Co temperatura destylacji zacieru

Wideo: Moonshine. Pierwszy destylacji zacieru cukru. Surowy alkohol

Przestrzeganie precyzyjny i żądanej temperatury w trakcie destylacji umożliwia zacieru w celu uzyskania dobrej parzonej produkt o nie zapachów zewnętrzne i nie zawierają szkodliwych substancji (zanieczyszczenia). Nieprzestrzeganie tych wymogów, nawet z najbardziej wysokiej jakości zacieru jest niemożliwe, aby uzyskać wysokiej jakości naparu, zatem bardzo ważne, aby wiedzieć, jaka powinna być temperatura zacieru z destylacji.

teoria

Braga może stać się napar właśnie dlatego, że odchylenie temperatury wody, oleje (fuzlowego) i alkohol wrzenia. Dzięki zapewnieniu równych wrzenia ciśnienie zupełnie inna: woda nie osiągnie 100 °, podczas gdy alkohol o 78 °. Ponieważ piwo warzone w domu jest mieszaniną składającą się z wody i alkoholu, jego temperatura wrzenia jest w granicach 78-100 ° C. Im więcej alkoholu, tym niższa temperatura wrzenia, tym lepiej będzie parzyć. Najlepsza temperatura wrzenia wynosi w granicach 78-83 ° C, a więc tych, którzy je obsługują takie wskaźniki zrobić dobrze.

Pomaga śledzić reżimu temperatury specjalny płyn, termometr. Czasami bimber termometr wbudowany alembiku. Niestety, dane te będą mniej dokładne.

Fazy ​​zacieru destylacyjną i temperatury podczas ich

Wybór lotnych składników (punkt 1)

Lekkie frakcje odnoszące się do kategorii szkodliwe (aldehydu octowego, alkohol metylowy, ester etylowy mrówkowy octowego i metyl), zaczynają parować po osiągnięciu temperatury 65-68 ° wsadu. W tym momencie pojawia się zapach alkoholu i bardzo pierwsze krople produktu alkoholu.

Wideo: Praca destylacji temperatury na Midzhet

Wśród Bimbrownicy wspólną nazwą dla tego produktu - „Pervak” lub „pervach”. Jest to szkodliwe, a nawet można twierdzić, że trująca ciecz, która nie może być stosowany, w przeciwnym razie organizm doznał nieodwracalnych szkód. Ze względu na wysokie stężenie szkodliwych substancji, takich parzenie powoduje gwałtowny zatrucie, a skutki jego stosowania i może być katastrofalne. Istnieje pewna terminologia, która odnosi się do pierwszej dawce Moonshine „głowy”, tak powinno być zawsze „odciąć”. Odebrał pierwszą frakcję szkodliwy albo usunięty lub użyty w wykonywaniu prac technicznych.

Mash aż temperatura osiągnęła 63 °, ogień powinien być maksymalna, po osiągnięciu tej temperatury spowalniają ogień, aby uzyskać 65-68 °. Panna ten moment nie może być inaczej zbyt gorąco warzone piwo można wprowadzić części bimbru, które następnie znacząco pogorszyć jakość wódki, a kolor gotowego napoju będzie fuzlowego. Poprawić błąd tylko podczas powtórnej destylacji.

Przygotowanie produktu pierwotnego (punkt 2)

Kiedy wyposażony w zdolność do zmiany Moonshine kotła parowego, po zebraniu „głowa”, to musi się zmienić. Zastępca pojemność, która jest konieczna do zbierania rojenia i zwiększyć ogień doprowadzić temperaturę zacieru do 78 °. Po pewnym okresie czasu, w którym pierwszy przedział zaczyna naparu (główny produkt).

W tym samym czasie temperatura zacieru wzrośnie i intensywność naparu zmniejsza się znacząco. przestają zaparzania zbierać Braga, gdy temperatura osiąga 85 ° C. Następnie zaczynają parować szkodliwych fuzli zdolną do podejmowania zachmurzenie i napar z gorszej jakości.

W przypadku braku termometr głównego ogrodzenia napar jest zatrzymany, gdy:

Film: Wybór głowicy, trzonu i ogona. Destylację alkoholu z zacieru surowego cukru, Moonshine. (H3) w ​​San Sanych

• papier, zwilżoną bimbru, nie palić;
• parzonej moc napoju spada poniżej 40 ° C.

Wybór tego ułamka (punkt 3)

Pozostałą Braga pozostaje pewna ilość alkoholu, ale żeby już to nie ma szans, więc gdy temperatura osiąga 85 ° destylat zaczyna gromadzić się w oddzielnym pojemniku. Ta frakcja jest nazywana „ogon”. Frakcja ta jest wykorzystywana jedynie, aby dodać nową partię samogon lub do celów technicznych.