Jak zrobić domowe wino z soku brzozy?

Białoruś od dawna cenione Sok z brzozy z dodatkiem miodu zamiast cukru. Jego całe beczki obsady napojów gazowanych i jest nieco miękki. Niestety, w pewnym momencie na temat tego przepisu jest zapomniane. Dopiero niedawno, że dostał drugie narodziny. Winiarze reaktywowana tradycji ludowej, nieznacznie zmieniając kilka podejść, dostosowując je do współczesnych funkcji.

Wynik był niezwykle smaczne wino o niepowtarzalnym smaku.

Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić domowe wino z soku brzozy, czynimy to łatwo można rozwiązać ten problem.

Co jest potrzebne do wina z soku brzozy?

Trzeba wziąć 25 litrów soku brzozowym, 5 kg cukru, 8-10 g kwasu cytrynowego, 200 g rodzynek (będzie dostarczać fermentacji, można zamiast wziąć drożdże wino), 200 g płynnego miodu (kto nie lubi miód, nie można brać go) ,

Wideo: Brzoza, wino z soku brzozy Linards Liberts

Sok z brzozy muszą być świeże, w każdym razie, nie kwaśny, lub w procesie gotowania, może zwijać. Cukier, który możemy dodać do napoju, przyczynia się do zwiększenia wytrzymałości produktu i daje słodki smak. Bez tego, wino będzie mdły i słaby. Kwas cytrynowy jest również istotne, jak to zrównoważyć poziom kwasowości, co jest bardzo ważne dla trwałości, a także pozytywnie wpływa na smak wina.

Rodzynki, jak już wspomniano, rosnący niepokój, więc najlepiej jest brać dużej rodzynki z małym białym rozkwicie (miara drożdży winnych).

Miód usuwa obecność trochę goryczy, ale można to zrobić bez niego. Należy pamiętać, że nie jest już krystalizuje się miód, to musi być najpierw topi się w łaźni wodnej.

Cóż, teraz przejdźmy bezpośrednio do bardzo receptury domowej roboty brzozy wina.

Przepis na wino z soku brzozy

Wstępnie trzeba zrobić zaczyn rodzynki, więc musiał chodzić przez 3-4 dni. W przypadku, gdy chcesz użyć drożdże winiarskie, można pominąć ten krok.

Wymieszać w dużej emaliowanym, cukier, kwas cytrynowy i sok, umieścić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsza się ognia na dalszym gotowanie w sposób ciągły usuwanie pianki, o ile zawartość zmniejsza się do objętości około 20 litrów. Odbywa się to w celu odparowania wody z soku z jedną trzecią, zwiększenie poziomu zawartości substancji suchej, który jest więc konieczne, aby poprawić smak. Pod uwagę wymaganą ilość dodanego cukru, 1 kg, które zajmuje około 0625 litrów na zbiorniku.

Następnie zostały przygotowane brzeczkę schładza się do temperatury 25 ° C, stale mieszając, aby nie znajdują się na górnej części skorupy (w tym wypadku należy usunąć).

Teraz dodać zaczyn (lub drożdże wino), topi miodu, wymieszać wszystko dokładnie i delikatnie wlać do butelki fermentacji.

Na szyjce butelki, ustawić uszczelnienie wodne lub założyć rękawice medyczne z otworami na każdym palcu. Połączenia muszą być dobrze uszczelnione. Butlę umieścić w ciemnym ciepłym miejscu.

Po około 3-5 tygodniach gwałtownych zatrzymań fermentacji. Zrozumiesz to brakiem pęcherzyków lub opróżnionym rękawiczki medyczne. W tym czasie, ważne jest, aby opróżnić wina z osadów do przygotowanej czystego pojemnika, który jest następnie szczelnie zamknięta.

Około 2-3 tygodni z pojemnika wina należy umieścić w chłodnym miejscu na tzw migawki.

Wideo: Wódka z sokiem brzozowym. Destylacja Braga. Destylacja frakcyjna syberyjskiego kanału niestandardowego

A dopiero potem możemy mówić o tym, co zrobić na podstawie przepisu mogłoby uczynić domowej roboty wino z soku brzozy. Najlepiej jest go pić niezwłocznie, aw skrajnych przypadkach być przechowywane w piwnicy lub lodówce przez okres dłuższy niż rok.

Wraz z wina z soku brzozy brzozy wódki istnieje przepis na przygotowanie cukru, które mogą być używane, ale można to zrobić bez niego.