Maestro nienawidzi koktajle!

Wideo: 3 bardzo smaczny koktajl z arbuza! To sprawia, że ​​nawet dziecko!

  Salvatore Calabrese (Salvatore Calabrese)
Kariera: Salvatore Calabrese - jeden z wiodących światowych barmanów. Zaczął się w skromnym barze we wsi Bliz włoskiego kurortu Amalfi (Katania).

Wideo: Fixiki - Mikroby

Po Salvatore przybył do Londynu i objął stanowisko w Duke Hotel w St. James.
W tym czasie brał udział w rozwoju rynku koniaku. Kolejnym punktem - hotel Lanesborough, naprzeciwko Gail Park, gdzie Calabrese która utworzyła swój własny, niepowtarzalny styl.

Styl: Zamiłowanie do klasycznych koktajli pomógł jego kariera nabrała rozpędu. Później maestro eksperymentowali z likierów, mieszanych tradycyjnych i nowych duchów, egzotyczne soki.
Nagrody:
Chevalier du Champagne (1992)
Chevalier du Cognac (1993)

Wideo: Talking Tom and Friends Odcinek Collection 33-36

Najlepszy Nowy Bar (wersja Awards 2005 Class Award)
Bar of the Year Awards (wersja Klasa 2006 Award)
Najlepszy koktajl Oferuję (wersja Awards 2006 Class Award)
Do doskonałości (magazyn Temat, 2006)

Za wybitne zasługi dla rozwoju przemysłu bar (włoskie Bartenders Association (AIBES), 2006)
Opiekun Quaich (2007)
Mistrz Rzemiosła (Australian Bartender Magazine, 2008)
Man of the Year (top 100 magazynu tematu, 2009)
Man of the Year (National Międzyzawodowy Urzędu Cognac (BNIC) 2009)

Film: Jak zachowywać się w barze (film "Jak być człowiekiem"Scena w barze) Jak być człowiekiem

Jakie są perspektywy rozwoju kategorii klasycznych koktajli? Są one nadal aktualne, czy pójść w zapomnienie?

Klasyczne koktajle - jest podstawą wszystkich nowoczesnych miksologii, dziś mają ogromny wpływ na pracę młodych barmanów, którzy uczą się podstaw do klasyki. Ponadto, istnieje tendencja, że ​​klasyki od czasu do czasu z powrotem w modzie, że nigdzie się nie wybiera.

Jest to przepis, który jest zawsze z nami.
Czy wszystkie najbardziej udanych recepty już wymyślił?
Marzeniem każdego młodego barmana - aby zrobić wielki koktajl, który będzie chwalić jego imię.

Stwarza to przyszły klasyk, a niektóre udało się stworzyć coś zupełnie nowego, ale opierając się na znanych receptur jest nadal zawsze.
Na przykład, że mój słynny Martini koktajl na całym świecie zajęło mi bardzo dużo czasu.

Jest to o wiele bardziej skomplikowane niż się wydaje na pierwszy rzut oka - stworzyć historię.
Wszystko jest o wiele łatwiejsze, gdy trzeba utworzyć nowy przepis na koktajl dla jednostki - gościa, który przyszedł do baru.

To może być dżentelmenem dziewczynka w wieku lub młodych - źródłem inspiracji może być każdy.
Oznacza to, że każdy nowy smak rodzi się z myślą o pewnej osobie?
Tak, jest dużo łatwiej.

Tutaj można przyjść do mojego baru, w celu, aby stworzyć swój własny koktajl, muszę spędzić jakieś „badania” własnych upodobań. Co wolisz: coś słodkiego, kwaśnego, lub może być gorzki lub ostry smak. I zdefiniować podstawę dla przyszłości napoju, po prostu patrząc na osobę. Ktoś "jest" szampan, ktoś - rum, wódka, gin, whisky, brandy ...