Sok jabłkowy: jak zachować wszystkie witaminy podczas gotowania?

Jako słynnego angielskiego przysłowia luźno tłumaczone: dzień jeść jabłko - choroby wieku nie widzę. I nic dziwnego, bo tak nam znane owoce - prawdziwa skarbnica witamin! Niestety, są świeże lokalne owoce przez cały rok nie zezwala na klimat naszego kraju. Niewątpliwie sklepów można znaleźć w prawie wszystkich importowanych produktów o każdej porze roku, ale nie możemy być pewni, nie przekraczają poziomu różnych pestycydów użyteczne mikroelementy. Nasuwa się logiczne pytanie - Jak uzyskać niezbędne witaminy przez cały rok? Doskonałym rozwiązaniem tego problemu byłoby przygotowanie soku jabłkowego na zimę. Warto więc dowiedzieć się, jak zrobić sok wszystkich zasad, zachowując wszystkie zalety świeżych owoców.

Przydatne właściwości

Wskazane jest, aby rozpocząć z opisem korzyści wynikające z systematycznego korzystania z tego owocu.

Apple - bardzo łatwy produkt niskokaloryczne (42 kcal), które mogą być spożywane codziennie w dużych ilościach, bez obawy o konsekwencje.

Jest on oparty na strawnych węglowodanów, kwasów owocowych i błonnika. Jabłka zawierają dużo żelaza, witaminy B, C, E i PP. Również w tym owoce są znane z obecności potasu i wapnia, fosforu, fluoru, jodu i innych minerałów. Wśród cech, które są korzystne dla organizmu, możemy zwrócić uwagę na następujące:

• Jabłka przyczynić się do poprawy procesu trawiennego stymulując jelit.
• Rola Pektynowe zawarte w jabłkach jest, aby oczyścić organizm ze szkodliwych toksyn.
• sok jabłkowy wykazuje działanie immunostymulujące, co zwiększa odporność organizmu do różnych chorób i zakażeń, takich jak SARS.
• Co zaskakujące, ta prosta owoce mogą wytrzymać wiele poważnych chorób. Tak więc, jabłka pomocy zwalczania chorób układu krążenia, choroby nerek i wątroby, a także w chorobach płuc (na przykład, oskrzeli).
• Sok jabłkowy - jest to idealny produkt do szybkiej regeneracji po wysiłku.
• Kwasy owocowe w Apple mieć możliwość, jeśli się jej nie uniknie, to zdecydowanie opóźnić proces starzenia się w nieskończoność.

Sok jabłkowy ma wiele przeciwwskazań. Nie zaleca się stosowania w zaostrzeniach zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie trzustki i choroby wrzodowej.

Jak prawidłowo gotować?

Podjąwszy, aby sok jabłkowy na zimę, pierwszą rzeczą, którą trzeba się poważnie o wybór owoców. Warto zatrzymać ich wyszukiwania w odmianach upadku. Są one idealne do gotowania, jak słodkie i miękkie.

Nie zaleca się stosowania zielonych odmian kwaśny, ponieważ w tym nektaru trzeba będzie dodać więcej cukru, co zmniejsza jego użyteczność. Ponadto sok jabłkowy z kwaśnych owoców przyczynia się do pojawienia się zgagi.

Proces gotowania jest następujący:

• Pierwszym punktem jest przygotowanie owoców, które muszą być dokładnie myte, krojone z ich serca i pragnienie, aby usunąć skórę.
• Następnie należy wysłać jabłka w sokowirówkę.
• Jeśli wolisz sok bez miąższu, uzyskany płyn należy spuścić.

Sok jest gotowy! Opcjonalnie można dodać trochę cukru, który byłby dobry środek konserwujący. W następnym etapie wytwarzania preformy odnosi się do zachowania.

ochrona

Jest to bardzo ważny punkt, bez których Twoja sok psuć po paru dniach. Istnieją trzy metody ochrony. Spójrzmy na każdy z nich oddzielnie. Należy pamiętać, że każda metoda musi zawierać wstępny pojemniki do sterylizacji, w którym masz zamiar przechowywać sok jabłkowy. Aby to zrobić, mycie puszki po napojach, a następnie zanurzony je z wrzącej wody. Możliwe jest również przykład wykonania puszki i ogrzewanie w piecu o temperaturze 100 ° C.

opcja 1

Aby pozbyć sok jabłkowy z zarazkami, to musi być ogrzewany. Aby to zrobić, wlać płyn do garnka szkliwa i umieścić w ogniu. W żadnym wypadku nie muszą doprowadzić do wrzenia, maksymalna temperatura ogrzewania powinna być 90 stopni, W przeciwnym razie istnieje ryzyko, aby pozbyć się także o przydatnych właściwościach napoju.

Uwaga: sok ogrzewany aktywnie alokuje pianę. Dlatego należy uważać, aby nie uciekła.

Doprowadzenia napoju do żądanej temperatury, przytrzymaj go jeszcze kilka minut, aby podgrzać, a następnie natychmiast wlać do słoików i zwinąć je. Ponadto, banki powinny przewracać i zawijać, jak ciepły koc, aż do czasu, gdy sok jabłkowy do całkowitego ostygnięcia.

opcja 2

„Wanna” trzeba dokonać jakiegoś drugiego przykładu. Soki wlano do puszek, które zostały umieszczone w naczyniu wypełnionym wodą, zanim osiągnie szyjkę słoika. Skręcamy na ogniu i doprowadzić 85 stopni. Następnie przykryć pokrywką i pan dać soku „parze” przez około 20 minut. Wtedy natychmiast zakasać banków.

opcja 3

Dzięki tej metodzie, można mieć pewność, że sok jabłkowy jest przechowywany przez dłuższy czas. Jednak metoda ta zabija mikroby, oraz wszystkie przydatne witamin. Jak można się domyślać, ta wersja zawiera sok wrzenia. Powinna ona trwać od 5 do 10 minut.

„Jaki jest sens w ten sposób?” - pytasz. W tym rozwiązaniu, powinien zdecydować się, jeśli wielu jabłek, a ty jesteś w wątpliwości co do ich jakości.

mieszane soki

Różnorodność smaków i dodać dobry sok pomaga dodać do niego inne owoce lub warzywa. Tak, Apple jest bardzo dobrze w połączeniu z warzywami, które można znaleźć w prawie każdym ogrodzie, jest to marchew, dynia, a nawet cukinia.

Do wytwarzania takiego soku poprzednio niezbędnych do wrzenia wybranego natrzeć roślinnego przez sito i miesza się z sokiem jabłkowym. I można przegapić ostatni punkt, po przejściu przez sokowirówkę roślinnego. Proces sterylizacji jest taka sama.

ciekawostki

Na deser proponujemy Ci do zapoznania się z pewnymi niuansami dotyczącymi soku jabłkowego:

• Utrzymać napój powinien być wyłącznie w chłodnym, ciemnym miejscu, takich jak piwnicy. W przeciwnym razie, nie ma ochrony, nie zbawi cię, a sok pogorszy się jeszcze przed nadejściem zimy.
• W celu zmniejszenia stężenia soku (dla wrażliwych żołądków i żołądka), można rozcieńczyć przegotowanej wodzie, lecz po otwarciu słoika, a nie w procesie gotowania.
• Jak można zauważyć kilka minut po minięciu jabłka przez sokowirówkę, otrzymany napój będzie ciemnieć. To ze względu na utlenianie żelaza, które jest częścią owocu. Aby zapobiec utracie koloru, należy dodać trochę soku z cytryny.
• Jeśli znudzi soku jabłkowego, zawsze można z niego ugotować budyń lub musem.
• Otwarte puszki soku powinny być przechowywane w lodówce i nie więcej niż jeden dzień.

Film pokazuje proces szczegółowo poniżej soków w domu.