Koniak w domu, jest to możliwe?

Home brandy

Czasy się zmieniają, lubię, ale smak życia nigdy nie przechodzi.

Ale ludzie, tym bardziej chwalebne, że do napojów alkoholowych jest zupełnie obojętne (nie wszystkie oczywiście, ale tak jesteśmy postrzegani w świecie), nie mamy święto idzie przez bez święto pełne zabawy (co, nawiasem mówiąc, nie tylko rosyjska tradycja, ale eksperci świata uparcie odmawiają tego przyznać).

Powiązania Należy zauważyć, kombinezon - nawet świętej sprawy, urodziny, wesela, święto włącznie - nic nie odbywa się bez użycia alkoholu. Nie tak dawno temu wszyscy byli skłonni uwierzyć, że napar domu Bóg wie, jak obrzydliwe to było lepiej niż produkt wódka zakup po prostu nie zdarza.

Wielu szczerze wierzyli w tę prawdę zużytą, zdecydowana większość, że jest to produkt, który narzucają zainteresowanego, czyli urzędników państwowych.

Film: Jak zrobić brandy z samogona.Konyak bimbru w domu receptury

Ale to wszystko jest naprawdę? Czy kiedykolwiek myślałeś o tym, że najsmaczniejsze drinki przygotowane tylko dla generycznych leków na receptę. Tu i gruzińskiego wina i ormiański koniak itp Więc może nie tak magiczny jak to próbowali nałożyć na nas? Skąd potem tak wiele przypadków zatrucia, a nawet śmierć spalanie produkt?

Być może istnieją przypadki zatrucia i domowych produktów, ale są w mniejszości, a nawet wtedy tylko w przypadku dostępnego w handlu produktu (niestety, wszyscy jesteśmy ludźmi i niektórzy nieodpowiedzialni przedsiębiorcy, może angażować się w produkcji złej wierze).

Po tym wszystkim, mamy wiele receptur, które były przekazywane z pokolenia na pokolenie. Niektóre z nich cieszę się z wami podzielić. Te napoje były przekazywane w naszej rodzinie od wielu lat, a mimo wszelkich zakazów, moja babcia nie ryzykuje, ale regularnie przygotować pyszne koniak, nalivochki nastoechki i że psuje naszą rodzinę do przyjaznej rodzinnym stole, podczas różnego rodzaju święta.

Prawie wszystkie z nich są oparte na domu to produkt, który jest czysty bimber. Można oczywiście skorzystać i zakupić wódkę, ale w tym przypadku - efekt może być nieoczekiwane i nieprzyjemne. Więc nie polecam do podjęcia ryzyka.

koniak

opcja №1
nie wziąć pełną trzy-litrową butelkę bimbru i dodać do niego:

• Suszonych owoców dzikiej róży 50 g-
• Ziele dziurawca 50 r
• Czarna herbata 10 g-
• Kora dębu 30 g-
• Pieprz 10-12 sztuk.

Wszystko dobrze wymieszać i pozostawić w chłodnym i ciemnym miejscu do zaparzenia na 40-50 dni. Okazuje się znacznie smaczniejsza jeśli jest nalegać w beczce dębowej. Aromat jest otrzymywany, jest magiczne.

Następnie szczep i napój filtrowano, a następnie wlać do butelki. Ale lubię go, więc i przechowywać w beczce, im dłużej jest on przechowywany w tej postaci, tym bardziej aromatyczne staje.

Wariant №2.
Koniak na tej receptury Cooking Mama, przepis a little modernizację babci niż mile zaskoczony przez papieża. Tak, dla niego, musimy wszystkie te same trzy-litrowej butelki wódki, oraz:

• zmielonej kawy (50 g, spoiny w małej ilości wody i chłodzenie) -
• 100-120 g cukru (dodać więcej cukru, tym silniejszy będzie skręcić samego napoju, a tu można eksperymentować jak chcesz) -
• Goździk 7 sht-
• Pieprz 7 sht-
• Gałka muszkatołowa 5 g (z nim nie jest konieczne, aby przejść do daleko, trochę lepiej nie zgłaszać) -
• Mleko 1 stakan-
• Nieco wanilia około 3-5 g

Wszystko mieszamy dokładnie i zostawić w ciemnym miejscu (piwnica, pomieszczenie) przez dwa tygodnie. Następnie za pomocą sączenia i ulegają butelki kilkakrotnie. Aromatyczny i smaczny napój gotowy do spożycia.

Opcja №3.
Ten przepis jest moją matką skłoniło jej gruziński przyjaciel i doceniliśmy. Przy tej samej ilości wódki:

• Kawa rozpuszczalna 50-70 gramów (im więcej kawy, tym bardziej gorycz, ale niektóre, jak to jest) -
• Ząbek 14 butonchikov-
• Trochę waniliowy 3-5 g-
• Woda 100 g-
• Cukier 70 g-
• Cynamon 3 lata

Woda trochę podgrzać i wymieszać wszystkie te składniki, a następnie wlać wszystkie bimbru. Zaparzać 14-18 dni. Po tym wszystkim drenażu i dobrze przesączono. Ta opcja jest bardziej do mnie jak również z dalszej treści w beczce dębowej. Ale moja matka zachowywała je w zwykłych butelkach i był bardzo zadowolony z wyniku.

Nie wiem jak i gdzie, ale mój dziadek również przyczyniły się do produkcji krajowej. Po powrocie z wojny przyniósł niesamowity napój przepis. Zadzwoniłem do niego na dziwaczne sposób - bourbon. Ale on szybko (w słowa mojej babci) stał się popularny w naszej rodzinie. Nawet teraz czasem zrobić.

burbon

Dzięki tej recepturze być trochę trudne i długo czekać na owoce, ale wierzcie mi, to wynik jest warto. Tak, trzeba będzie:

• Pszenica 2 kg-
• Kukurydza 5 kg-
• Żyto 3 kg-
• 2 wiadra z wodą * 10 n
• słód jęczmienny (bez fanatyzmu) -
• trociny dębowe.

Pierwsze trzy składniki zmielić (można od razu używać mąki, ale tylko grube), wymieszać z wodą i gotować na małym ogniu, stale mieszając, aż aż mieszanina staje się nieco lepki i gładkie (nie zajmie zbyt dużo czasu).

Następnie, oprócz ciepła i powoli ochłodzić do około 60 ° C. Dodaj słód jęczmienny i pozostawić do ostygnięcia przez kolejne 3-4 godziny, a następnie umieścić w ciemnym, chłodnym miejscu do wyrośnięcia na tydzień + - dwa lub trzy dni.

Prognozy i dobrze sączy się w zwykły sposób. Uzyskany produkt wlewa się do szklanych pojemników, w każdej butelki (lub butelki), dodać kilka trocin (dąb pewien!). W tej formie, pozostawić go na długo zaparzać 10-16 miesięcy, może być w temperaturze pokojowej. Następnie szczep i wlać do butelki. Spróbuj! Nie pożałujesz!

Na zakończenie chciałbym dodać, że moja matka i babka używane „staromodny sposób” pastwisko i filtrowanie. To zajmuje dużo czasu i wysiłku. W przeciwieństwie do nich, wolę nowoczesną technologię - telefonów komórkowych, gorzelnie itp (ale nadal nie ufa domowej wersji) .. To znacznie upraszcza proces i wynik końcowy jest czysty i smaczny produkt.

Przepisy przygotowane przez appatarov producenta bimbru.