzo poważne, powodując assotsiiatsii z produktów, takich jak Bordeaux i doliny Rodanu. Pomiędzy tymi dwoma gospodarstw jest główną i największą firmą w kraju wina, Ksara. Na przełomie XIX i XX wieku nowych głównych uczestników rynku były Massaya Domaine Wardy i Clos St Thomas.

Wideo: WTA Wina Austrii i Niemiec

Izrael - druga twierdza „rewolucji wina” w tej części świata. W porównaniu z Libanu, obszaru zastrzeżonego tutaj winnice, 4 razy mniej, ale eksport kraj bardziej wina, głównie do zaspokojenia światowego popytu na koszernego wina. Słodkie wina dla Szabada (kiddusb) od wielu lat produkcji standardowej spółdzielczych winiarni Carmel Mizrahi w Rishon le Zion i Zichron Yaacov, Izrael ofiarowanych przez Baron Edmond de Rothschild (Edmond de Rothschild). Pod kontrolą tych winnic jest jeszcze więcej niż połowę miejsca w tradycyjnych obszarach uprawy winogron, a teraz dodać znaczną liczbę nowych, bardziej nowoczesnych winnic w Ramat Arad.

Przed 1980 roku. Izraelska wino było zainteresowania tylko do Żydów. Ale sadzenie winogron w latach 1970. na wulkanicznych glebach Wzgórz Golan, które rozpoczynają się od Morza Galilejskiego i rozciąga się na wysokości 1200 metrów w kierunku góry Hermon, sugerują pojawienie się nowego kierunku w branży winiarskiej w Izraelu. California zostały wprowadzone nowe technologie, tak że najlepsze czerwone i białe wina ze szczepu pod etykietach Galilejskim Yarden, Gamla Golan i są zawsze dobre, a czasem doskonałe. Teraz kultura wina była mocno zakorzeniona w Izraelu, wspierane przez magazyny wina, włączenia izraelskich win w listach wina zagranicznych restauracji, uznając regionów winiarskich oraz pojawienie się dziesiątki małych, ale skutecznych nowych winnic, takich jak Castel i Margalit.

Uprawy winorośli region z najbardziej oczywisty potencjał - jest Galileo, w tym w podregionach jak Golan i górzystym Górnej Galilei, której produkty są już bardzo popularne. Wszystkie trzy główne winnice inwestują swoje pieniądze tutaj Golan budowę nowej winnicy na granicy z Libanem, Carmel utworzonych wyposażona stanu techniki w winnicy Ramat Arad. Barkan, drugi co do wielkości producent po Carmel, rozwija produkcję winogron około Rehevot, w gęsto porośnięty winogron Samson nadmorskich regionu, a także aktywnie dzieli winnic w głąb pustyni Negew.

Winnice Gianaclis nadal istnieć w Egipcie, w północno-zachodniej części Delty Nilu, w Abu Hummus, ale dziś zarządza największą w Egipcie, browar, który doradza ekspertów Bordeaux. Większość egipskich winnice produkujące winogrona stołowe, ale stan, który kontrolował przemysł wino aż do 1998 roku, pozwolił, aby trochę wina (wątpliwej jakości) dla turystów. Prywatyzacja może wprowadzić w następnym okresie ożywienia.