Domowe likiery

Dziś coraz więcej osób woli przygotowania napojów alkoholowych w domu, zamiast kupować je w sklepach. Wyjaśnić takie popularność alkoholu domu jest dość trudne. Ktoś sprawia duchu spokoju, bo nie ufa jakości sklepie z artykułami, ktoś przygotowuje podobnych produktów do celów leczniczych, a ktoś po prostu zainteresowany, aby spróbować swoich sił jako producent wzbogaconych związków.

Domowej roboty alkohol, ludzie często pokazują różnorodność. Dzisiaj, w piwnicach i lodówki mogą być przechowywane bimbru, domowe wódki lub wina. Niektóre „Producenci”, nawet próbując dostać martini, whisky lub tequilę. Jednak najbardziej popularne wśród tych produktów są domowej roboty nalewki produkowane od alkoholu lub wódki. Jakie dokładnie są napoje, takie jak jak je zrobić?

Podstawowe informacje o nalewek i ich klasyfikacji

Zabarwienie to rodzaj napoju alkoholowego o wytrzymałości aż do 60%. Otrzymuj takie produkty na bazie alkoholu wlewu owoce, jagody i przypraw lub ziół. Czasami do napojów z dodatkiem syropu cukrowego i substancji pomocniczych (na ogół ulepszyć w celu nadania smaku). Czasy infuzyjne różnią się od dwóch tygodni do sześciu miesięcy (wszystko w zależności od użytych składników i rodzaju gotowego napoju).

W produktach takich jak domowej roboty brandy i likiery, receptur i technologii gotowania jest znacznie inna. Likiery wytworzone poprzez fermentację albo przez dodanie uprzednio przygotowanej bazie alkoholu napój owocowy.

Co do infuzji, wszystkie składniki dodaje się bezpośrednio do napoju alkoholowego (substancje pomocnicze mogą być dodawane po określonym czasie). Stopniowo dać na podstawie jego zapachu i smaku. Dlatego to zajmuje dużo czasu, aby uzyskać nalewkę.

Takie duchy są podzielone na 3 główne typy:

1. Gorzki - posiada zamek do 60%; są wykonane na bazie ziół, korzeni, liści, nasion, skórek i jagód.
2. Spicy - mają podobny krepost- tytuł jest jasne, że podstawą do nich zioła (dziki czosnek, chrzan, anyż, bazylia, kminek, kolendra, mięta, lubczyk, lawenda, tymianek, szałwia, itd.) - przygotowanie algorytmu polega obowiązkowe filtracja lub destylacja.
3. Sweet - twierdza nie przekracza 25%; przygotowywania takich napojów na bazie owoców lub jagód z dodatkiem przyprawy lub korzeni (na smak) - niezbędnym składnikiem tych produktów jest alkohol cukrowy (lub dodaje się go bezpośrednio po pierwszym wlewie) - optymalna dawka cukru - 150-300 g na litr napoju.

Czasami pojedyncze i 4 typ produktu. Jest to tak zwane nalewki, nalewki. Brandy, likier domowej na tej samej zasadzie, co konwencjonalny słodkiego likieru, ale gdy uzyskania większej ilości cukru wykorzystywany (do 400 g na litr napoju).

Wskazówki do przygotowania w domu

W takim ciekawym produktem, takie jak nalewki alkoholowej w domu, przepis może dotyczyć wykonywania różnych działań. Jednakże, jeśli chcesz uzyskać naprawdę dobry napój, należy zapoznać się z tych punktów:

1. Jeśli recepta jest konieczne stosowanie jagody, zaleca się, aby zatrzymać je przed ułożeniem pojemnik w przyszłości nastoykoy- ekspozycji na niskie temperatury zniszczy strukturę włókien, powodując jagód daje więcej soku.
2. Zazwyczaj infuzji powinno odbywać się w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej temperaturoy- ale jako eksperyment, można pozostawić napój w słońcu - to daje mu wędzony smak i jaśniejszy odcień.
3. Jeśli optymalny czas infuzji się znacznie różnić (na przykład około 3-6 tygodni) można pozostawić w pomieszczeniu nalewki dostatecznie dużą interakcję temperaturoy- ze składników alkoholowych przeznaczonych szybko i gotowe do odbioru napary zajmie mniej czasu.
4. Przed umieszczeniem w pojemnikach owocowych można rozdają obróbce cieplnej (w szczególności, są one zalecane do smażenia) - dzięki pieczenia, owoce pokryte karmelem, które uczynią napój łatwiejszym.
5. Dokonywanie nalewki, konieczne jest do przestrzegania zakazu - zamknięty pojemnik nie jest konieczne, aby sprawdzić stan napoju bez nadobnosti- (wdychać zapach, smak, itd.) - może to doprowadzić do tego, że napar z bakteriami dostanie nadmiernej ilości tlenu, albo otwór jest dozwolony tylko na końcu okresu czasu określonego w recepturze.

Popularne recepty

W zasadzie, przygotowanie infuzji w domu nie jest trudnym procesem. Najważniejsze - po prostu śledzić wszystkie informacje podane w przepisie, i na przemian wykonywać wszystkie czynności. Oto najprostsze i najbardziej popularne metody wytwarzania trzy rodzaje likierów.

Gorzkie

Aby gorzkie potrzeba pół do dwóch kilogramów wiśni. Jagody powinny być lekko podvyalit w piekarniku (trzeba użyć małym ogniu). Traktowane wiśniowy wlać do butelki o pojemności 2 litrów i wlać dobre wódki lub alkoholu (podstawa alkoholu musi osiągnąć na szyjce pojemnika). Następnie należy umieścić pojemnik w ciemnym miejscu i pozostał tam przez około trzy miesiące (co miesiąc filtrovat- płyn wymaga ponadto, co 3-4 dni będzie musiał wstrząsnąć napój).

Jeśli używany jako podstawa wódka, likier można pić czysty vide- jeżeli płyn jest domagać się mocnego alkoholu, to posadź wodą w celu zmniejszenia twierdzę.

korzenny likier

Aby pikantne napary w domu, można korzystać z różnych składników. Najbardziej popularne stosuje następującą recepturę po prawej stronie:

Wideo: Pyszne degustacja domowej roboty likier

• wlać do szklanki o pojemności 1 litra dobrej wódki;
• dodać 3 łyżki suszonych jagód, na 1 łyżeczka cynamonu, posiekanej skórki owoców cytrusowych, goździki i anyż;
• Zaleca się również, aby dodać 2 łyżki pokruszonych migdałów;
• uzyskaną mieszaninę ponownie uszczelnione i musi być przeniesiony do chłodnym miejscu;
• push cieczy 14 dni, od czasu do czasu wstrząsając.

Dla przyjemnego słodkich likierów należy przygotować:

Wideo: Domowej roboty likier # 1. Jabłkowy. (Pilot wydanie)

• dobry wódka (1 l);
• miodu (250 g);
• cynamon masy (1 łyżeczka do herbaty);
• kardamonu (pół łyżeczki);
• mace i goździki (ćwierć łyżeczki).

Te składniki powinny być mieszane w naczyniu ceramicznym szczelnie zamknąć i umieścić 6 godzin w piecu (ustawienie temperatury do 60 stopni). Następnie trzeba spuścić pić, wlać do szklanego pojemnika i zostawić w ciemnym miejscu na 5-7 dni.

środki ostrożności

Niestety, domowe likiery i brandy można nie stosować dla każdego. Przed gotowaniem należy skonsultować się z lekarzem, aby dowiedzieć się, czy masz alergię na jeden ze składników napoju. Przy zastosowaniu takiego alkoholu zawsze powinny być zgodne z przepisami, lub może rozwinąć się uzależnienie. Zrezygnować z tego produktu (nawet słaba) powinny być kobiety w okresie ciąży i laktacji.