Przepis na piwo imbirowe

W WNP, ale imbir nie jest bardzo popularny, i zrobić to o wiele trudniejsze niż na zachodzie. Niemniej jednak, w okresie od 1860 do 1930 roku. Ginger Ale był jednym z najpopularniejszych napojów w USA. To właśnie w tym razem pochodzi bar kulturę, ale takie giganty jak daiquiri, Margaret a nawet krwawa Mary Jeszcze nie wszedł na scenę głośnym aplauzem. Barmani zadowolony z jej odbiorców bezpretensjonalny koktajli z dwóch elementów, z których część była ale imbir (lub Gin typu buck - Buck London gin imbir ALE).

Ginger Ale jest konwencjonalnym soda słodzony, aromatyzowany imbirem. Dla nas to jest interesujący przede wszystkim fakt, że Ginger Ale lato pragnienie gasi lepiej niż kwas chlebowy, a zimą w ogrzewanym państwa - ogrzewa i pomaga przezwyciężyć zimno. Kwas, przy okazji, wspomniałem celowi. Przez zasady przygotowania napoju imbirowego jest bardzo podobny do tradycyjnego rosyjskiego napoju, ale wiele pomylić go z piwem imbirowym, który bardzo różni się od piwa (nie „piwo” piwo i imbir, jak to dwa zupełnie inny napój).

Piwo jest znacznie słodsze i imbir zawiera alkohol (w klasycznej wersji napoju imbirowego - miękki lub zawiera bardzo małe ilości alkoholu w regionie 0,5-2%). Ponadto zakłada się, że do przygotowania piwa imbirowego za pomocą specjalnego browarnianego drożdży Saccharomyces florentinus, natomiast do wytwarzania piwa drożdży i nie jest wymagane, jeżeli nasycania zachodzi w sposób sztuczny. Jednak „złoty ale” nie jest w odróżnieniu od bezalkoholowego piwa imbirowego.

W dzisiejszym przepisie proponuję dwie recepty imbir ale jako fermentacji drożdży i bez niego.

Film: Przepis na piwo imbirowe, mbirny napar receptur wideo

Alkohol nazwał arbitralny, ponieważ fermentacja trwa tylko 2 dni. Jednak za kierownicą nie jest konieczne, aby usiąść po tym piwa. Do przygotowania potrzebne będą: butelki z tworzywa sztucznego na garnku 2-litrowym, imbiru, cytryny, szampana lub zwykłe drożdże piekarskie potrzeba więcej do napoju gazowanego, a także cukru i odrobiną soli. Ten przepis może być przypisana do klasycznej, jest on opisany w książce Emma Christensen «Prawda Brews: Jak Craft fermentowane cydr, piwo, wino, sake, soda, miód pitny, kefir i Kombucha w domu»

• 5 cm imbiru (należy skręcić startego 2 łyżek ..);
• 250 ml wody + nawet do napełniania butelek;
• 9 łyżki cukru + do smaku;
• sól 1/8 łyżeczki;
• 5 łyżek soku cytrynowego (2-3) + cytrynowym smaku;
• 1/8 łyżeczki suchych drożdży szampana (1/3 łyżki konwencjonalnego typu Baker Saf Levyur).

Film: Przepis na piwo imbirowe w domu

skórki imbir i ruszt - powinna ona ostatecznie dostać 2 łyżki ze zjeżdżalnią (tu ostrożnie, ponieważ spalanie imbiru i nie jest zalecane dla osób z chorobami żołądka). W małym garnku zagotować 250 ml wody, zdjąć z ognia i rozpuścić w nim cukier i sól. Dodać imbir i pozwala mieszać aż woda chłodzi się całkowicie (do 30 ° C przy użyciu drożdży piekarskich). Dodaj sok z cytryny i zalać obrabiany w dwulitrowej butelki z tworzywa sztucznego, a następnie dodać wodę prawie taką samą szyję, pozostawiając miejsce gdzieś w 2-3 cm.

Spróbuj otrzymany napój i dodać cukier i sok z cytryny, jeśli to konieczne. Wymieszać drożdże, wstrząsnąć butelką i umieścić go gazowane dala od światła słonecznego w temperaturze pokojowej. Zazwyczaj napoju dwutlenkiem węgla odbywa się od 12 do 48 godzin w zależności od temperatury fermentacji. Znak końca gazowania jest obrzęk butelki - kiedy jest twardy jak kamień, więc napój jest gotowy i powinien zostać przeniesiony do lodówki na okres od 24 godzin do dwóch tygodni. Trzeba otworzyć butelkę nad zlewem, powoli biorąc dwutlenek węgla. Następnie piwo imbirowego potrzeby sączy się przez sito lub kilka warstw gazy i wlać do butelki. Drink może być na raz.

Uwagi do przepisu:

• Można również używać szklanych butelek, ale istnieje ryzyko pęknięcia. Aby tego uniknąć, zawsze zrobić imprezę w plastiku, który jest swego rodzaju wskaźnik gotowości piwa.
• Jeśli nie masz na coś słodkiego i chcą, aby suchej piwo, napoje gazowane korzystają z wody, w której roztwór 1 łyżka cukru - będzie go karmić kultur drożdży.
• Picia imbiru w tym elemencie wynosi nie więcej niż 1%.

Nawiasem mówiąc, pozostałe składniki mogą być użyte w tym przepisie. Niektóre „dobre” napój imbirowy wykorzystywane do 400 elementów. Dobre dopasowanie: wanilia, cynamon, gałka muszkatołowa, skórka pomarańczowa, a nawet papryki. Zamiast cukru można użyć miodu. Jako alternatywę do zaoferowania Państwu bardzo dobry przepis z miętą, a fermentacja odbędzie się pod uszczelką wody, co oznacza, że ​​napój z alkoholem będzie większa.

• 150-200 g imbiru;
• 1-2 z cytryny;
• 300 g cukru;
• 4 litrach wody;
• miętowy smak (start z 5-6 liści);
• 1 łyżka drożdże piekarskie.

Aby rozpocząć przygotowywania podstawy: zagotowania wody, które należy rozcieńczyć cukru. Istnieje również dodać miętę. Pozwolić na ochłodzenie mieszaniny do temperatury 30 ° C i dodawanie drożdży, które mogą być wstępnie rozpuszczone w ciepłej wodzie w stosunku 1:10 i po 10-15 minut w celu aktywacji fermentacji. Następnie czysty imbir, jego trzy na drobnej tarce i dodać do naszej mieszanki cukru mięty z drożdżami. Lemon (s) przeciąć na pół, wyciskając sok z nich, dodając do obrabianego materiału i dobrze wymieszać. Mieszaninę pozostawiono na 2 godziny w ciepłe miejsce, aż zacznie fermentacji.

Hydrauliczna blokada kroplomierzem jak najtańszego urządzenia do fermentacji (z wyjątkiem rękawiczek, oczywiście)

El opróżnionych fermentacji w 5 litrowych butelek z tworzywa sztucznego i umieszcza w pułapki wodnej (może być wytworzony z użyciem zakraplacza, opisany w artykule na krajowej cydru) Albo założyć rękawice gumowe z otworem w palca. Optymalna temperatura fermentacji - 27-28 stopni. Nadanie ale fermentacji przez 2 dni i odfiltrować przez 2 warstwy gazy, substancje słodzące, jeśli jest to konieczne. Wlewa do plastikowych butelek gazowanych i wysłać w lodówce przez 2-3 dni.

Bezalkoholowy ale imbir

Imbir wody:

• 240 ml oczyszczonych plastry posiekanych imbiru (objętościowo);
• 480 ml wody.

Syrop prosty:

• 240 g cukru;
• 240 ml wody.

serwowania:

• gazowanej wody (soda);
• sok z limonki / cytryny;
• plasterki limonki.

1. Wlać do miski 480 ml wody, doprowadzić do wrzenia i dodawać posiekany imbir. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut imbir. Usunięcia wody imbiru przed ciepłem i pozostawić warzenia w ciągu 20 minut, po czym szczep do oddzielnego pojemnika.
2. W oddzielnym garnku gotować syrop prosty: podgrzać 240 ml wody i dodać do niej 240 g syropu cukrowego, a następnie przez ogrzewanie, to miesza się aż do rozpuszczenia cukru. Syrop jest cool, i umieścić go na bok.
3. Aby przygotować ale imbir wlać do 120 ml zlewki wysoki imbiru wody lodowej, 80 ml syropu i 120 ml woda gazowana. Dodaj do samych kilkoma kroplami soku z limonki / cytryny i miejsce w każdej szklance zrazików cytrusowych. Jest to wersja z piwem imbirowym jest najbardziej popularny w Stanach Zjednoczonych. Zwykły aromatyzowane, słodkie napoje gazowane.

Wideo: Zagotować piwo imbirowe

ALE napój imbirowy powinny być silnie chłodzone lub ogrzewane forma, ale najlepiej objawia się w koktajlach. Najbardziej popularny koktajl z piwem imbirowym (piwo) jest uważany za klasyczny Moscow Mule (Moscow Mule), ale dostarczyły kolejny artykuł o nim. W tym, proponuję przygotować kolejny mieszany napój o nazwie Dark and Stormy:

Wideo: Wino imbir piwo

• 60 ml ciemny rum (w oryginalnej receptury Gosling Black Seal);
• 90 ml piwa imbirowego ( „złoty piwo”).

Highball wypełniona lodu, wlać rum imbirowym. Udekorować plasterkiem limonki lub cytryny (przed degustacji polecam wycisnąć sok z nich).