Co jest napoje alkoholowe?

zawartość:

• Rodzaje napojów zawierających alkohol
• Alkohol z wysoką zawartością alkoholu
• Produkty z niskim poziomem alkoholu i wina
• wina
• Wskaźniki kontroli jakości

Napoje alkoholowe - napój zawierający alkohol z różnych ilościowej zawartości alkoholu. Koncepcja przyjęta do stosowania w nauce o towarach, w projektowaniu znaków akcyzy, ustanowienie płatności podatkowych.

• Dokładna nazwa.
• Koszt jednego produktu.
• Siedziba.
• Producent.
• Kraj.
• Certyfikat zgodności.
• Objętość pojemnika.
• Lista składników.
• Data produkcji.
• Pamiętaj, aby wskazać ilość alkoholu (etanolu).

Rodzaje napojów zawierających alkohol

Wśród gamy produktów alkoholowych mają pewne gatunki i rodzaje. Podzielić je w przeliczeniu na ilość alkoholu etylowego w winie, sposób jej przygotowywania, składniki, dodatki i wyboru surowca.

• Niski udział - od 1,5 do 8%, piwa, wina, koktajl;
• Średnia alkohol - 9-30%: likiery, nalewki, wina;
• Silny skład - od 31 do 65%: wódki, whisky, brandy, rum;
• Wysoka skuteczność: 96%: czysty alkohol etylowy.

Zgodnie ze sposobem wytwarzania preparatów alkoholowych:

• Fermentacji, w połączeniu z cukru i skrobi surowców i alkoholu;
• Destylacja gotowych win o niskiej zawartości alkoholu;
• Mieszania. Produkcja grupę gdy preparaty o niskiej zawartości alkoholu dodaje destylatów. Ten proces tworzenia wina.
• fermentacji;
• Wadliwy proces fermentacji, krótki czas. Taka pojemność jest wykorzystywana do piwa.
• Destylację, rozcieńczania wodą alkoholu, z dodatkiem środków aromatyzujących, a składniki aromatyczne (wódka).

Zakres alkoholu produktu zmienia się w zależności od surowca, który jest wykorzystywany do jego wytwarzania.

Różne kraje wybrały podstawę różnych surowców, więc wyjście jest duża kwota. Nawet w obrębie tej samej grupy (piwo, wódka) istnieje duża liczba różnych preparatów do gustu.

Alkohol z wysoką zawartością alkoholu

Silne i najbardziej popularny napój alkoholowy w Rosji (wódka) dzieli się na dwie główne grupy: zwykłe (lub klasyczny) i specjalne (złożonych w składzie). Najczęstsze odmiany są mieszaniną wody z alkoholem. Kompozycja przekazuje przetwarzanie sorbentem (aktywowany węgiel drzewny). Podczas filtrowania oleju usunięto z wytworzonej mieszaniny wódki z mieszaniny aldehydu. Technologia jest ciągle ulepszane. Producenci szukają możliwości poprawy smaku mocnym składzie alkoholowym. produkty winiarskie są stale się zmienia, poszerzając swój asortyment.

• Jony srebra;
• krzemu i siarki;
• laser.

Dla wybranych proces wytwarzania składników, specjalne dodatki. Poprawiają one smak, czystą wódkę naturalną ostrość sprawiają, że miękkie, łatwiej otrzymać.

Głównym celem selekcji składników - w celu zmiękczenia smak alkoholu i zmniejszenia jego musimy siedzieć - ostre cechy. Na przykład, w języku rosyjskim wódki dodaje cynamon receptorem Metropolitan podawać sody, cukier i ocet.

Posolskaya wódka obejmuje niskotłuszczowe produkty mleczne. Cytrynowy wódka utworzony na bazie kwasu cytrynowego.

Specjalne odmiany mocnego napoju wytwarza się z alkoholu etylowego ulepszonych marek końcowych „luksusowych”.

• bezbarwna;
• Kryształ może;
• brak zmętnienia;
• bez osadu.

Najpopularniejsze produkty alkoholowe o wysokiej zawartości etanolu, ale wódka, ma wiele różnych gatunków.

• Rom. Napój ten jest znany od czasów starożytnych. Przepis opiera się na drodze destylacji zacieru z trzciny cukrowej. To może wytrzymać długi okres czasu w beczkach z drewna szlachetnego - Dąb. Rum musi mieć pewną fortecę - 45%. Napój alkoholowy jest piękne w kolorze bursztynowym lub złotym: odcień. Rum ma ostry smak i jasny bogaty aromat. To cieszy się najlepszą reputacją rumu produkowanego w Jamajka, Brazylii i Kuby.
• Whisky. Są one tworzone ze specjalnej ducha, który jest wykonany z kukurydzy. Następnie alkohol jest utrzymywana w beczkach dębowych pieczonych i karbonizowanego środka. Produkcja stosowane różnorodne upraw: kukurydzy, żyta i jęczmienia. alkohol etylowy wybrano tylko 60% siły. starzenie napojów w kadziach dębowych trwa do 8 lat. Mieszanie przeprowadzono następnie wodą zmiękczoną i syrop cukrowy. Otrzymanego w wyniku tego silny, tak że jest do podawania w połączeniu z innymi napojami, w najbardziej popularnych koktajli i sody i wody gazowanej.

Produkty z niskim poziomem alkoholu i wina

Słabe kompozycje alkoholowe zawierają do 9,5% etanolu. Najbardziej znanym produktem z tej grupy - piwo. Podstawą tego - słód i jęczmień.

Zawartość może być rozszerzona przez składniki:

• Woda - 86 do 91%;
• Ekstrakty składniki - od 2 do 11%;
• Alkohol etylowy - 2,8 do 9,5%;
• dwutlenek węgla - 0,4%.

Ekstrakty składają się z elementów, zawierających azot związków węglowodanów, kwasów organicznych, związków aromatycznych generatorów napełniaczy i barwników. Piwo różni się barwie natężenia światła alkoholu.

Kolejny drink, że grupa - Braga. Wytwarza się go metodą fermentacji brzeczki lub fermentacji suchej surowców, wody, chmielu i cukier. Braga blisko w smaku do słabego piwa i smak chleba przypomina napar.

Miód rzut otrzymano przez fermentację brzeczki wykonane z miodu, cukier i woda, chmielu i drożdży. Takie napoje wymagają długiego gotowania, fermentacja trwa około 70 dni.
Nawet w ramach kwas chlebowy jest mała ilość alkoholu.

W przypadku napojów o niskiej zawartości alkoholu są koszyki energetyczne i koktajle. Odsetek alkoholu w nich nie jest wysoka, ale inne niż wyroby alkoholowe należą: kofeina, kakao, alkaloidy.

Energia produkowana wzmacniajace i przeciwwskazania nastolatków.

wina

Te napoje alkoholowe zachowuje wszystkie unikalne właściwości winogron. Klasyfikacje wino pije dużo. Różnią się technologię wytwarzania i użytych składników.

• Gatunek naturalnych wytwarza się w procesie fermentacji. Bo jest podjęta musi marc. Składnik etylu podejmowane tylko endogennej produkcji i wytwarzania.
• Specjalne odmiany produkować inny fermentacji prowadzonej w całości lub w części. Podjęte brzeczki, w którym dodaje się alkohol etylowy.
• Gazowane i wino musujące odmiany badane podstawy zasobów przetwarzania dwutlenku węgla.
• Odmiany smakowe uzyskuje się specjalne dodatki ekstraktów roślinnych.
• Aby utworzyć nowe wino wziąć kiść winogron roczny plon. Nie nadaje się przejrzałe lub frontman składu brzeczki.
• Wieku rodzaje win, wręcz przeciwnie, wymaga długiej ekspozycji jagód.
• Rocznika klas mogą być wytwarzane jedynie z wybranych szczególnych winogron, w pełnej zgodności ustalonym procesie. Różnorodność jest utrzymywana przez co najmniej 1,5 roku. Różni się on łagodny znakomity smak i ostry zapach.
• Odmiany kolekcjonowania są odmiany dobrego wina, ale odbyło się więcej niż trzy lata.

Alkohol napój wyróżnia kolor: czerwony (odcień bliżej fioletowy), różowy (delikatny odcień czerwieni), biały (zbliżony do jasnobrązowy).

Inny podział dzieli grupy wina słodyczy napoju. Inne rodzaje alkoholu nie mniej interesujący smak: obronny, owoców, musujące, mleko, silny, poludesertnye, deser, likier.

Wskaźniki kontroli jakości

Asortyment produktów jest bardzo szeroki alkoholu. Aby zrozumieć i wybrać umiejętności chcesz wiedzieć cechy każdej z grup produktów, ich skład, wartość odżywcza, cechy technologii i produkcji. Liczy się to producent i kraj produkcji.

Jakość produktów jest pod stałą i ścisłą kontrolą państwa. Oceniła właściwości organoleptyczne i fizyko-chemiczne parametry. Pierwsza grupa zawiera właściwości, które mogą być analizowane przez każdego człowieka bez specjalnego sprzętu: jasność, nasycenie kolorów, smak i posmak, zapach. Kompleks wszystkich cech indywidualnego wyboru każdego człowieka.

Jeśli wybrany win musujących, dalszej ocenie właściwości pianki: opór i edukacji.

parametry fizyczne i chemiczne mogą być określone tylko przez określone organizacje za pomocą instrumentów. Badali składników, ich zawartość procentową. Stawki zgodności z ustalonymi standardami.