Odmian winogron do produkcji wina

Video: winogrona. Najlepsze odmiany techniczne dla produkcji wina

odmiany winorośli używane do produkcji wina, zwany techniczny. Różnią się one z winogron stołowych polega na tym, że mają mały, gęsty klaster i małe jagody. Najlepsze odmiany technicznych, wspólnych całym świecie, uprawy winogron, są :. Próbkę, Riesling, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Muscat biały, Saperavi, Traminer, Rkatsiteli itd. Pozwalają one uzyskać musujące materiałów wina, wysokiej jakości czerwone i białe jadalnie, a także deser i mocne wina. Porcję. Francuska odmiana beloyagodny selekcji krajowej. Gatunek wczesnego dojrzewania średni okres, żniwo jest usuwany w pierwszej połowie września. Tuleje z pożywki hodowlanej, obfitego owocowania wydajność 80-120 kg / ha. Gatunek aktywnie gromadzi cukier. Hodowlę wymaga wielu zabiegów i pestycydy, t. K. odporny na szkodniki i choroby.

Jest on używany do szampana, wina stołowe i soki. wino wysokiej jakości stół, piękny złoty kolor słomkowy z zielonkawym tonem, dobry aromat kolorach kwiatowych, dość harmonijny miękkie. W gorących i suchych latach w winie pojawia się typowe dla danej odmiany lekkiego goryczy. W Kuban produkują wyśmienite wina "Aligote Anapa", "Aligote Gelendzhik", "Aligote Novokubanskoe". Cabernet Sauvignon. Francuski chernoyagodny techniczna różnorodność doboru krajowego. Mid-późny okres dojrzewania. Siła średni wzrost krzewów. Wydajności 60-100 kg / ha. Odmiana jest stosunkowo odporna na mrozy, filoksery i Botrytis. Wyjście z brzeczki z wysokiej Cabernet Sauvignon. Bezbarwne sok z jagód, dlatego preparat win czerwonych fermentacji prowadzi się na miazgę. Uzyskany czerwony wino charakteryzuje harmonijny smak, sytości, są odporne elegancki intensywny kolor. Bukiet i smak wina ma specyficzną cechę - zapach jagoda lub Maroka (skóra). Ta wiązka silnych uczuć młodego wina. Kiedy dojrzałe odmiany bukiet różni i uszlachetnia. Zasłużony sukces cieszył wino "Cabernet Myskhako", "Taman Cabernet", "Southern Night", "Czarne oczy".

Muscat Ottonel. Francuskie wino i kuchnia beloyagodnyn różnorodność wyboru krajowym. Wczesnego dojrzewania środkowy (wcześnie do spożycia świeżych, wczesnego średnim do wina do gotowania). Wrażliwe na wiosenne przymrozki, a zatem wymaga schronienie na zimę. Odporne na choroby grzybicze są zwolnione. Cierpi przelanie kwiatów.

Odmiana posiada atrakcyjny smak Muscat, niskiej kwasowości soku i mięsistą fakturę jagód. Winogrona są zalecane do stosowania w produkcji soków. Zainteresowania produkcji półwytrawne i półsłodkie jako jeden ze składników w połączeniu z odmianami podwielokrotnej części, Riesling, Traminer i Rkacitelli. Z udziałem Muscat Ottonel Gelendzhik gotowania wina „Muscat bursztynu”.

Traminer różowy. Austriacki odmiana wina średniej późno dojrzewających z szaro-różowe jagody. Odmiana jest stosunkowo odporne na zimno. Przycinanie preferuje długie. Mocno uszkodzone wałka liści i przędziorkowate, stosunkowo odporne na pleśń i Botrytis. Wydajności 60 t / ha.

Z Traminer różowy przygotowanie materiałów musujące wino, inne niż wina stołowego „Traminer Taman” i oryginalnym deserowe wino o zapachu róż.

Shardons. Francuski gatunek beloyagodny środkowy dojrzewania. W domu jest głównym odmiana szampana strefa wino. Aby posortować należy stosować tworząc sklep średnią moc. Odporność na mróz jest zwiększona, na choroby grzybowe jest niestabilny w latach mokrych dotkniętych Botrytis. Stopień Wydajność wynosi zazwyczaj umiarkowany z powodu małego rozmiaru klastra, i sprawia, że ​​60-70 kg / ha.

Cechą charakterystyczną odmiany jest umiarkowane gromadzenie cukrów w powolnej redukcji kwasowości. Chardonnay produkcji wysokiej jakości sztućce i musujące zapasy wina.

Saperavi. Różnorodność pochodzenia rasy kaukaskiej, rozłożonych w gruziński, armeński, Stawropolskim. Późne dojrzewanie. średnie grono, mała jagoda, czarny, czerwony soczysty sok. Winorośli tej odmiany jest hardy, rośnie dobrze w każdej glebie. Bush silny, wymaga krótkiego cięcia. Saperavi otrzymano z ciemno zabarwionych pełnych, aromatyczne wina, często grubinkoy zatem wymagają długiego dojrzewania.

Riesling. Ren winorośli hodowane na Renie w Alzacji. Odmiana jest późno dojrzewające. Grono małe, gęste. Berry małe, okrągłe, zielonkawy, soczysty. Roślina rośnie dobrze na glebach lekkich. Łatwe do tolerowania późne przymrozki. Wzrost umiarkowany, przycinanie krzewów długo. Naznaczone silnym podatności odmian pleśni i szkodników. Wydajności do 100 kg / ha. Riesling przygotować białe wina stołowe o wysokiej jakości. Na Kubań jest rocznik wina Abrau Riesling, Riesling Myskhako, Anapa Riesling, Riesling Sioux Pseh, Riesling Sauk Dere.

Wideo: Wino z winogron. część 1

Rkatsiteli. Ta odmiana jest gruziński rozpowszechnione we wszystkich obszarach uprawy winorośli Związku Radzieckiego. Rkatsiteli różni się od wszystkich innych rodzajów wyprostowany łodygi ciemnobrązowego koloru, dla którego był czasami nazywany „topola”. Tuleje silnie rosły, z wysoką wydajnością. Odporna na filoksery, dlatego mogą być uprawiane na własnych korzeniach w strefie zakażonej filoksery. Winogrona odporny na gnicie, dobrą odporność na długotrwałe wystawianie panewki mogą być przechowywane przez długi czas. Rkatsiteli służy do wytwarzania wysokiej jakości białego stół i winami wzmocnionymi, takich jak „Taman Rkatsiteli”, „Kuban silny”, „Madera Kuban”.

W ostatnich latach radzieckich i zagranicznych hodowców wykonali wiele prac nad tworzeniem nowych odmian winorośli, które są odporne na szkodniki i choroby. Odmiany te żniwa produkować 120-150 kg / ha uprawiane są z 1-2 posypki lub bez nich, wiele nie ukrywają, że jest. To. Czy mróz.

Staje się coraz bardziej powszechne w regionie Krasnodar odmiany naukowcy Novocherkassk Odessa, Erywań, Jałta, Krasnodar: Saperavi północ, kwiat, entuzjazm, wytrzymałość, Agat Don Sukholimansky biały, granat, Mizar, Dniestr różowy, Burmunk, Pierworodny i Gift Magaracha Antey Magarachsky, Magaracha rubin i in.

W gospodarstwach specjalistycznych krawędź produkcyjnych wprost odmian winorośli Test Mołdawia naukowcy Albde Ialoveni, Negru de Ialoveni, Viorica, DOINA, Onitskanskny biały Kodrinsky, Suruchensky White i wsp.

Stojak dobrej jakości win stołowych wykonanych z odmian węgierski Bianca Gecheysky pachnące (Gechei zamotosh) i Lakhedsky miodu (Lakhedi mezesh).

Ze wszystkich powyższych odmian najczęściej stosowanych obecnie mamy odmian, cechy które dają.

Odmiany wczesnym okresie dojrzewania.

Gechei zamotosh. Dojrzewa w drugiej dekadzie sierpnia. Otrzymuje się 120 kg / ha. Średnia waga kiści 180-250 Berry White, smak muscat. Jest odporny na mróz, pleśni, Pająk rozgorzał filoksery. W niektórych latach, uszkodzone przez botrytis. Siła wzrostu krzewów średniej. Winorośli dojrzewają dobrze i wymaga krótkiego cięcia. Mrozoodporność pod wysokim Taman.

Odmiana nadaje się do przygotowania lekkich win Muscat o wysokiej jakości i soku na diecie dzieci.

Lakhedi mezesh. Crop dojrzewa, ale z drugiej dekadzie sierpnia. Wydajność wynosi 200 kg / ha. Średni ciężar grono 450 dojrzałej rośliny można powiesić na krzakach około 1 miesiąca bez utraty prezentacji. Berry biały z domieszką miodu, aromatyczne. Odmiana jest odporna na tych samych szkodników i chorób Gechei zamotosh. Jest wysoce odporna na mróz i mróz. Dla odmian charakteryzujących się dużą siłą wzrostu krzewów.

Zaleca się do wytwarzania wysokiej jakości win stołowych i soków dziecko spożywczych.

Magaracha prezent. odmiana wina wczesnej pożywce dojrzewania (początek września). Wydajność 120-160 kg / ha. średnie grono, gęsta. Jagody białe, z overripening skrętu na różowo. Smak jest przyjemne, bez smaku odmian. Jest to odmiana odporna na mączniaka i filokserą. Średni wzrost krzewów i silny. Klasa charakteryzuje się zwiększoną odporność na mróz (obniżenie temperatury do -26 ° C nie jest krytyczna). Nasadzenia tej odmiany w strefie chronionej uprawy winorośli, może odbywać się na wysokim shtambe bez schronu na zimę - zapewnia wydajność 90-100 kg / ha i zmniejsza koszty robocizny.

Zbiorów powinny być stosowane do wytwarzania win stołowych i soków.

Stopień średni okres dojrzewania.

Bianca. Węgierski gatunek beloyagodny (11 dekada września). Ma dobrą zawartość cukru. Wydajności do 100 kg / ha, w stosunku do masy skupisk 180-200 g

Bianca - jeden z najbardziej Frost - odporne na zimno i odmian. nie ma wpływu na choroby grzybowe, filoksery, przędziorków. Winogrona mogą być przechowywane przez długi czas w buszu, nie uvalivayas i portów niż bardzo przypomina Rkatsiteli.

Stosowane w różnych przygotowania stołowych win białych, jak również soku diety.

Granat. Wybór różnorodność Północna-kaukaskiej strefowe Instytutu Badań ogrodnictwa i uprawy winorośli. Pęczek o średniej wielkości, osiągając 200 g granatowe jagody grubą powłokę woskową. Gatunek ma zwiększoną odporność na Botrytis. Bush Średnio przycinanie winorośli średni.

Stosowany do wytwarzania win stołowych i deser. Instytut, który pochodzi różnorodność, 200. letpyu nasze miasto przygotowuje się do drobnego kagornogo wina jak „Jubileuszu Krasnodar”, która ma zasłużoną nagrodę - Złoty Medal na Międzynarodowym Konkursie Wina w Bratysławie (1989).

Viorica. Oryginalny gatunek mołdawski wybór. Dojrzewa wrzesień 10-16. Berry biały tan, średniej wielkości, o jasnym Muscat smaku. Średnia wiązka osiągnie 260, odmiana odporna na choroby grzybowe, twardość i odporność na mróz są wysokie, oczka hibernacji bezpieczeństwa w -26,5 ° C w całości. Viorica nie może obejmować na zimę. Tuleje energiczne, plony z 130-160 kg / ha. Może być uprawiana w oddzielnym zakorzenionej kultury.

Viorica można wytwarzać z różnych win. Jest równie atrakcyjne w stołówkach, półwytrawne, półsłodkie wino i desery, a także soki, szczególnie dla dzieci ...

Gatunek średnich późnym okresie dojrzewania.

Pierworodny Magarach. Wybór odmiany PY Golodrigi. Grape wiązka ma na myśli, białe, owalne jagody. Odmiany odporne na zimno do poziomu Rkatsiteli, odporne na choroby grzybowe i filoksery. Jest uprawiany w oddzielnym zakorzenionej kultury. Wzrost krzewów ciężki przycinanie średnio 4-6 pąkami.

Jest używany do białego tabeli, a na Krymie - win deserowych. wino stołowe ma kolor bursztynowy, lekki dobrze rozwinięty bukiet czysty, miękki, harmonijny smak z pikantną świeżością.

Ruby Magarach. Wino odmiana instytut „Magarach”. Medium pęczek, czarne jagody, soczyste tonów psiankowatych na podniebieniu. Odporność na mróz jest wyższa niż średnia jest stosunkowo odporna na Botrytis. Siła wzrostu krzewów średniej. Jest on używany do wysokiej jakości intensywnie kolorowe, wydobywczego win stołowych i win kagornogo typu. W międzynarodowym konkursie win w Mikulovie (Czechosłowacja) w 1988 roku, wino „Ruby Magarach” otrzymał złoty medal.