Po drugie parzenie destylowana

• Na czym polega leczenie?
• Rozcieńczanie i oczyszczanie rojenia
• Technologia sekund zaciąg
• Sprostowanie gotowego wywaru

Pytanie główne zadawane przez początkujących i mistrzów piwowarstwa w równych proporcjach - czy ponowne leczenie jest potrzebne. Dlaczego jest to tak ważne, to drugi etap, a to ze względu na to nabiera napar. Są to pytania, postaramy się udzielić satysfakcjonujących odpowiedzi w naszym materiale.

Na czym polega leczenie?

Zaczynamy z cech, które występują bezpośrednio po materiale podstawowym. Główną zaletą - brak obcych zapachów. Oznacza to - drugi etap fuzlowego wódki zapisuje i olejki eteryczne, które są również określane jako szkodliwych zanieczyszczeń. Oczywiście, nie wszystkie z nich są szkodliwe. Dzięki olejków eterycznych, które są najczęściej występujących w skórze owoców, jagód i warzyw, to zyskuje swój niepowtarzalny smak. olej fuzlowy, z kolei, są fałszywe i zacieru w dużych stężeniach są szkodliwe dla zdrowia, ale w niewielkich ilościach wraz z olejki eteryczne określić zapach, kolor i smak, napój dusza i zdefiniować główne cechy.

Drugą ważną cechą - krystalicznie czysta napój. Kto nigdy nie widział w swoim życiu alkoholu tarcie, zrozumie o co chodzi w krysztale słowem - bez zbędnych odcieni i zmętnienie z osadem.

Wszystko to uzyskuje się, gdy Prognozy zaparzyć drugi raz. Zrobić lub nie - wybór każdego. Jednak warto poświęcić kilka godzin dłużej o bimbru, a rezultatem jest wysoka jakość produktu.

Rozcieńczanie i oczyszczanie rojenia

W celu właściwego uruchomienia drugiej destylacji należy rozcieńczyć produkt początkowy lub „pervyak”, jak to jest powszechnie zwanej czystej wody. Woda jest niezbędna do podjęcia najbardziej czysta, ale nie całkowicie oczyszczone z minerałów i zanieczyszczeń. Ideal - lub źródlana woda z rzeki górskiej. Miejskich w użyciu domowym zakupy bardziej wysokiej jakości wody, która przelewa się do 5 l butelek. Rozcieńczony do 20%. Wlać naparu do pojemnika z płynem. Konsystencja jest bardzo ważne. Jeśli wlać przeciwnie, napój mętnieje. W tym przypadku, nawet jeśli uda nam się jeszcze jeden etap, ciecz pozostaje mętna. Rozcieńczyć do księżyca gotowania nie spalane w wysokim stężeniu alkoholu. Może się to zdarzyć tylko przy kominku w sąsiedztwie.

Kolejny krok - trzeba uczynić nasz produkt jeszcze czystsze. W tym celu, oczyszczanie węgla, zwykle brzozy. Sposób jest bardzo prosty - rzut węgla i poczekać, aż opadnie do dołu. Gdy kawałki węgla dotknęła dna, można je usunąć i rozpocząć proces destylacji. W Internecie, wiele zalecamy czyszczenie nadmanganianu potasu lub węglem aktywnym. Takie sposoby wytwarzania rojenia do żądanego poziomu może powodować nieodwracalne uszkodzenia produktu finalnego. Lepiej jest zrobić czyszczenie, przy użyciu naturalnych materiałów. Jest to również znak zapytania vymorozki zastosowanie w lodówce. Metoda ta ma za zagorzałych zwolenników i przeciwników. Naukowe dowody do tej metody tak długo, jak nikt nie dał - stąd wątpliwości i różne punkty widzenia.

Technologia sekund zaciąg

Wszystko robimy dokładnie tak samo, jak za pierwszym razem. Dzielimy się przez całą drogę się na trzy frakcje: głowa, ciało i ogony.

Trochę teorii. Proces destylacji jest możliwe, ponieważ składniki o różnych temperaturach wrzenia. Wody, alkoholu i oleju niedogon mają różne temperatury wrzenia. Kiedy alkohol równomiernie równy poziom ciśnienia etylu zacznie wrzeć już w temperaturze 78 ° C, i wodę - w temperaturze 100 ° C Braga - mieszaniny różnych alkoholi i wody. Otrzymuje się punkt wrzenia w zakresie od 78 do 100 ° C, Praktyczne temperatura, przy której będziesz pracował - 78-83 ° C. Monitorowanie powinno odbywać się w parowniku. W niektórych aparatach on zbudowany. W przeciwnym razie można zrobić z rękami.

etapach temperaturowych

Pierwszy 10-12%, w zależności od napoju, są cięte. Ta głowica z olejami fuzlowego, nieprzyjemny zapach alkoholu i błotnisty kolor - ich główną cechą. Skład frakcji lotnych obejmują aldehyd octowy, metylowy i eter etylowy, eter etylowy, kwas mrówkowy i alkohol metylowy. Ludzie - pervyak, z nieznanych powodów, jest uważany za najbardziej nadaje się do spożycia. To jest rzeczywiście toksyczny produkt do poziomów nieodwracalne szkodliwego wpływu na organizm człowieka. Z nim jest szybki zatrucie, przeczytaj zatrucie, a skutki ciągłej eksploatacji są smutne. To pierwsze wyjście jest zbierane w oddzielnym pojemniku i wykorzystane do celów technicznych.

Ogrzewa się do 63 C, przy maksymalnej temperatury po ciepła, aby zmniejszyć i osiągnąć minimalną temperaturę 65-69 ° C

Następnym krokiem

Głowice wyjścia zatrzymał się i musimy zebrać bimbru. Aby tak się dusić powoli podwyższenie temperatury zacieru destylacyjnej 77 ° C Po pewnym czasie zaczyna gromadzić się płyn. Aby zebrać kotła parowego należy zmienić i zastąpić innego pojemnika.

Temperatura będzie wzrastać stopniowo - natężenie produkcji pion. Gdy mieszanina osiągnie 85 ° C, ładunek ustaje. Teraz zaczynają parować produktów szkodliwych (oleje fuzlowych i ciężkich frakcji lotnych), które nie powinny wchodzić do pojemnika zbiorczego. Mogą sprawić, że napój zachmurzenie i znacznie pogorszyć smak.

Jeśli rojenia termometr nie jest zainstalowana, a następnie określić koniec z następujących parametrów zbioru:

• Capa bimber na kawałku papieru i próbował podpalić, jeśli nie off - gromadzenie wykończenie
• Wyjście twierdza spadnie poniżej 38 ° C.

Ostatnim krokiem

Pozostały materiał zawiera małe ilości etanolu, który jest niemożliwy do uzyskania w czystej postaci. Wyjmij pojemnik z wywaru i umieścić jeszcze jeden, aby zebrać ogony. Woda destylowana reszta. Używanie Otrzymaną ciecz do zwiększenia fortecę barwnika w następującej destylacji.

W efekcie mamy napój z alkoholem 70%. Absolutnej czystości i braku zapachu mówi o wysokiej jakości. Pozostaje być rozcieńczony do pożądanej konsystencji lub nadal nalegać w użyciu.

Wiele zrobić kolejny etap - trzeci. To sprawia, że ​​można poprawić trochę smaku napoju. nie odciąć ogonki - Kiedy masz zamiar zrobić drugi etap ważne jest, aby pamiętać. Usuń je dopiero w ostatniej fazie.

Sprostowanie gotowego wywaru

Trzeba też wspomnieć, takich jak proces destylacji, który jest powszechnie używany na skalę przemysłową. To urządzenie (kolumny destylacyjnej), który w optymalnych warunkach możliwość całkowitego oddzielenia cieczy do frakcji, to jest, w celu uzyskania kompozycji o pewnych składników i naszego uwolnić naparu zanieczyszczeń. To samo urządzenie jest używane do wytwarzania produktów naftowych, dzieląc go na części składowe. Oczywiście, urządzenie jest o wiele trudniejsze do bimbru.

Istotą kolumny w ciągłym procesie odparowania cieczy i jego pary nasyconej. Wyobrazić sobie prosty wydrążoną rurkę i dno garnka z cieczą, która jest podgrzewana. wzrasta centralnej rury pary wodnej i spoczywa na górnej części schłodzonego pokrywy otrzymany kondensat, który przepływa tą samą rurę jednocześnie nasycając pary. Wybieramy największy udział w nizkokokipyaschy składnika i wyprowadza go poprzez otwór w górnej części urządzenia. Ten rodzaj głowy. Następnie ciało i ogon.

Jeśli weźmiemy pod uwagę kwestię z punktu widzenia chemii jako nauki, to zwykle bimber posiada ten podział na trzy części metody barbarzyńskie. W upadku ciała od głowy, a jeszcze bardziej od przeróbczych. Z jednej strony mamy drinka z koloru, zapachu, i smak. Z drugiej strony - zastosowanie kolumny destylacyjnej daje czysty alkohol bez zanieczyszczeń i zapachu. Może być używany jako podstawa dla różnych trunków.

Pytanie - czy to jeszcze jeden krok jest potrzebny - drugi etap, pozostają na Moonshiner sumienia. Jeśli zamierzasz korzystać z produktu lub zrobić mu nalewki - zdecydowanie tak. Jeżeli stosowanie jest uzyskanie płynów technicznych, znika samoistnie.