Różnica pomiędzy whisky i bourbona

Bourbon - ucieleśnieniem amerykańskich tradycji destylacji. Napój jest bardzo podobny do innych rodzajów whisky, ale ma pewne cechy, które pozwalają przeznaczyć go w osobnej podgrupy duchów.

Film: Jack Daniels | Przegląd | Jak odróżnić fałszywy

Różnice bourbon whisky:

1. Raw. Whisky jest wykonany z jęczmienia, pszenicy i żyta. Klasyczny burbon co najmniej 51% składa się z kukurydzy, a pozostałe 49% pochodzi z żyta, jęczmienia i pszenicy. Kukurydza zaczął być używany w Ameryce, dzięki niskiej cenie i dobrych plonów. Na początku było alkohol bourbon dla niższych warstw społecznych, ale wraz ze wzrostem umiejętności lokalnych gorzelników i w konsekwencji - do poprawy jakości, stał się narodowym duma Stanów Zjednoczonych, wizytówki tego kraju w światowym rynku alkoholowym.

2. Technologia produkcji. W celu wytworzenia wymaganego whisky słodowanie - nasycania kiełkowania, suszenie i łuszczenie się ziarna do rozdzielenia w tym enzymy, które rozkładają skrobi do cukru w ​​sposób naturalny. W produkcji browarnego bourbon kukurydzy nie ma zastosowania. Zboża kruszone, zalać wodą i gotować. Otrzymany Scukrzoną jęczmień zacieru lub innego rodzaju słodu fermentacji zakwasu drożdży z poprzednim i destyluje. W niektórych gorzelniach, takich jak Jack Daniels napoju przed butelkowania przesączono przez klon węgiel.

Bourbon domagać tylko w nowych dębowych beczkach, spalony w środku. Minimalny okres starzenia - 2 lata (zwykle 4 lub więcej). Whisky ponownego użycia beczek po sherry, koniak, calvados, Madery i Bourbon. Whisky utrzymuje się przez co najmniej 3 lat, Canadian - 6 lat irlandzki - 5 lat (średnio).

3. Region. Whisky - szerokie pojęcie, które obejmuje napoje ze Szkocji, Irlandii, Kanadzie i Azji. Butelka etykieta z irlandzkiej whisky oznaczonej «Whisky» napis Scotch - «Whisky» lub «Scotch» (taśma). Na etykietach whisky z innych krajów, po prostu wyrazili pochodzenie geograficzne, na przykład «kanadyjską whisky». Zgodnie z prawem USA 1964 można nazwać Burbonów tylko napoje wykonanych Stany Zjednoczone tradycyjna technologia.

Wideo: whisky na 235.000? / PRZEGLĄD Scottish CAGE

Często istnieją spory: Jack Daniel (Jack Daniels) jest bourbon lub whisky. Butelka oznakowane «Tennessee Whiskey» napis, ale sam napój jest 80% kukurydzy i 12% jęczmienia, żyta i 8% dojrzewa w nowych beczkach spalone. Według tej technologii jest to klasyczny bourbon, ale ze względu na jeden dodatkowy krok jest uważana za oddzielną klasą - whisky z Tennessee. Jedyna różnica burbon Jack Daniel od tradycyjnej - destylat po destylacji jest ponadto przefiltrowana przez klon cukrowy węgiel, przez co napój miękkie.

4. Właściwości organoleptyczne. Dzięki kukurydzy surowego smaku bourbon bogatszy i ma lekki, słodki dźwięk. Irlandzka whisky jest znany notatki gorzkawy Scotch - dymny aromat. Dojrzewających w dębowych beczkach sprawia Bourbon ciemny żółty lub pomarańczowy, to zwykle ciemniejsze niż inne whisky.