Och, brzoza-berozushka, musiałbym nerki! Gotowanie nalewki „na pączków!”

Nalewka „na Pąki” - pączków brzozy - w pewnym momencie był tak popularny w naszej firmie, mieliśmy do wprowadzenia szczególnego wyrażenia: „nabrunkatsya”. Delikatny zapach, który rozprzestrzenia się po całym pokoju, gdy otworzysz kolejną butelkę, nieodmiennie wiąże się z wiosną, pozwalając jej czuć się o każdej porze roku. Grzech nie jest rozmawiać o różnych nalewek brzozy - z dodatkami i bez nich, tym bardziej, że kolekcja nerki sezon bardzo szybko!

Nalewka z pączków brzozy na wódkę - starożytnego napoju, który jest bardzo popularny wśród ludzi. Przyczyny popularności jest prosty: egzotyczne składniki nie wymaga surowców zmieści się prawie w ogóle - wódka, wódka, alkohol - i sami „bud”, są te same - młode pąki, można dzwonić bezpłatnie, jeśli nie trochę czasu i podgadat właściwy czas, aby je odebrać. W tym samym czasie, to likier ma wspaniały zapach - świeży, ekscytujący, naprawdę, „wiosna”, piękny ciemny kolor słomkowy i charakterystyczny smak dyskretny.

Przede wszystkim - co te „paki”? Wbrew powszechnemu przekonaniu, to nie jest „kolczyki”, które pojawiają się w lecie - są pomalowane na butelkach rzekomo brzozy „kazonki” tylko dla urody.

Jest to - to jest wczesne wiosenne pąki, z których później pojawiają się nowe liście. Dokładniej - nie pojawiają się, ponieważ będziemy zbierać je i pozwól smaczny likier.

Zbierz pąki w kwietniu i maju lub nawet wcześniej - zależy od regionu, w którym mieszkasz, pogoda i drewna. Głównym objawem - nerek znacznie obrzęk, ale jeszcze nie nachylone do ujawnionych w dotyku są smoliste, jeśli ugniatać w ręku - przedstawia jasne, odrębną smak. Oczywiście, zawsze istnieje możliwość, aby kupić suszone i pakowane surowców w aptece. Ale dlaczego, kiedy można budować na własną rękę i mieć pewność jakości?

Jeśli potrzebujemy trochę nerki, mogą po prostu oderwać drzewo. W dużych ilościach, są one zebrane razem z młodymi gałązkami, suszy w ciepłym, przewiewnym miejscu, a następnie threshed - zaledwie wbity gałązki na ziemi, że nerki przestały istnieć - czy jest przepuszczany przez sprężone gałęzie palmowe - proces, który ma śmieszną nazwę „soshmygivanie”.

Wódka na pączków brzozy - klasyczne recepty

Pierwszy przepis pochodzi z książki radzieckiego poety i pisarza - w tym gotowania - N. Nadezhdin nazwie „50 odcieni ....” Och, to jest „50 receptur warzenia.”

Musimy tylko-nic: pół litra wódki, 50 gramów nerki i łyżeczkę miodu - najlepsze światło, kwiat. Przygotowanie napoju jest bardzo prosta - wszystkie składniki są wypełnione alkoholem i odstawić w ciemne miejsce na 10 dni. Następnie barwnik odsącza się, jeśli to konieczne - uważnie przesącza. Wszystko jest gotowe do degustacji!

Ta receptura zapewnia ogromną liczbę źródeł, ale Bootleggers fora, które próbowały w swoim działaniu, zaleca się zmniejszenie ważonych składników na dwa lub nawet trzy razy - do 50 gramów na 3 litry. W tym przypadku, nalewka dostanie beżowy kolor i lekki aromat i pitsya będzie łatwiej, i - co najważniejsze - będzie strawny w dużych ilościach.

Nalewka „Berozushka” Nazwa Bezrukov

Nazwa autora. Dlaczego Bezrukov? Dobrze, lubi brzozy berozushki. I w tym przepisie stosuje się do dwóch całego składnika brzozy - pączków i sok. Zabarwienie jest alkohol, rozcieńczony sok po infuzji.

W przybliżeniu na litr końcowego produktu będzie potrzebował:

• Alkoholu 95-96% - 400 ml;
• Nerki brzozy - 4 łyżeczek do herbaty;
• Cukru - 1-2 łyżki;
• Sok z brzozy - 600 ml.

Do przygotowania trzeba wziąć nerkę, wypełnić je z alkoholem i stanąć w ciemnym miejscu przez 2 tygodnie. Następnie - szczep nerki rzutu. Weź sok brzozowy, wlać go w nalewki. Dodać cukier do smaku - napój nie powinien być zbyt słodkie, ale miękki, dla wygody może być wstępnie rozcieńczyć w niewielkiej ilości soku ogrzewanym. Mieszaninę wytrząsano i ponownie zaparzenia dnia 10. Następnie - przechodzi przez wełnę bawełnianą lub z papieru filtracyjnego. Wszystko nazwa brzoza nalewka Bezrukov gotowy!

Ostra na wlew pączków brzozy

W uzupełnieniu do tego przepisu stosuje sobie nerek ostre, pikantne składniki - korzeń imbiru i galangal. Moonshine na brzozy pączków ten sposób wytwarza się w 2 etapach: najpierw skoncentrować, a następnie - po prostu pić. Na wyjściu otrzymujemy lekko korzenny, przyjemny napar z żółtawym kolorze i pikantnym brzozy, świeży zapach.

10 litrów gotowego produktu będzie musiał:

• Nerki - 40 g;
• Imbir proszku - 5 g;
• Galangal ziemia - 3 g;
• Sproszkowany cynamon - 1-2 g;
• Samogonu 50-60% - 350 ml.

Aby rozpocząć z pąków brzozy zmiażdżyć w moździerzu. Wziąć wszystkich suchych składników i wlać 350 ml wódki lub alkoholu. Nalegamy koncentrat co najmniej miesiąc, a potem - i ostrożnie połączyć z filtrem kilkakrotnie. Istotą 10 litrów nalewka jest gotowa!

W celu przygotowania napoju skoncentrować się 30-35 ml i rozcieńczono litrem 40% lub zaparzania wódki, w razie potrzeby - dodanie cukru. Przed użyciem należy podać stać 3-4 dni. Wszystko!

Ta metoda jest dobra, ponieważ pozwala na regulację nasycenia napoju. Jeśli wydaje wam wystarczająco skoncentrowany - olejki eteryczne mogą być dodawane w dowolnym momencie. Jeśli nie przesadzić - wystarczy dodać wódkę.

Birch nalewka "Pereyaslavskaya"

Napój ten był bardzo popularny w wąskich kręgach czasach sowieckich. Przepis zrobione z podręcznika procesu receptę i nieco uproszczona. Napój zawiera marihuanę „zubrovka», «Hierochlo odorata» przeczytaj więcej na ten temat w tym artykule. Przeczytaj ją, a potem spotkał się z opinią, że zubrovka i dziurawca - to jedno i to samo.

Przygotowanie to nalewki w taki sam sposób, jak poprzednio - pierwszy jest koncentrat, który jest rozcieńczony w wódki, sortowania lub bardzo dobry rojenia. Struktura obejmuje również brandy i Porto, choć trochę.

Składniki na 10 litrów produktu koncentratu:

• 6 gramów pąków brzozy;
• 6 gramów nasion kolendry;
• 6 gramów bizony traw;
• 3 g wapna kwiat;
• 1 g kwasu cytrynowego;
• 100 g cukru, lub światło miodu;
• 200 ml pożywki jakości brandy;
• 300 ml białej port - odpowiednie "Masandrze".

Przygotowanie:

1. Zioła i kwas cytrynowy wypełnienia brandy twierdzą, w ciemnym miejscu w 10 dni do dwóch tygodni.
2. Po infuzji - filtrujemy i filtr. Dodać brandy koniak w porcie.
3. Po tym - jest gotowy koncentrat - re-filtr cieczy i wszystko!
4. W celu wytworzenia nalewki liter „Pereyaslavskaya” powinna wynosić około 50 ml koncentratu i łyżeczka cukru lub miodu. Wszystko co mieszać i próbować. Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny napoju, dodać więcej esencji.
5. Po smak i słodycz likieru będzie Ci odpowiadać - należy odstawić w ciemne miejsce na 3-4 dni, aby wytrącić. Następnie - przejść przez gęsty filtr i wlać do butelki.
6. Gotowe napoje przed degustacji do minimum 3-4 tygodnie przerwy, dla smaku nim na ekspozycji zmienia się radykalnie na lepsze.

Cała nasza „Pereyaslavskaya” nalewka z pączków brzozy gotowy!

„The Rum Diary” życzy szybkiego nadejścia wiosny i udanych eksperymentów w domu!