Cypr

Historia winiarstwa na Cyprze ma 4000 lat. Wina Cypru, o których mowa w Biblii i Homera. Większość wina Cyprus - bardzo dobry. Są to zwykłe wina stołowe - mocne, ciemny czerwony, różowy, poluigristye białe wina takie jak sherry i słodkie wino deserowe Commandaria. Tradycyjne odmiany winorośli są białe Xynisteri czarny Mavron i aromatyczny Muscat z Aleksandrii, ale w ostatnich latach zostały sprowadzone do Cypru szczepi winnice europejskie.

Wino czerwone zajmują 3/4 całkowitej produkcji wina Cypru. To czerwone wino o dużej zawartości garbników róża, zwany także „kokkineli”, zazwyczaj głęboko kolorowe, bardzo suche, o wysokiej zawartości alkoholu.

Wina białe nie mają wielki sukces na Cyprze, t. Aby. Otrzymuje się je bez smaku, o niskiej kwasowości i szybko zamienia kwaśny.

Wino deserowe Commandaria Cypr robili od wieków, ale dziś jest to wino produkowane masowo i nie bardzo wysokiej jakości, przyjemne w smaku, ale nie wiele więcej. Wino, produkowane w tradycyjny sposób, w wieku w amfor wykopanych w ziemi co najmniej 30 lat. Niniejszy porządku rocznik wina Commandaria jest mahoń lub bursztyn stężonego smak i zapach, który zawiera około 25% alkoholu.