Wino domowej roboty malinowy. Igor Nikołajew zatwierdza!

malina żniwa jest w pełnym rozkwicie - nadszedł czas, aby zrobić pyszne i bardzo proste wino z tego owocu. W tym artykule powiem wam kilka receptur malinowy wina i podzielić trochę czasu, ale ich doświadczenie produkcji.

malina żniwa jest w pełnym rozkwicie. Raspberry jam - jest, oczywiście, super, i smaczne, i pomoże w mroźnej zimy. Ale także wino domowej roboty, traktuje malin, powiadam wam, nie gorzej - i to nie tylko kaszel i smark, ale gorycz i łzy, i na początku ból utraty. Jeśli nie tracić czasu i gotować malina wina teraz - będzie gotowy na czas do pierwszego zimna. W tym artykule powiem wam kilka receptur malinowy wina i podzielić trochę czasu, ale ich doświadczenie produkcji.

Malina - produkt popularne i powszechne w sezonie można ją kupić stosunkowo tanio. Wino będzie odpowiadał nam w ogóle absolutnie piękne jagody, w tym - trochę zgnieciony i dyskontowane. Najważniejsze - że malina nie myte, traktowane z chemikaliami, nie zawierał żadnych śladów formy (jeśli można natknąć spleśniały owoców - ma być wyrzucony), i innych chorób. Gatunek nie ma znaczenia, będzie pasować i żółte i czerwone odmiany. Mówią, że najbardziej pachnący napój otrzymywany jest z dzikich malin. Ale czy to wystarczy zapisać?

Malina wina - temat łaski, ułatwiają, łatwiejsze niż innych win owocowych - na przykład, wiśnia lub śliwka. Owoce zawierają dużo na dzikie drożdże, które w rzeczywistości tworzą wyrafinowany napój dla nas. Malina wędrując tak dobrze, że to nawet zrobić z zaczynem dla innych win owocowych - w końcu powiem ci, jak je gotować.

Ogólnie rzecz biorąc, mamy postępować.

To mój vino wygląda teraz

Z tego przepisu robię wino z malin w tej chwili.

musimy:

• 5 litrów (około 4 kg) Unwashed całe maliny.;
• 5 litrów czystej wody gotowana;
• 2,5 kg cukru.

Sprzętu - butelka 10 litrów lub innych pojemników, w których masa purpura, aby zmieścić się w sposób, który pozostawił przynajmniej 1/5 pustej przestrzeni.

1. Maliny załatwione, usuwamy zgniłe lub spleśniały owoców, liści i gruzu. Wchodzisz na patelni, i zaczynają bezlitośnie zmiażdżyć wałkiem, tolkushkoy lub gołymi rękami - więc najbardziej przyjemny.
2. Dodanie wagi do 70% wody i cukru. W moim przypadku jest to, odpowiednio - 3,5-litrowy i 1750 gramów. Wszystko dobrze wymieszać i napełnić zdolności do fermentacji, który znalazł się w ciepłym i ciemnym miejscu.

3. Codziennie budzić naszą wrzący masę. Jeśli na powierzchni będzie wykazywać oznaki pleśni - pożądane jest, aby usunąć. fermentacja podstawowa trwa od 6 lat i do 10 dni lub dłużej. Czekamy aż rękawica spada lub Śluza zatrzymuje pęcherzyków. Mamy czekać, aż inny dzień.
4. Otrzymany wina stock seryjnej grubości i wylewa ostrożnie ściśnięte za pomocą gazy, a następnie - rzut. Wlać ciecz z powrotem do butelki.
5. Pozostałą cukier jest podzielony na 3 części (250 gramów). Jedną część wprowadzana do zbiornika, dodanie do pozostałości wody (1,5 litra). Wszystko dobrze wymieszać i wysłać uszczelnienie wodne.

6. Po 4 dniach, dodano w butelce 250 gramów cukru. Po kolejnych 3 dniach wysłać pozostałą część opatrunku wina. Wszystko już wkrótce! Dzień 3-4 zamek hydrauliczny zatrzymuje pęcherzyków.
7. Prawie gotowy wino z malin połączyć z osadów za pomocą elastycznej rurki. Po tym może być bezpośrednio wlewany do butelki, ale lepiej - pozostawić na dzień lub dwa i powtórzyć procedurę dla ostatecznego składowania osadu.
8. I najtrudniejszy etap! Korek do wina i konieczność wprowadzenia dojrzewać przez 3-6 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu. No, a przynajmniej 2. W ogóle, ile przetrwa - do czasu robi się lepiej.

Przepis na domowe wino z malin №2

Ten przepis jest prosty, ale mniej wydajne. Do przygotowania domowej roboty malinowy wina nie musimy wbity jagody i sok tylko. W 6 litrów soku się 2,4 kg. cukru i 2,6 litra wody. Według wyników powinien wynosić około 10 litrów produktu.

1. Sok wlać całą wodę, a druga połowa (1,2 kg). Cukru. Dobrze wymieszać i wlać do zbiornika fermentacyjnego, aby objętość cieczy zajęte. Ustawienie uszczelki na wodę, butelki ustawione w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.
2. Około tygodnia do kontenerowca pozostały cukier, wstrząsnąć i umieścić dobrazhivat 3-4 tygodni, tak długo, jak przestają uszczelnienia woda cios pęcherzyków powietrza.
3. Otrzymany wino jest usunięcie z osadu za pomocą rury i wlać do szczelnie zamykanego pojemnika, napełniania aktualizacje. Tutaj pić przechowywane przez kolejne 20 dni w temperaturze pokojowej.
4. Pod koniec tego okresu wino ponownie usunięto z osadu i wlewa do butelek.

Wszystkie nasze domowe wino z malin gotowe do jedzenia! Chociaż znowu, jeśli odstawić na jeden lub dwa miesiące w zamkniętym pojemniku - napój smakuje lepiej.

Przepis №3: Wzmocniony malina wino

Ta domowej roboty malinowy wino jest mocny i słodki, jak w procesie fermentacji alkoholu w to sztucznie przerwany - jak zrobić, na przykład, czy Madery sherry. Ponadto, ten przepis - najszybszy i najmniej czasochłonne, tak że może doradzić początkującym winiarzy.

Musimy:

• Malinowy - 5 kg.
• Cukru - około 1 kg.
• Woda - 2 litrów.
• Alkohol 96% - około 300-400 ml.

Preparat wzmocnionego wina z malin:

1. Umyte jagody są dociskane przez gazę lub za pomocą sokowirówki.
2. Prasowanego masy dodaje się 1 litr wody, około 5-6 godzin w parze - wyciągnąć wodę z placka wszystko, co zostało w lewo, w tym dzikich drożdżach. Po tym, maliny ponownie naciśnięty.
3. Sok z malin i woda są mieszane, że dodanie innego litra czystej wody i 300 g cukru. Ciecz Połowę uszczelnienie wodne i wysyłane wędrować w ciepłym ciemnym miejscu.
4. Tydzień - dziesięć dni brzeczki dodaje się do 150 gramów na litr cukru otrzymanego wina jest wprowadzane z powrotem w uszczelce butelkę wody.
5. Pod koniec fermentacji wina musi być usuwany z osadu, a następnie - dodać 50 ml. alkoholu na litr napoju, wymieszać dokładnie i spróbuj. Jeśli chcesz, aby wino słodsze - nie krępuj się dodać cukier, alkohol przyczynił się do nie ponownie pozwolić cieczy ferment.
6. Wzmacniane wino z malin trzeba umieścić na miesiąc lub dwa w chłodnym, ciemnym miejscu, a następnie - można rozpocząć degustacji!

I wreszcie - prosty przepis na zaczyn malinowym

Jak już mówiłem, malina wędruje bardzo aktywny, dzięki czemu może być wykorzystywany do aktywacji procesu fermentacji wina z mniej „brutalne” owoców i jagód. Do zaczynu będziemy potrzebować 2 szklanki brudne malin, 2 łyżki cukru, pół litra zimnej wody. Wszystko to umieszczone w słoiku i pokryte gazą. 2-3 dni nasze „katalizator Wine” jest gotowy! Na tej samej receptury może być zaczynem truskawek i świeże róży.

I to jest - Igor Nikołajew. W rzeczywistości, nie wiem jak zrobić domowej roboty malinowy wina. On jest tutaj po prostu piękna.