Kompletny klasyfikacja alkoholu etylowego: marki, rodzaje, gatunki

Alkohole - dużą grupę środków chemicznych, ale koncepcja jest często potocznie oznaczają etanol (znany również jako alkohol etylowy), który jest bezbarwną cieczą o dezynfekcji i właściwości przeciwbakteryjnych. Etanol jest szeroko stosowany do wytwarzania napojów alkoholowych (głównie wódki), w medycynie, kosmetyce, elektroniki i innych branż.

Jakość alkohol zależy od stosowanego surowca oraz od stopnia oczyszczania. Do wytwarzania etanolu do żywności bogaty w węglowodany stosowanych surowego pszenica, żyto, owies, kukurydza, ziemniaki, buraki cukrowe, rozmaite owoce, melasy (melasy). Fine grade alkohol powinny być wykonane z pszenicy i żyta, jak również poprzez dodatek ziemniaczana, melasy buraczanej albo zmniejsza jakość.

Stemple alkohol etylowy wódki

Według GOST P 51652-2000 „rektyfikowany alkohol etylowy z surowców żywnościowych. Dane”, w zależności od stopnia oczyszczania etanolu rozdziela się:

• Pierwsza klasa alkohol - dla produkcji napojów alkoholowych nie jest używana;
• wyższa, oczyszczanie alkohol - jest wykonana z mieszaniny kukurydzy, ziemniaka, buraka cukrowego, czarne melasy (w dowolnych proporcjach). W niewielkim stopniu ulega filtracji maseł fuzlowych i zanieczyszczeń. Wykonana jest likiery, likiery i wódki segmentu gospodarki;
• "Basis" - z ziaren i ziemniaki w każdej proporcji, lecz zawartość skrobi ziemniaczanej surowca może być wyższy niż 60%. Ze względu na segmencie alkohol wódka produkowana środkowej;
• "Extra" - wykonane z tych samych materiałów jako „podstawa”. Ze względu na lepsze czyszczenie ma mniejszą zawartość metanolu i estry. Alkohol ten jest również stosowany do wykonywania segmentu wódka głównego nurtu;
• "Lux" - wytwarza się ze zboża i ziemniaki w każdej proporcji, lecz zawartość skrobi ziemniaczanej nie może zawierać więcej niż 35%. Alkohol poddaje się kilka stopni filtracji. Ponieważ jest on wytwarzany premii wódka;
• "Alpha" - wykonane wyłącznie z surowego zboża (pszenica lub żyto). Alkohol ten zawiera mniej łączna ilość zanieczyszczeń, jest ona wykorzystywana do produkcji wódek super premium.

Pomimo faktu, że zgodnie z GOST, alkohol może mieć wyraźny smak wódki każda odmiana ma swój własny, swój specyficzny smak i zapach. Prawie każdy wódka z wodą rozcieńczającą stanowi mieszaninę (mieszaniny) w kilku różnych klasach alkoholi. Niestety, producenci zazwyczaj nie dostarczają informacji na temat procentu wódki w danym gatunku alkoholu.

Nabywca, który zna różnicę między markami żywności etanolu, zrozumieć, że jeśli etykieta określona „alkohol najwyższej oczyszczania”, że mówimy o najgorszym wódki, nawet jeśli jego cena nie jest najniższa.

rodzaje alkoholu

W zależności od etapu produkcji alkoholu następujących typów:

• Surowy alkohol;
• Duch usunięte;
• picia alkoholu.

Surowy zawartość alkoholu od około 88% uzyskuje się przez destylację (destylacja) sfermentowanego materiału. W rzeczywistości jest to regularne napar. Zawiera dużą ilość olejów fuzlowych i innych zanieczyszczeń.

W celu oczyszczenia surowy alkohol poddaje się destylacji. temperatura wrzenia zanieczyszczeń zawartych w destylacie temperaturze wrzenia różniącej się od czystego etanolu. Zanieczyszczenia, niskiej temperaturze wrzenia, zwana głową High - ogon. Rozdzielając je wykorzystać wysokie (kilka metrów) kolumny destylacyjne. Podczas tego procesu, stężenie substancji szkodliwych zarządzania dla zminimalizowania i alkohol twierdza - zwiększa się do 97 stopni.

Do wytwarzania wody pitnej rektyfikowany alkohol etylowy rozcieńczonych wodą destylowaną, tak, że zamek otrzymaną ciecz wynosił 95%.

Powstały destylacja picia alkoholu jest nazywany, ponieważ jest ona wykorzystywana do produkcji napojów alkoholowych i leków. Picia czystego alkoholu nie jest zalecane, gdyż spala błony śluzowe.

Alkoholem, który wielu uważa za normę czystości - czyli odpowiednio rektyfikowany etanol rozwiedziony.

alkohol gatunek

klasyfikacja międzynarodowa. W zależności od surowca odzyskane podstawowe odmiany alkoholu spożywczego:

• wino (owoce);
• ziarno;
• ziemniak.

Alkohol etylowy, jest podstawą dla wytwarzania różnych rodzajów brandy, zwłaszcza koniak. Ponadto winogrona, alkohol mogą być wykonane z innych owoców. Tak, Calvados - destylat wykonane ze sfermentowanych jabłek, śliwowica - ze śliwek, tequila - agawy.

Destylaty zboże: pszenica, żyto, jęczmień, kukurydza, - używany do produkcji whisky.

Ze względu cyjanowodoru i wysokich stężeń szkodliwych zanieczyszczeń alkoholu ziemniaczanej w czystej postaci jest zabronione do produkcji napojów alkoholowych w Rosji i w większości krajów UE.

Odmiany te można nazwać rozciągania alkoholu, bo ich przygotowanie nie jest używany sprostowania. Jakość poprawia wielostopniowej destylacji (często podwójne lub potrójne) z frakcjonowania.