Kompot z winogron

Wideo: Kompot z winogron na zimę

sok winogronowy, produkt żywnościowy wytwarza się ze świeżych winogron, wypełnionych syropu lub soku gronowego, a następnie pasteryzacji. Jakościowe grejpfrutów napoje sporządzone z pulpy winogron gęstą i stałą powłoką (Karaburnu Muscat Aleksandrii Muscat Hamburg i in.), A także nasion winogron.

Na kompot z winogron zdrowe owoce są wykorzystywane w fazie dojrzałości technicznej. Owoce bez grzbietów i łodygi są myte, sortowane według wielkości, stopień dojrzałości, są umieszczone w puszce i wlać syrop określonego stężenia (nie więcej niż 30%) lub soku gronowego.

Wideo: kompot z winogron na zimę. Kompot z winogron w puszkach

syrop z cukru w ​​strugach w temperaturze 40 ° C kompot winogronowe produkować większe i 1 stopnie. Musieli dobrze zdefiniowane przyjemny smak, zapach, typowy winogron, z których izgotovleny- jagody powinny być jednorodne pod względem wielkości, bez uszkodzeń mechanicznych, nerazvarennymi, z delikatnym kolorowania konsistentsiey- - jednorodnych związanych winogron.

Kompot winogron pozostawiono: obecność owoców z krakingu, ale nespolzshey skóry, niejednorodny kolor i gotowane owoce jagodowe (dla wysokiej nie więcej niż z 10, do 1 grupy - nie więcej niż 2-3 jagody). Syrop kompot winogron musi być przezroczysty, bez zanieczyszczeń (może zawierać zawieszone cząstki miąższu bez powodowania jego mętność). Syrop winogronowy kompot 1st Class pojedyncze nasiona winogron. Kompot winogron przechowywano w czystych, suchych dobrze wentylowanych pomieszczeń, w temperaturze 0 ° -25 ° C i dotyczy, wilgotność 75%.

Kompot winogron posiadają wysoką smakowitość i wartość odżywczą. Kalorii kompot winogron celu 322kDzh / 100 g. Grape kompot jest gotowy do spożycia produkt spożywczy, który nie wymaga dodatkowego gotowanie obrabotki- od wyżej jagody mogą być wykorzystane do produkcji ciast i ciastek.

Wideo: Kompot z winogron. Przepisy na kompoty zimą. Kompoty na zimę

(Metoda 1)

Aby przygotować kompot podnieść duże, mięsiste, gęste i całe jagody. Pęczki winogron przemyto odprowadzonej wody, starannie do mniej rozerwanie jagody, wyrwać je z grebnenozhek, w którym usuwa się pomarszczony rozpuszczony i niedojrzałe.

Wybrane jagody są umieszczane w przygotowanych czystych słoików l, wlać wrzenia syropem cukrowym (550 g cukru w ​​1 litrze wody), są objęte z pokrywkami żelaza stanowią szalkę ogrzanego do 55 ° C w wodzie i sterylizuje się we wrzącej wodzie przez 10 minut. Po sterylizacji Osłony rolkowe, które banki były pokryte, sprawdzenie jakości zakrywania postawić do góry nogami i chłodzi.

(Sposób 2)

Wideo: Kompot z zachowaniem winogron

Krupnoyagodnyh winogrona odmiany o gęstych jagody dokładnie umyte, osuszone z wody, zrywać jagody i umieścić je w czystych szklanych słojach na parze do góry. W tym samym czasie w naczyniu szkliwa gotowanej syrop: 1 litr wody umieścić 350 g cukru.

W innym naczyniu ogrzewane słodzone cukrem jak herbata, woda. Pierwszy wylano banków z jagód słodką wodą, oczyścić zamkniętych pokrywy i inkubowano przez 2-3 minut. Następnie woda jest odprowadzana ze słojów i wtórnie słodka wylano wrzącej wody.

Ponownie inkubowano przez 2-3 minut, odsączono i natychmiast wlać syrop wrzenia, pokrywa się korki, które były wykorzystywane podczas ogrzewania jagody, rolki i umieszczone do góry nogami w celu zakończenia chłodzenia.

Uwaga: słodkiej wody, który napełnionych puszek, syrop, ponownie ogrzewano i wylano następujące banków.