Czeremcha pachnące. Nalewka z dzikiej wiśni w domu

W naszych szerokościach geograficznych, dzikiej wiśni likier od niepamiętnych czasów. Cheromuhovka nieco podobna do vishnovku, ale zapach jej drobniejszej smaku - bardziej kwaśny i kwaśny, a zapach i smak migdałów - bardzo wyraźny.

Czeremcha - niesłusznie zapomniany jagodowych. Brytyjski nawet pogardliwie nazwał go «ptak-wiśniowe», «czeremchy” - mówią ludzie w żywności nie jest konieczne, ale tylko jaskółki wróbla. Mamy ten sam napar z dzikiej wiśni na bimbru dokonane od niepamiętnych czasów, to nie ma znaczenia, że ​​bardzo berry mdły, z alkoholem idzie z hukiem, jak, na przykład, jarzębina. Cheromuhovka nieco podobna do vishnovku - więc jeśli nie masz czasu, aby umieścić w porywający wiśni sezonu, nie wszystko jest stracone. Ale zapach jej drobniejszej smaku - bardziej kwaśny i kwaśny, a zapach i smak migdałów - bardzo nasilone, z powodu tego, co nalewka na czeremchy niedoinformowanych jest czasem nazywany „domu Amaretto”.

Wybierając dom dla dzikich wiśni likier

Przede wszystkim, jako zwyczaj, trochę sprzętu. czeremchy (który, nawiasem mówiąc, „czeremcha ptak”) - wspólna roślina dla naszych szerokościach geograficznych, okaże się z Mołdawii do dalekiej północy, zarówno w stanie dzikim i formie uprawnej. Jej czarna, coś podobnego do starszego, małe owoce są wykorzystywane w kuchni jest rzadko ze względu na niską zawartość cukru i charakterystycznym smaku. Wszelkie nieskomplikowany słodki kompot tak - to cała gama zastosowań.

Mamy jednak inny rodzaj jagód - czerwony, aka The Virginia czeremchy. To - w rzeczywistości wybór produktów z czereśni i wiśni owoców to słodsze, mniej zapach i kolor je odpowiednio - od szkarłatu do brązowej. Nalewka z czerwonej dzikiej wiśni wódka jest bardziej słodki, ale nie wyraził, a charakterystyczne „amarettovoy” zauważa, nie ma prawie nie czuje. Generalnie, dla likierów owocowych jest zawsze lepsze wykorzystywać że dzikie owoce aby uczynić go bardziej smak. Słodycze mogą być dodawane później, za pomocą syropu lub fruktozy. Czerwony jest rodzajem idealne dla likierów, które omówimy następny artykuł, lub bardzo rzadkie czeremchy wino.

Inny produkt do infuzji - suszone wiśniowy. Jest on sprzedawany w postaci tselenkih owoców w proszku. Alkoholu domu lepiej dopasować całość - proszek może pić zbyt trudne, zwłaszcza, że ​​zawiera zgniecione nasiona, aromat, który wchłania alkohol szybciej niż aromatu miąższu.

cyjanowodoru bać - nalewka domowego nie pije!

Dyskusja na ten temat może być nieskończona. Tak, cyjanowodór (HCN) - niebezpieczny trucizny zawarte w kości wielu owocach i przyciągający uwagę w procesie dezintegracji glikozydu amigdalinę. Oczywiście, jeśli jesteś tak bardzo boi się trucizną, a ty nie masz nic przeciwko spędzać dużo czasu - doły czeremchy może povykovyrivat. Ale, po pierwsze, uważa się, że substancja jest wchłaniana w alkoholu tylko po 6 tygodniach maceracji, a po drugie - skuteczny antagonista HCN jest ... cukier! Dzięki temu dowiesz się nawet Wikipedia. Stąd 2O: pierwszy - napar z dzikiej wiśni na alkoholu nie trzymać dłużej niż miesiąc, a następnie usunąć jagody, a po drugie - zawsze robi słodkiego napoju.

Jest jeszcze inna ważna rzecz wiedzieć o czeremchy. Nigdy nie należy używać do gotowania Alkohole gałązki, kora i liście tej rośliny! W artykule o domu Amaretto to wspomniano, że zawierają alkaloid benzaldehydu uwalniający - nie tylko niebezpieczne, ale także z silnym, pamiętnych kaca! chcesz dokonać Amaretto - Take migdały, cheromuhovki chcesz - wziąć jagody. Są to, jak mówią, „jest nie tylko szkodliwe, ale także użyteczne.” Na przykład, pomoc przy biegunce i mają właściwości bakteriobójcze.

Nalewki Przepisy z dzikiej wiśni wódki, alkohol, Moonshine

Więc pójdziesz. Jak już wspomniano, likier czeremchy w domu jest na alkoholu (sortowanie), wódki lub bimbru. Berry ma świeże lekko suszonych lub suszonych, w zależności od receptury.

Zabarwienie świeżego czarnej czeremchy

Napój ten przypomina wiśniówki, on srednesladky i wystarczająco silny. Musimy połowę trzech litrowej puszki wiśni, 400 g cukru (może być nieco więcej), 2 litry 50% lub sortowania naparu.

Przygotowanie:

1. Cheryomukha iteracji, jagody rozkładowi mieszczą się na kawałek materiału i suszy (na poddaszu lub innym ciepłym miejscu) przez 4-6 dni, dopóki nie marszczy się i przydziela soku kleju. Wysocki powiedział sobie - powiedzmy "niech czeremchy suszenia prania na wietrze!"
2. Nieco suszy czeremchowo statku w trzech litrowym słoiku, dodawać cukier i alkohol / wódka, nalegają na około dwa tygodnie, aż ciecz staje aromatyczne i uzyskać jasny kolor. Cukier powinien być rozpuszczony, tak więc konieczne jest, aby pozbyć się słój sporadycznie.
3. Wyrzucić napar przez filtr bawełny.
4. Ponadto, istnieją dwa sposoby - albo bronić przefiltrowanego napoju kilka dni do smaku lub - RE wlać jagody alkoholem. Jeśli wybierzesz drugi - czeremchy najpierw trzeba dokładnie rozgnieść w moździerzu.
5. Dwa tygodnie później połączyć „vtoryaki” przez filtr i miesza się z pierwszym podaniu. Napój jest konieczne, aby dodać cukier, fruktoza lub syrop cukrowy, powinno być dość słodkie. Po wymieszaniu nalega co najmniej kolejny tydzień.

Video: nalewki i balsamy

Prosty nalewki suszy czeremchy

W tym napoju jest najlepiej zaparzania podwójnej destylacji i wymagają tylko suszy wiśnia, czarny całość. Jego 150 gramów potrzebujemy 3 litry wódki + trochę cukru, kilka łyżek. Napój nie powinno być słodkie.

1. Czeremcha pozostawia w słoiku i wlewa trunek do góry, a następnie - przechodzi w ciemnym ciepłym miejscu na 3 tygodnie - miesiąc.
2. Napój jest filtrowany przez watę, jagody - przezwyciężyć gazą, jeśli to konieczne - do słodzenia i odpocząć kolejny tydzień.

Proste i smaczne!

Nalewka z czerwonej dzikiej wiśni wódki

Red cherry pod względem cyjanowodoru są bezpieczniejsze niż czarny, więc pić może wypchnąć dłużej alkohol musiał wyciągnąć cały smak niezbyt jasnych jagód.

Na litr wódki lub 40% alkoholu potrzeba 800 gramów dzikiej wiśni i 200 - cukru.

1. Jagody są czyszczone z gałązek i innych ciał obcych, i wlać do słoika, a następnie umieścić cukru na wierzchu. Zamknij i potrząsać aż berry zaczyna niech sok i cukier przykleiła się do nich ze wszystkich stron.
2. Bank dokładnie wlać alkohol, wymieszać i przesyłania w sklepie - jak zwykle, ciemnych i jasnych - 20 dni.
3. Po infuzji dzikiej wiśni wódki sączy się przez watę i butelkuje.

Napój ten jest niezbędny do przechowywania w lodówce.

Korzenny napar z dzikiej wiśni czerwony na bimbru

Jeśli masz napar - możliwe jest przygotowanie napoju, przyprawy ubite nieprzyjemny zapach, a cherry - rozjaśnić i uszlachetnić smak. Ale także do sortowania 50% jest całkiem możliwe do zrobienia.

Wideo: Herb na czerwonym czeremchy! Prowadzić!

Za litr 50-stopniowym napoju będziemy potrzebować 10 ul. l. suszone czerwone wiśnia, Art 8. l. cukier, 5 gvozdichek i pół laski cynamonu (może być więcej, jeśli kochasz tę przyprawę).

Przygotowanie:

1. Suszone owoce uporządkować i wysłać do pęcznienia w ciepłej przegotowanej wody.
2. Nieco obrzęk czeremchowo walcowania w słoiku, dodać cały goździki i średnich noża posiekane cynamonu i cukru. Wszystko wlać bimbru i nalegają na około 2 tygodnie.
3. Odpowiednio filtrowania napoju, jeśli jest to konieczne, środki słodzące i butelkowania.

Jak widzimy, przygotowanie wiśniowego likieru ptaków w domu - to jest proste, wymaga tylko cierpliwości. Ale okazuje się bardzo smaczny napój, ale jeśli biorąc dzikie jagody - nawet pachnące. Wiele doceniają to znacznie wyższy niż cherry brandy. Polecam!