Sambuca w domu: jak przygotować się do partii w dwa tygodnie

Na świecie najbardziej znany biały Sambuca, ale we Włoszech i popularne różowy wersja tego likieru i czarny. Picie Sambuca z ziaren kawy - również włoskiej tradycji, a oni symbolizują zdrowie, bogactwo i szczęście. W pierwotnym płynie twierdzy wynosi 38-42 stopni, lepką teksturę i smak - słodki, ale nie mdłe. Ale wyróżnia się spośród innych napojów jest ze względu na niepowtarzalny smak i zdolność do spalania jasno.

Sambuca likier: tajemnice, techniki i technologii tajny

Napój ten - jeden z najbardziej tajemnicza, ponieważ producenci Sambuca przepisu przechowywane przez siedem zamków, uszczelek i drzwi, a poza tym to tajemnica chroniona przez prawo. A nazwa jest owiana tajemnicą. Jest możliwe, że przyniósł ją do Apeninów Saracenów - arabskiego plemienia. Jest możliwe, że nazwa napoju została zammut, czyli w arabskiej anyżu.

Włosi używany ten napar jako lekarstwo na kaszel i zapalenie, aby poprawić żołądek. Później rozpoczął jego wykorzystanie jako napoju. Ale sami Włosi uważają, że jest zgodna z nazwą nazwy miasta w Toskanii. Istnieje również wersja, że ​​był nazwa statku, na którym napój był przyniósł saratsinyi, że jest zgodna z nazwą włoskiego bzu - Sambucus nigra.

A przecież, pierwszy Sambuca przepis we współczesnym znaczeniu pojawiły się w 1850 roku. W niniejszym ługu popularnej na świecie stał się dzięki staraniom Signor Molinar. Jego nazwa jest największym producentem napojów na świecie. Molinari Sambuca wymyślił przepis „w locie”, czyli z samych ziaren kawy.

A spalanie napój ze względu na fakt, że alkohol i cukier w nim dużo, nawet dla cieczy. Nawiasem mówiąc, firma Molinari twierdzą, że bzu czarnego napoju tam. W każdym razie o technologię zapalającego klubu napojów mogą jedynie założenia. Jak starszy przygotowuje się w domu?

składniki

Przed gotować Sambuca, trzeba radzić sobie ze składnikami. Choć przepis i sekret tak, że można go nazwać tajemnicę państwową, starając się go rozwinąć, aby składniki były tam.

• pszenicy alkohol. Podstawą napoju. Jest również możliwe, aby to zrobić samemu przed wykonaniem Sambuca. Również dla sambuca podejścia domu zaparzania 70 stopni;
• cukier. Jak podano powyżej, zapewnia jej napoju zawartość spalania;
• zwykła anyż. U jego podstawy są i inne napoje alkoholowe: bułgarski kit i rakija, turecki raki, Arak Bliskiego Wschodu, greckiego ouzo, hiszpańskim i francuskim Pastis Patxaran. Znane ze swoim świeżym i słodkim smaku, ma właściwości wykrztuśne i również wywodzi z kamieni nerkowych. Zawarte w składzie eliksiru piersi.
• badian. On Anyż kształcie, on jest prawdziwym anyż. Względna anyżu nie jest w żaden sposób, ale jest podobny w smaku i stosowania;
• starszy. W oryginale tutaj stosuje się wyciąg z kwiatów, ale pasuje i proste kwiaty i jagody. Jeśli je znaleźć nierealne, to lepiej nawet nie zastąpi nic.
• zioła. Co dokładnie - największy sekret alkoholu, dlatego najlepiej, aby nie angażować się w samodzielnego działania, a ten punkt powinien być usunięty.

Czerwona Sambuca również dodać ekstrakt z różnych owoców jagodowych i czarny - lukrecja, a dokładniej jego ekstraktu i przypraw.

Jak Sambuca domu

Sambuca odbywa się w kilku etapach, a ci, którzy doświadczyli przepis, że różni się od oryginalnego napoju trochę, a smak jego doskonała.

Gotować, będą one potrzebne składniki wymienione powyżej w następujących ilościach:

• Alkohol, albo bimber. Często zaleca się w 96% alkoholu, ale lepiej jest wziąć alkoholu z niższym stopniu - tak Sambuca twierdza będzie zbliżony do oryginalnego 38-42. Można również przyjąć bimbru (60-70 stopni);
• 100 g anyżu;
• Czarnego bzu (kolor);
• 550 ml. woda;
• 400 g cukru.

etapy gotowania

Tworzenie lepszego trunek dobrze przed planowaną imprezę, ponieważ istnieją cztery etapy.

Krok 1. nalegają

Anyż i starszym dodano alkoholu pszenicy. Wszystko miesza się dobrze, gdy pokrywa jest zamknięta szczelnie i umieszcza w ciepłym (20-25 ° wystarczy) twierdzą, w ciemności, przez około pięć dni.

Krok 2. Destylowanie

Alkohol wlano wodę (300 g). Bardzo powoli (dosłownie kilka kropli na sekundę), po czym mieszaninę poddano destylacji pod normalnym rojenia. Gdy okazuje 700 g destylatu, może przestać. Oczywiście, najpierw w '50 tutaj nie liczy i wylać: nie nadają się one i szkodliwe. Ponad 700 nie trzeba, bo tak może pogorszyć smak domowego sambuca.

Krok 3. Mix

Aby rozpocząć przygotowania syropu pozostałej wody i wszelkich cukru. Mieszaninę gotuje się w ciągu pięciu minut w niskiej temperaturze. Cała biała piana została usunięta z łyżką. Gdy tworzy się piana, syrop można uznać gotowy. Teraz można usunąć sam syrop (od ognia), i miesza się z destylatu anyżu;

Etap 4. wytrzymuje

W tym celu gotowy Sambuca butelkowane i dobrze zakorkowane. Infuse trzeba tylko dzień, ale powinny być w temperaturze pokojowej. Sambuca, stworzony w domu, miał doskonały smak, pozostaje tylko przefiltrowanego przez watę. Zanim zastosuje się ją lub przygotować koktajle, odstawić na kolejne siedem dni. Powstały napój świeci lepiej niż włoskiego likieru, ale również pomaga leczyć przeziębienia. Oraz liczbę koktajli, które można wykonać z niego i zrobił niezliczone.

pomocnych wskazówek

• Przed destylacją, infuzja może być filtrowany: To musi być zrobione w celu przyprawy i starszych podczas destylacji nie palą;
• Destylować najlepszy z kotła parowego;
• anyżu, anyżu starszy i lepiej kupić w supermarkecie w specjalnym dziale, lub (najlepiej wyspecjalizowanych sklepach indyjskich). Niestety, babcia rynku można sprzedać coś nie podobny do anyżu lub starszy ...
• Jeżeli alkohol opuścił jasne, możliwe jest filtrowanie go ponownie przy użyciu spunbond lub papier do filtrowania;
• Kolor może być stosowany bez koralowy i aptekę, w opakowaniach. '50 wystarczy dla dwóch cieczy do gotowania;
• Dla smaku w alkoholu można także dodać skórkę z cytryny;
• Jeśli tego miesiąca, po zmieszaniu, smak jest nieporównywalny. Przygotuj się na imprezie z góry!
• To nie może być interpretowane w sposób umieścić w ziarnie kawy likier, ale dodać bardzo Sambuca kawę.

Wideo gotowanie przepis Sambuca