Pić napój z jednego surowca, aby uniknąć kaca

Często, kupując tego czy innego egzotycznego czy nie pić, nawet nie myśleć o tym, co to jest. Oczywiście, każdy wie, że wino jest produkowane z winogron, a wódka - wykonany z pszenicy. A jednak - z czego zrobić napojów alkoholowych i jako surowiec do produkcji napojów alkoholowych może wpływać na kaca?

W rzeczywistości, wszystko jest proste: inna podstawa do produkcji alkoholu dostarcza różnorodnych zanieczyszczeń, a ich obecność, nawet w bardzo małych ilościach, jest znaczące obciążenie organizmu, zwiększa toksyczność i, w konsekwencji, zwiększenie masy kaca.

W tym artykule informacyjnym omówimy najczęstsze rodzaje alkoholu, co jest niepożądane, aby wymieszać ze sobą. Na przykład, mówimy o winie (z winogron) oraz Tequila (agawa), ale mieszanka wysokiej jakości koniaku i tego samego wina jest całkiem do przyjęcia. Inną kwestią jest to, jak mieć pewność, że koniak - bardzo wysokiej jakości?

Pochodzenie i rodzaje alkoholu

Obecnie większość etanol produkowany jest na trzy sposoby:

1. Hydroliza materiału roślinnego
2. Uwodnienie etylenu
3. Od acetylenu.

W efekcie, surowy alkohol fermentacji utworzony aka usunięte, który zawiera 95,5% alkoholu. 100% alkohol etylowy lub absolutna, otrzymuje się przez usuwanie wody, wodorek sodu, metaliczny azeotropowej destylacji z benzenem, lub tlenku wapnia.

Podzielone są techniczne i alkohol żywnością, w zależności od surowca oraz stopnia oczyszczania:

Film [chmielny] TrashSmash

• Technologia z ropy naftowej lub z drewna, które są poddawane hydrolizie kwasowej. Ze względu na fakt, że istnieje wiele szkodliwych zanieczyszczeń, nie mogą być wykorzystywane do celów spożywczych.
• Jedzenie jest wykonany wyłącznie z żywności - owoców, zbóż, owoców, buraków cukrowych, ziemniaków lub syropu cukrowego. Najtańszy jest produkt ziemniaczany.

jakość alkoholu zależy od trzech czynników:

1. Surowiec używany
2. Rektyfikacja - procesu usuwania szkodliwych zanieczyszczeń, w ostatnim etapie produkcji.
3. Technologia produkcji.

Im wyższa jakość większa twierdzą, a mniej zanieczyszczeń w produkcie końcowym. Picia etanol - rozcieńczono wodą demineralizowaną wyprostowanego najwyższym oczyszczania.

Następujące typy alkoholu, w zależności od użytych surowców:

rośliny

Najbardziej popularne w świecie alkoholi (wódki i whisky) wykonana jest z kukurydzy. Dziś jednak, wódka, który produkowany jest w prawie każdym kraju, wykonane z buraków cukrowych, a raczej melasy. W byłym ZSRR najlepsza wódka jest tradycyjnie wykonane z pszenicy i żyta.

Pozostałe zboża destylaty są gorilka na Ukrainie, Semana na Litwie, wódki kukurydzy w Niemczech serverov w Japonii i wina ryżowego w Wietnamie.

Według norm jakościowych dla wódki, wyróżnić 5 typów naprawione:

• "Super", "Alpha" (Najwyższa jakość są wykorzystywane w produkcji wódki „premium”) i "Lux" - wykonany tylko ze zboża,
• „Extra” i „Higher czyszczenie” - mogą być wytworzone z buraków cukrowych i ziemniaków, melasa.

winogrono

Surowiec jest w tym przypadku winorośli i złom uzyskany. Na podstawie surowej brandy z winogron dokonane - mocnego alkoholu, który jest prezentowany w różny sposób. Do najbardziej znanych francuskich marek na świecie są. Odróżnić alkohol wykonane z wina metodą destylacji - z „francuski koniak i brandy” Armagnac i destylat z złomu otrzymanego - Marc.

Wideo: Alkohol uszkadza wątrobę, serce i inne narządy

Winogronowy destylat produkowany we wszystkich częściach świata, gdzie rośnie pnączem - to Azja, Europa, Ameryka Północna i Południowa, Australia i Afryka.

owoc

Grupa ta obejmuje nie tylko owoce, ale także alkohole jagodowych. Surowce można podzielić na trzy główne grupy:

1. Jabłka i gruszki,
2. Jagód i owoców z dużych kamieni (morele, śliwki, brzoskwinie, wiśnie, wiśnia, i inne).
3. Pozostałe owoce - maliny, truskawki, porzeczki.

Dla różnych materiałów stosować inną technologię produkcji:

1. Pierwsze dwie grupy surowego przygotowanie domowego piwa, który jest poddawany fermentacji dzięki naturalnych drożdżach.
2. Małe jagody są zwykle nalegają na alkoholu, a następnie destylacji.

Do wytwarzania brandy owoc stosowany klasycznej podwójnej destylacji w twierdzy 50-60% w specjalnych kotłach puli miedzi, co pozwala na maksymalne zachowuje wszystkie smaki. Gotowy młody napój dojrzewa w beczkach lub butelkach zamknięty przez około rok.

Najbardziej popularny owoc brandy wykonane we Francji, Szwajcarii, Niemczech, Włoszech, Hiszpanii i Austrii.

trzciny cukrowej

Wiele z mocnego alkoholu wykonane z tego rodzaju surowca, najczęściej są rum i Cachaça. Podczas produkcji melasy jest utworzona - ubocznego produktu, co jest głównym surowcem do wytwarzania oczyszczonego alkoholu.

Zasadniczo rum - jest alkohol otrzymany przez destylację melas cukrowych lub soku z trzciny cukrowej. Z 1000 kg trzciny otrzymano 100 litrów rumu.

Gdy wytwarzanie rum z melasy, rozcieńcza wodą w stosunku 1: 1, a następnie przez dodanie drożdży, i fermentuje. Sposób przygotowywania napojów z soków naturalnych tradycyjnie następuje: double sublimacji w aparaturze z miedzi. Rezultatem jest najlepsze odmiany rumu, najbardziej intensywne i pachnące.

Cachaça - silny alkohol, który jest także wytwarzany z soku z trzciny cukrowej, melasa lub ich mieszaniny, a napój nie zostanie utrzymana, a po wytworzeniu jest sprzedawany.

Dzisiaj, kraje produkujące rum są Stany Zjednoczone, Kanada, Rosja, Wielka Brytania, Australia, Indie, Egipt, Bułgarii, Czech i wielu innych krajach.

agawa

Najsłynniejsze napoje wykonane z soku agawy niebieskiej, który jest produkowany w Meksyku jest tequila. Inni, prawie nieznane szerokiej gamy koneserów alkoholu, napoje są „sotol” i Mezcal.

Do wytwarzania stosuje się sok tequili wyodrębniony z rdzenia z rośliny, która jest fermentowana i destylowanej. Zauważ, że tequila, produkowane w 100% z soku agawy jest najwyższej jakości, ale również najbardziej rzadkie i drogie napoje, więc przed zakupem należy dokładnie zapoznać się z ulotką.

przyprawiony

Produkty te wykonane są z jednego z powyższych materiałów, ale dalsze różne aromatyzowane aromaty roślinne.

Najbardziej popularnym napojem w grupie - absyntu, gin i aquavit. W celu otrzymania końcowego produktu, żywnościowego alkohol nalegają smakowe roślin, a następnie ponownie destylowano (całkowicie lub częściowo). W końcu, gotowi dać bezbarwny alkoholu, ale z bogatym aromacie.

Jakościowa Gin wytworzony z 96% alkoholu, która jest ponownie destylacji pośród smaków roślinnych.

Absynt - mocny alkohol, który zawiera anyżu i piołunu.

Brandy jest zwykle wykonane z ziemniaków lub zboża. Alkoholu 36-38% siła nalegać na różnych przypraw (kolendra, kminek, nasiona kopru, ziele dziurawca) przez kilka tygodni lub nawet lat. Napój ten jest w krajach skandynawskich - jest on produkowany w Szwecji, Norwegii i Danii.